Tyto 3-incientní venezuelské arepy jsou perfektní snídaně nabitá vlákna a proteiny
Co dělá arepas tak dobrý?
Ačkoli arepas lze nalézt v jiných částech světa, jako je Kolumbie a oblasti Střední Ameriky, venezuelské arepas jsou zřetelně odlišné kvůli jejich velikosti, barvě a metodě vaření. Na rozdíl od jiných iterací jsou venezuelské arepy mírně nafouknuty ve středu (ne úplně plochý disk, jako kolumbijské arepas) a jsou vyrobeny z bílé kukuřičné mouky na rozdíl od žluté. Obvykle jsou také grilované nebo pálené a poté pečeny při vysokých teplotách, které jsou v závislosti na jejich tloušťce, aniž by se vařily, spíše než smažené.
Klíčové venezuelské ingredience arepas
Při výrobě tohoto jídla doma je moje ingredience harina p.A.N., Předem vařená bílá kukuřičná mouka, která je přirozeně bezlepková, veganská, vysoká vlákna a může být dodána přímo ke dveřím přes Amazon (dvě librové tašky prodává za méně než 3 $!). V každé porci kukuřičné mouky-což je zhruba jeden arepa-můžete najít téměř šest procent vaší denní hodnoty dietního vlákna a asi dva gramy bílkovin. Ve srovnání s běžným bílým chlebem se arepas řadí mnohem vyšší v nutriční hodnotě a lze jej použít k jeho nahrazení téměř v každém pokrmu. Přemýšlejte o arepové arepě jako o svém novém sendvičovém BFF, s ještě více vlákniny, příchutí a crunch. Kdo by mohl říct ne?
Jak vyrobit arepas
Při výrobě arepas je klíčem zdokonalování těsta, což ve skutečnosti není pot, když používáte předem vařenou kukuřičnou mouku. Nejprve budete chtít zajistit, aby vaše těsto je bez shluku a homogenní. Chcete-li tak učinit, budete chtít pomalu kombinovat své mokré a suché ingredience, zatímco se neustále mísíte s rukama-ano. Během tohoto kroku zkombinujete solenou vlažnou vodu s kukuřičnou moučkou, dokud se tekutina zcela absorbuje po lehkém hnětení spolu s dlaněmi a vytvoří velkou kouli. Odtud se rozdělíte na těsto a vytvoříte jednotlivé arepy o velikosti velké mandarínské pomeranče.
Jakmile jsou vaše arepas plně vytvořeny, jemně je poklepete a vytvoříte malý disk, který je ve středu o něco vyšší. Arepas jsou pak grilovaní nebo pálení na pánvi nebo litinové Budare (Tradiční venezuelská plánování vaření) Vytvoření podpisu a těžkodostné křupavé krusty. Aby bylo zajištěno, že je centrum plně vařené, mohou být arepas pečené při vysokých teplotách přímo na stojanu před podáváním horkého.
Jak jíte venezuelské arepas?
Jakmile jsou vaše arepy plně uvařeny, budete chtít dovolit, aby se mírně vychladli. Vnitřek bude horký. Po několika minutách, jakmile dokážete pohodlně zvládnout AREPA, pomocí nůž pečlivě prořízněte středem a vytvořte kapsu. Odtud to můžete nacpat s tím, co byste chtěli. Ale abyste naplnili AREPA co nejvíce chutných náplní. (Pro tip: Uložte přebytečnou náplň a přidejte paty másla na svačinu. Je to také lahodné samo o sobě.)
Co jíte s venezuelskými arepy?
Nyní přichází ta nejlepší část: výplně. Stejně jako sendvič, možnosti jsou nekonečné. Můžete to udržet jednoduché a přidat svůj oblíbený veganský sýr a nazvat jej den, nebo se stavět kreativní a přidat pečené sladké banány, fazole a plátky avokáda na oběd nabitý živinami. Moje oblíbená kombinace je však Reina Pepiada, kuřecí a avokádový salát nabitý proteiny. Mezi další populární venezuelské výplně pro arepas patří Pabellón, což je hra na populární karibské rýži a fazole. Ve variantě AREPA najdete kombinaci skartovaného hovězího masa, černých fazolí, sladkých banánů a sýra Paisa, typu čerstvého bílého sýra (aka, queso blanco).
Ačkoli arepas může být konzumován během snídaně, oběda nebo večeře, pokud na ně nosíte na začátku dne, může být perico náplň vaše nejlepší sázka. Vyžaduje vydatné snídaně sešívací ingredience, jako jsou míchaná vejce, rajčata a cibule. Ale pokud chcete, aby vaše jídlo arepa dokončilo, Venezuelané řeknou, že budete muset získat nějakou Nata, rozloženou smetanovou omáčku, která je podobná zakysané smetaně, sklenici chichy, sladké mléčné nápoje odvozené od rýže a několik tequeñosů , které jsou smažené, obalované sýrové tyčinky plné queso blanco. Jo, a nemůžeš zapomenout na veganské empanady. Dobře, lze říci, že oficiálně slintám.
Venezuelský recept AREPA
Poskytuje 8 porcí
Ingredience
1 lžíce košerové sůl
2 šálky vlažné vody
2 1/2 šálků předvařených, bílá kukuřičná moučka
2 lžíce neutrálního oleje
1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Mezitím ve velké misce zkombinujte sůl a vlažnou vodu a míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Pomalu přidejte kukuřičnou mouku při nepřetržitém míchání prsty. Lehce hnětete těsto dlaně. Směs by měla být měkká, ale ne přilepit si prsty. Nechte to odpočívat několik minut před formováním.
3. Chcete-li vytvořit arepas, rozdělujte těsto na mandarínské koule. Poté vyvíjejte tlak na vyrovnání míče a vytvořte disk, který je ve středu o něco silnější a zužuje se směrem k okrajům. Měl by mít průměr asi tři a půl palce a asi jeden centimetr tlustý.
4. Namažte pánev olejem a položte na mírném ohni. Jakmile jsou horké, jemně vložte arepas na pánev a zajistěte, aby se navzájem nedotkli. Vyvarujte se jejich pohybu na pánvi a vařte každou stranu po dobu pěti až sedmi minut nebo dokud se vytvoří zlatohnědá kůra.
5. Vyjměte z pánve a umístěte arepas přímo na stojany na troubu a pečte čtyři až pět minut nebo dokud nejsou arepas mírně nafouknuti a vařeni. Dejte jim jemný kohoutek s prsty a zjistěte, zda jsou připraveni-měl by to znít dutý a prázdný.
6. Jakmile je dostatečně chladný na to, aby zvládl, nakrájejte arepas otevřené nožem a naplňte svými oblíbenými zálivkami.
Recept na kuřecí avokádový salát (Reina Pepiada)
Poskytuje 4 porce
Ingredience
1 vařená kuřecí prsa
2 střední avokáda, krychlový
1/2 šálku žluté cibule, malé nakrájené
5 lžíce majonézy (nebo veganské majonézy)
1/4 šálku koriandru, mleté
1 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř na dochucení
1. Skarted kuře a přeneste ho do velké mísy. Smíchejte všechny zbývající ingredience a míchejte, dokud se dobře nezkombinuje.
2. Podávejte sami nebo použijte jako plnění AREPA.
Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.
