Beyond Sushi otevírá svou největší polohu dosud v Midtownu

Newyorčané zřejmě mají vydatnou chuť k (opravdu dobré) veganské sushi.

Beyond Sushi, který debutoval svým prvním umístěním na Union Square v roce 2012 a základnou na trhu Chelsea v roce 2013, právě otevřel třetí místo v Midtownu a je to zatím největší.

Navržený Gal Vaknin-Raz of Atal Design Group byl vytvořen s ohledem na udržitelnost pomocí regenerovaného dřeva a prvků, jako je energeticky účinné osvětlení.

„Naším důvodem pro rozšíření bylo držet krok s poptávkou. Měli jsme mnoho žádostí o otevření v různých oblastech Manhattanu a dokonce mimo New York, “říká Tali Vaknin, který spoluvlastní za sushi se svým manželem, šéfkuchařem Guy Vaknin. (Dobrý den, Queens a Brooklyn jako první!)

Tato poptávka pravděpodobně pramení z super kreativního menu Fast-Casual Restaurant, které svrhuje nečekané, zdravé ingredience, jako jsou sladké brambory a mango s černými a šesti zrcáky a kořeněné, svěžím omáčky. Takže ne, toto není vaše standardní kalifornská role. Nebo váš nudný vegan.

Je to přístup, díky kterému jsou vegany šťastné, ale má mnohem širší přitažlivost. A v tomto případě tým doufá. „Pouze 40 procent našich zákazníků je ve skutečnosti veganské,“ říká Vaknin. „Doufáme, že budeme zaměřit na vegany a vegetariány, ale také lidé, kteří rádi žijí zdravý životní styl obecně." To zní báječně. -Lisa Elaine se konala

Za sushi, 62 W. 56. st., mezi pátým a šestým AVES., Midtown, www.Beyondsushinyc.com