Book Book Molly Winter Stewart

Molly Winter Stewart má směšné abs. A když uvidíte, kolik piva drží v lednici, zdá se to nespravedlivé.

Ale osobní trenér a majitelka Vixen Fitness NYC věnuje více pozornosti své stravě (a tréninkům), než by její prázdná vegetariácká zásuvka naznačovala.

„Pevně ​​věřím v rovnováhu práce a hry, ne deprivace,“ říká Stewart o její filozofii jídla. „Baví mě úžasný hamburger a pivo nebo košíček Magnolia stejně jako jakýkoli jiný New Yorker. Ale když se oddávám, věnuji pozornost kvalitě ingrediencí a množství spotřeby."

Tady je to, co dělá (a ne), drží ve své lednici:

Obvykle zachraňuji otázky od shovívavosti až do konce rozhovoru, ale to je hodně piva a vína! Je to hodně piva a vína! Můj přítel a já rádi pořádáme večeře, takže jsme shromáždili několik lahví od přátel a je hezké mít po ruce několik možností, když nabízíme našim hostům drink. Občas budu mít na večeři sklenici vína nebo piva, pokud to doplní jídlo, ale moje hlavní nápoje jsou voda, seltzer a 1% mléko.

Jaké jsou ty žluté věci mezi sýrovým sýrem a Seltzer? Ananasové prsteny! Miluji ananas. Použili jsme je k výrobě ananasu a přílohy černých fazolí, abychom před několika dny šli s domácí mexickou snídaní. Ananas je úžasná ingredience, se kterou lze vařit.

To vysvětluje plechovku ananasové šťávy. Ano, šťáva funguje jako marináda, když ji kombinujete s suchšími ingrediencemi v tomto případě, černé fazole. Navíc ho rádi používáme k výrobě ovocných koktejlů. Ovoce ukládáme do mrazničky, takže kapalina pomáhá rozbít ovoce, když ho hodíme do mixéru, a také dává koktejlu úžasnou, pikantní chuť. Vážně, miluji ananas. V případě, že to ještě nebylo zřejmé.

Vaše lednice je docela holá. Vaříš? Rádi bychom si udržovali některé základní ingredience v lednici a pak si přivezeme čerstvé ingredience domů, když víme, že si vaříme jídlo. Tímto způsobem se nic nezasáhne. Je to trochu evropská citlivost.

A ta střední zásuvka je ve skutečnosti docela plná! Máme několik druhů sýrů, cibuli a některé nasekané červené papriky, plus několik kuřecích kuliček Al Freska a bazalky. Vařím, ale většinou o víkendech. Můj „vaření života“ je silně ovlivněn mým rozvrhem. Jsem docela zaneprázdněn a během týdne cestuji do a ze všech svých klientů.

Jak tedy vypadá typický plán jídla v pracovní den? Mám sklon jíst menší jídla častěji po celý den. Na snídani mám Chobani 0% řecký jogurt s holým nahou granola, několik sklenic vody a někdy i kávu. Také držím občerstvení po ruce, že mohu hodit do své tašky, aby mě udržoval na energii po celé den-vysoko vláknovinové müsli, jablka, hrozny, hummus, mrkev, justinské organické arašídové máslo a nízkotučné sušenky.

Miluji polévku, takže pokud dokážu zastavit u Whole Foods nebo Hale a Hearty na oběd, vyberu si polévku s nízkým obsahem tuku, která má zeleninovou základnu a trochu štíhlé bílkoviny. Udržuji své večeře malé.

Jaké jsou vaše oblíbené věci k jídlu nebo pití pro tréninkové palivo? Asi 30-45 minut před tréninkem rád jíst malé množství sacharidů, takže v době, kdy zahájím cvičení, spaluji ty sacharidy v reálném čase a nedovolím je, aby se držely, aby byly uloženy jako tuk. Všechny s vysokým obsahem vlákniny, půl sendviče nebo sezamového tamari rýžového koláče jsou všechny pěkné možnosti.

Co takhle po tréninku pro zotavení? Můj příjem carb a bílkovin je o něco vyšší po tréninku, když je moje tělo nejvíce vyčerpáno a potřebuje doplnění, aby se okamžitě použilo. Mohl bych si vybrat štíhlou krůtu a hummus zábal, těstovina salátu nebo grilovaná kuřecí a hnědá rýže. A vždy se snažím jíst ne více než 30 minut po tréninku, když je moje tělo nejvíce vnímavé k příjmu potravy a správně přidělím živiny. A konečně, voda. Hodně z toho.

Když jíte, kam jdete na zdravé jídlo? Bydlím v Brooklynu a dvě z mých oblíbených míst, kam jít, jsou Fada ve Williamsburgu a Manhattan Inn v GreenPoint, které jsou zdrojem jejich produktů z místních farem a trhů a nabízejí rotující sezónní nabídky. To je pro mě důležité čerstvé, místně pěstované nezpracované jídlo, kdykoli je to možné. -Lisa Elaine se konala