Skutečný důvod, proč středomořští kuchaři milují vaření s olivovým olejem

Zeptejte se jakéhokoli středomořského šéfkuchaře (nebo domácího kuchaře, který má rád jeden), jaká je jedna položka, kterou mají vždy v těsné blízkosti, a odpověď je vždy stejná: extra panenský olivový olej.

S tolika různými druhy olejů dostupných na policích s potravinami, existuje důvod, proč je svolák jako Bertolli Organic Extra panenský olivový olej stále MVP: kromě spolehlivé chuti (obv) jsou hlášeny zdravotní přínosy Evoo příliš hojné ignorovat.

Nepočet studií zálohoval obsah živin olivového oleje (jako je vysoká hladina zdravých tuků a vitamínu E) bohatého na antioxidanty) a připisovalo zázračnou složku potenciálními výhodami, jako je pomáhat předcházet srdečním onemocněním a budovat silné kosti.

„Extra panenský olivový olej má v našem střevním mikrobiomu přímý dopad."

„Olivový olej poskytuje lidskému tělu nesčetné množství výhod,“ potvrzuje Stella Metsovas, klinická výživa a autorka Divoké Středomoří, Svah paleo-meets-mediterranean recepty. Jeden z největších důvodů cituje Metsovas? Jeho role ve střevech. "Extra panenský olivový olej má v rámci našeho střevního mikrobiomu přímý dopad," říká. „Obsahuje fenolické sloučeniny, které pomáhají podporovat buňky v našich střevech vytvořením většího robustního mikrobiomu.“

Překlad: Je čas zvýšit příjem olivového oleje. A jako první značka, která představí olivový olej u.S. (Pro skutečné-to bylo v podnikání více než 150 let), Bertolli je chytré místo pro začátek. Powerhouse olivového oleje se zaměřuje na ingredience bez GMO a nabízí také organické možnosti. V zásadě je to jako vaše vlastní osobní zdraví v láhvi.

Přejděte dolů na tři snadné, šéfkuchaře schválené tipy, jak do vašeho života přidat více organického extra panenského olivového oleje.

1. Použijte jej pro polevu, nejen pro vaření (zejména s vegetariány)

Ano, olivový olej jako pomoc při vaření je vyzkoušená metoda. „Extra panenský olivový olej je ve skutečnosti jedním z nejstabilnějších olejů pro vaření-dokonce i při vysokém teplu,“ říká Larissa Iracheta, ředitelka kvality pro Bertolliho mateřskou společnost. Ale to není jediný způsob, jak jej použít: Metsovas také doporučuje doplnit dokončené jídlo s dobrými věcmi. "Olivový olej působí jako zesilovač příchutí a vegetariány," poznamenává, "poznamenává.

Navíc by to mohlo také přeplňovat surové produkty. „Přidání čerstvého panenského olivového oleje do čerstvé zeleniny pomáhá podporovat absorpci rostlinných chemikálií, o nichž je známo, že zvyšuje zdraví a imunitu střev,“ říká středomořský odborník.

2. Zásobovat se na pergamenu

"Nejrychlejším a nejchutnějším způsobem vaření s extra panenským olivovým olejem je péct v pergamenu," říká Metsovas. Příchutě oleje jsou zvýšeny přirozenou konvekce páry, když je pergamen uzavřen jako obálku, vysvětluje.

Nejjednodušší recept na vyzkoušení? Fish en papillote (aka ryby v pergamenu): Vezměte kousek bílé ryby se snížením tymiánu, nahoře s Bertolli Organic Extra panenský olivový olej a vařte ji v troubě. "Tyto příchutě skutečně ztělesňují středomořskou stravu," dodává Metsovas.

3. Experimentování se vyplatí

Olivový olej jde o mnohem víc, než si myslíte. "Doporučuji extra panenský olivový olej jako zálivu chuti pro většinu jídla," sdílí Metsovas.

Zatímco pikantní jídla jsou zřejmou volbou, výživová lékařka také přidává mrholení ranní ovesné vločky a rave o čerstvých fíků házených olejem a špetkou mořské soli. Nikdy jste neznali nekoxistenci, jako jsou tyto, mohou se stát novým novým občerstvením nebo jídlem. Stručně řečeno, říká: „Olivový olej opravdu dělá všechno lepší!“

v partnerství s Bertolli

Nejlepší fotografie: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama