Proč byste si měli vybrat vejce vycházející z pastvin (plus 3 chutné způsoby, jak je vyrobit)

Když vyzvednete vejce bez klecí v mléčné uličce, pravděpodobně máte pocit, že jste udělali svou due diligence jako vědomý nakupující. Zdravý? Etický? Úžasné na avokádovém sendviči? Zkontrolujte, zkontrolujte a zkontrolujte ... správně?

Nepřesně. Věděli jste, že většina slepic bez klecí je ještě pořád omezen na stodolu a má jen asi 1 čtvereční stopu prostoru? Mezitím většina kuřat ve volném dosahu získává pouze asi 2 čtvereční stopy omezeného venkovního přístupu. (Oh, a oba jsou krmeni dietou komerční kukuřice a sóji.)

Naštěstí existuje čtvrtá možnost. Vital F.

Jako praxe, životně důležité farmy dávají každému kuře více než 108 čtverečních stop slunečných pastvin bez pesticidů a herbicidů, aby se po celý rok potulovaly, což jim umožňuje přirozeně doplňovat stravu potravou v trávě. Navíc každá slepice dostane vysoce kvalitní zdroj speciálně vytvořené pro jejich potřeby výživy.

To znamená, že nyní máte možnost pro vejce bez viny (kromě instalace kuřecího koopce na vašem dvoře). A také dobrá věc, protože některé zprávy naznačují, že vejce vycházející z pastvin jsou ještě více nabitá výživa než jiné druhy.

„Vejce jsou bohatá na vitamíny B, vitamín A, omega-3 mastné kyseliny (protizánětlivé), vitamín D, antioxidanty a jód,“ tvrdí Cassy Joy Garcia, autorka společnosti Fed & Fit, Průvodce pro paleo recepty a poradenství v oblasti fitness. „Při získávání vajec, vejce chovaná na pastvinách (jako jsou vajíčka v důležitých farmách) budou mít vyšší koncentrace těchto úžasných léčivých živin a nižší koncentraci zánětu spojených omega-6 mastných kyselin."

Poklepali jsme tedy na Garcii, abychom sdíleli tři recepty zaměřené na vejce, které můžete jíst kdykoli-dokonce i na večeři-takže můžete získat všechny inteligentní (a eticky pocházející) vitamíny a minerály, které vás potřebujete k napájení bootovacího tábora až před spaním.

„Ať už je to tvrdě vařené pro zdravé, pohodlné, výživné občerstvení nebo pečené čerstvé na výživnou večeři, vejce jsou báječná superfood,“ říká.

Čtěte dále pro tři recepty zaměřené na vejce, které budete chtít záložku ASAP.

Klobása a rajčatová frittata

„Ztratil jsem počet, kolikrát jsem udělal tuto frittatu. Je to jedno z těch jídel, které vyžaduje ingredience i vždy Zdá se, že má po ruce, “vysvětluje Garcia. „Je to pro ty nejlepší chlazené zbytky."

Slouží 4-6

Poznámky
Zbytky budou chlazeny až čtyři dny. Chcete -li se ohřát, vložte frittatu do předehřáté trouby 350 ° F po dobu 20 minut, mikrovlnnou troubu asi 2 minuty, nebo ji zahřejte na varnou pánev na pánvi na mírném ohni po dobu asi 10 minut.

Ingredience
1 libry hromadné snídaně nebo mleté ​​vepřové maso
1 tucet velkých vajec, lehce zbitý (doporučené vitální farmy)
3 nebo 4 střední rajčata, nakrájená do ¼-palcová kola
1½ semena fenyklu TSP
½ TSP jemná mořská sůl
¼ TSP Ground Black Pepper

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Ve velké pánvi odolné proti troubě na mírném ohni, klobásu po dobu 10 až 15 minut, nebo do křupavé a hnědé. Vypusťte přebytečný tuk, poté nalijte vejce na klobásu a promíchejte směs dohromady na mírném ohni.

3. Plátky rajčat rovnoměrně položte na horní část vejců. Posypte horní část rajčat semeny fenyklu, sůl a pepř.

4. Přeneste frittata do trouby a pečte po dobu 25 minut, nebo dokud se střed frittata nevrhá, když je pánev otřesena. Nechte vychladnout po dobu 5 minut, poté podávejte teplé.

Spaghetti Squash & Dill Egg Cups

Ať už je tyto používáte jako občerstvení na fotogenickém večírku nebo ranní palivo popadne, zkontrolují všechny vaše výživové pole. Navíc se znovu ohřívají, takže si můžete udělat dávku a munch celý týden.

Slouží: 4-6

Poznámky
Předběžně se rozkládat squash špagety den předtím, abyste si ušetřili čas. Doporučuje se silikonová muffinová pánev, aby se zabránilo lepení. Vrénové šálky budou udržovat až pět dní v chladničce a mohou být znovu zahřátí v peci 350 ° F po dobu 10 minut nebo mikrovlny po dobu 1 minuty.

Ingredience
1 Střední squash špagety
12 velkých vajec (doporučené vitální farmy)
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1 lžička jemná mořská sůl
½ prášek česneku TSP
¼ TSP Ground Black Pepper
1 lžička sušeného kopru plevele

1. Předehřejte troubu na 375 ° F.

2. Pomocí ostrého nože a pečlivě pracujete, propíchněte Spaghetti Squash 4 až 5krát, i když maso a do středu. Umístěte squash na plech na pečení a pečte po dobu 1 hodiny, nebo dokud squash dává jemně strženo velkou lžičkou nebo rukou do trouby rukavice. Vyjměte squash z trouby a nechte vychladnout po dobu nejméně 30 minut, nebo dokud nebude dostatečně chladná.

2. Vystřihněte squash na polovinu podélně a seškrábněte a zlikvidujte semena pomocí velké lžíce. Seškrábněte špagetové squashové maso do velké mísy.

3. Přidejte do tykev olivový olej, sůl, česnekový prášek a pepř a promíchejte, abyste se spojili.

4. Předehřejte troubu na 350 ° F a namažte studny 12-jamkové muffinové pánve nebo zarovnejte jamky pergamenovým papírem nebo silikonovými vložkami košíček. Místo o ¼ Šálek směsi squash do každého namazaného muffinového šálku. Pomocí prstů stiskněte část squashové směsi podél dna a celou cestu nahoru nahoru po bočních stěnách každé jamky a poté do každé jamky praskněte vejce. Pečte po dobu 15 minut, nebo dokud se vaří vaječné bílé.

5. Nechte vychladnout po dobu 5 minut, poté použijte nůž k vypuštění každého vaječného šálku. Posypte vrcholy koprem a užívejte si!

Sladká bramborová hashová vajíčka

„Toto jídlo je ideální, pokud máte domácnost návštěvníků nebo pokud potřebujete ranní uhlohydrát po tréninku,“ poznamenává Garcia. „Podávejte vedle několika čerstvých bobulí a avokáda pro kompletní jídlo!"

Slouží: 4-6

Poznámky
Zbytky budou udržovat až pět dní v lednici. Chcete -li ohřát, můžete buď dát porci v předehřáté troubě 350 ° F po dobu 10 minut nebo mikrovlnnou troubou po dobu 1 minuty.

Ingredience
½ Středně bílá cibule, nasekaná
2 libry sladké brambory (asi 4), loupané a rozdrcené
1 lžíce slaného másla, ghí nebo kokosového oleje
½ Libra kale, de-stonted a jemně nasekaná
Šťáva z 1 vápna (asi 2 lžíce)
1 lžička jemná mořská sůl
½ TSP Ground Black Pepper
12 velkých vajec (doporučené vitální farmy)
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru, pro ozdobu

1. Ve velké pánvi nad vysokým teplem vařte klobásu po dobu 10 až 15 minut a rozbijte ji na malé drobky špachtlí, dokud nehnědá a křupavá. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste klobásu do velké mísy a ponechejte tuk pozadu.

2. Přidejte cibuli do mastnoty na klobásu a vařte na mírném ohni, dokud není průsvitný, asi 10 minut. Přidejte sladké brambory, míchejte, zakryjte a vařte 10 až 15 minut, často míchám. Když jsou sladké brambory vařeny a změkčeny, přidejte kale, promíchejte a vařte dalších 5 minut, nebo dokud nebude vadný.

3. Předehřejte troubu na 350 ° F.

4. Přeneste sladkou bramborovou směs do misky. Přidejte limetkovou šťávu, sůl a pepř a promíchejte, abyste se spojili. Přeneste tuto směs do pekáče o rozloze 13 po 9 palcích.

5. Vytvořte 12 studní ve sladkém hash bramboru. Do každé jamky praskněte vejce. Pečte kastrol po dobu 30 minut pro mírně rýmavá vejce nebo 35 až 40 minut pro více dobře provedených vejců. Nechte vychladnout po dobu 5 minut, pak nahoře s čerstvým koriandrem.

Dozvíte se vše o tom, jak vejce vycházející z pastvin mění v VitalFarms.com

Nejlepší fotografie: Instagram/@VitalFarms