Je to rebarborová sezóna, takže využijte jeho překvapivé zdravotní přínosy při vaření

2. Je to dobré pro zdraví kostí a srdce. Minno říká, že rebarbora je také dobrým zdrojem vitamínu K, obsahujícího přibližně 26 až 37 procent doporučeného denního příjmu (RDI) v 3.5 oz porce. Vitamin K je nezbytný pro srážení krve, silné kosti a udržování zdraví srdce. Podle zprávy zveřejněné v Výživa v klinické praxi, Vitamin K má „pozitivní účinek na hustotu minerálů kostí a snižuje riziko zlomenin“, dokonce i chrání před osteoporózou.

Minno říká, že rebarbora má také 10 procent vašich denních potřeb vápníku v každém šálku. Vápník, stejně jako vitamín K, také podporuje zdraví kostí a zubů a také srážení krve.

3. Může se pochlubit více antioxidačním úderem než kale. Rhubarb je bohatý na kyselinu fenolovou, antioxidant nalezený v třešně, červeném zelí, červeném víně a zeleném čaji, který podporuje zdravou pokožku a chrání vaše tělo před poškozením volných radikálů. Studie zveřejněná v roce 2012 zjistila, že rebarbora obsahuje ještě více kyseliny fenolické než kale nabité živiny.

4. Mohlo by to pomoci bojovat proti zánětu. Kromě kyseliny fenolické kyseliny obsahuje rebarbora také antokyaniny, typ flavonoidu, který dává ovoci a zeleninu jejich červené, modré a fialové odstíny bohaté na antioxidanty bohaté na antioxidanty bohaté na antioxidant. Podle studie z roku 2010 „antokyaniny mají protizánětlivou a antikarcinogenní aktivitu, prevenci kardiovaskulárních chorob, kontrola obezity a nemoci s diabetem, z nichž všechny jsou více či méně spojeny s jejich silnou antioxidační vlastností.“

5. Může to pomoci s trávením. Rhubarb byl také studován pro jeho schopnost léčit trávicí problémy a gastrointestinální poruchy. Studie z roku 2014 dokonce ukázala, že taniny v rebarboru mohou pomoci regulovat absorpci vody v trávicím traktu myší, a proto pomáhá v prevenci průjmu.

Existují nějaké vedlejší účinky na konzumaci rebarbora?

"Pokud máte historii vývoje ledvinových kamenů, je nejlepší se vyhnout rebarboru," říká Vandana Sheth, Rd, registrovaný dietolog a mluvčí Akademie výživy a dietetiky. Je to proto, že rebarbora je bohatá na oxalát vápenatého, sloučenina, která může nad rámec přebytku přispět k ledvinám. Sheth říká, že se vyhýbá listům, protože mají nejvyšší množství oxalátu vápenatého a mohou vám onemocněny; Držte se pěkných růžových stonků a měli byste být dobří.

Jak to budu jíst?

Rhubarb není přesně známý pro svou sladkost, je to docela kyselé od začátku. Ale s trochou kreativity najdete způsoby, jak ji začlenit do své stravy, abyste přidali velkou složitost příchutí, které jíte. Je to běžně spárováno s jahodami, aby získala sladkově Shour-druh vibrace, ale může být také konzumován syrový s trochou cukru nebo medu, aby se snížil na chuť dortu.

Co se týče vaření, existuje spousta způsobů, jak si přinést rebarboru s pečenou ovesnou kaší, salátovými dresinami, pudinkem semen Chia a dokonce i zdravým rozpadajícím se rebarborem najděte jedinečné způsoby, jak začlenit zeleninu do dalšího jídla. To také přispívá k skvělé vaflové polevě pro případ, že se vám nelíbí, aby byli příliš sladká.

Další jarní produkty s úžasnými zdravotními výhodami: chřest a hrušky.