7 zdravých potravin Japonští sténáři jedí každý den pro dlouhověkost

4. Kurkuma

Další den, další ocenění za kurkumu: protizánětlivé koření, které prostě nezastaví. „Kurkuma se používá v čajích i jako koření. Kurkuma je silný antioxidant, o kterém se ukázalo, že snižuje zánět a zpožďuje demenci, “říká Rifkin.

Co si dietolog myslí o kurkumu:

5. hnědá rýže

„Hnědá rýže si užívá mnoho Okinawanů, protože obsahuje vlákno. Když je namočen ve vodě, klíčí klíčením a odemkne silné enzymy, které rozkládají cukr a bílkoviny, což poskytuje chutnější chuť, “říká Rifkin. Můžete jej použít jako základnu k hromadě na dalších sedmi ingrediencích.

6. Shiitake houby

Odrůdy houby oplývají, ale shiitake je jednou z nejchutnějších odrůd. „Shiitake houby rostou na mrtvé kůře v japonských lesích,“ říká Rifkin. „Tyto houby obsahují více než 100 sloučenin, u kterých bylo prokázáno, že mají vlastnosti na ochranu imunitního. Tyto houby se užívají v polévkách a hranolkách."

7. Mořská řasa

V jednom pásu mořských řas se skrývá tolik výživy. „Mořské řasy jsou bohaté na karotenoidy, folát, hořčík, železo, vápník a jód,“ říká Rifkin. Při příštím sushi výletu můžete přivést svou nově objevenou logiku mořských řas.

Italští sténáři mají také několik tipů, jak dobře jíst. A tady je to, jak vypadá zdravá talíř v šesti různých zemích.