Co boxerský šampion Laila Ali jí, aby poháněl své intenzivní, hodinové cvičení

Vaření bylo vždy velkou součástí života Laily Ali. Hostitel boxu na střední váze se sídlem v důchodu, hostitel Domů vyrobené jednoduché, A máma dvou začala bičovat jídla ve zralém věku devíti, počínaje recepty její babičky.

Její rodiče-pravděpodobně už věděli, že Aliho táta je legenda boxerské legendy Muhammad Ali-divorced, když byla mladá a protože Aliho matka nebyla v kuchyni moc svinutá (rodina dříve zaměstnávala kuchaře), bylo to na Ali Vařte, pokud chtěla domácí jídlo. "Jsem druh člověka, který, když se něco musí udělat, jen si vážím rukávy a udělám to," říká.

Roky, kdy se objevují na vaření a jídla pro přátele a rodina, vytvořily novou kuchařku neporaženého boxera, Jídlo na život: lahodné a zdravé pohodlí jídlo od mého stolu k vašemu. Ali říká, že je to odraz skutečného života, jak jí, aby podporoval své intenzivní tréninky a dny zabalené. "Jako sportovec jsem pracoval s odborníkem na výživu a dozvěděl se, jak byla kvalita jídla důležitá a jaký to byl rozdíl. Jakmile máte ten pocit, že si to chcete nechat, “říká.

"Rád se soustředím na to, co můžete přidat, na rozdíl od toho, co můžete vzít.".“

Její přístup k vaření v kostce je hlavně o posílení výživového obsahu jídla (její palačinky jsou vyrobeny z ovesné mouky bohaté na vlákninu a její dort používá například semena Chia nabitá omega-3), například oproti jakémukoli konkrétnímu jídlu) versus vložení jakéhokoli konkrétního jídla) Na seznamu ne-ne-jednání. "Rád se soustředím na to, co můžete přidat, na rozdíl od toho, co můžete vzít," vysvětluje.

"Šílená věc je, že jsem nechtěl, aby to byla kuchařka zdraví," říká. „Bojoval jsem s uvedením slova zdravé [do názvu]. Proto jsem se ujistil, že kuře smaženým troubou je na obálce, “říká. „Nechtěl jsem, aby lidé dostali špatný nápad. Toto je vyrovnaný kuchařka."

Čtěte pro recepty na snídani, oběd a večeři od Laily Ali's Jídlo na celý život.

Smoothie milence kávy

Aliho ranní rutina vypadá trochu takto: probudit se, vypijte citronovou vodu a kávu, cvičte 60 až 75 minut ve své domácí tělocvičně a pak mají zelený koktejl. Když nedokáže vtlačit své cvičení do svého ranního rozvrhu, má tuto lahodnou směs poháněnou proteiny. „Miluji kávu a mám na snídani smoothie, takže otázkou bylo, jak se mohu společně oženit s nimi?" ona říká.

Dělá 1 porci

Ingredience
3/4 šálku vody
1/4 až 1/2 šálku studeného vařeného kávového koncentrátu
1 Ship Wory nebo jiný přírodní proteinový prášek
1 lžíce mandlového másla s přidanou bez cukru nebo jiné ořechové máslo
1 lžíce nesladlého kakaového prášku (volitelné)
1 lžíce medu nebo javorového sirupu nebo chuti (volitelné)
1 lžíce semen sekery nebo chia
1/2 lžičky maca prášek (volitelné)
Velká hrst čerstvého nebo zmrazeného kale, špenátu, listů římského salátu nebo jiných zelených, roztrhaných na kousky, pokud používáte čerstvé
Hrstka kostky ledu

1. V mixéru kombinujte všechny ingredience kromě ledu. Směs, počínaje nízkou rychlostí a cílem na vysoké rychlosti, dokud není hladká.

2. Přidejte led a smíchejte znovu, počínaje nízkou rychlostí a dokončením na vysoké rychlosti, dokud nebude hladký a přidejte více vody, pokud je váš smoothie příliš silný.

Rajče a pečená česneková krémová polévka

Navzdory slova „krém“ v názvu tohoto receptu je to vlastně vegan. Ali používá kokosové mléko místo mlékárenství a spoustu česneku, aby polévku dal shovívavé tělo a spoustu chuti. Použijte kvalitní konzervovanou rajčata zabalená v plechovkách bez BPA, radí Ali.

Vytváří 4 až 6 porcí

Ingredience
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1 středně žlutá cibule, nasekaná
2 Stipce čerstvého tymiánu
1 1/2 lžičky sušené oregano
1/4 lžičky Červené papriky akes
1 lžíce sherry octa a více podle chuti
2 14-oz plechovky nakrájená rajčata s šťávami
1 1/2 šálků zeleninový vývar
1 1/2 TSPS Mořská sůl a více podle chuti
1 česnek hlavy, pečená trouba
1 14-oz může neslazené kokosové mléko
1 lžíce čistého javorového sirupu nebo chuti
1 lžíce s mletým čerstvým fl na listu petržel

1. Ve středním hrnci zahřejte olej na mírném ohni. Přidejte cibuli a tymián a vařte za občasného míchání, dokud není cibule změkčena a lehce zbarvena, asi deset minut.

2. Přidejte oregano a červené pepřové fl akes a vařte asi dvě minuty, dokud aromatický.

3. Přidejte ocet a vařte po dobu jedné minuty za stálého míchání, abyste uvolnili jakékoli zhnědlé kousky ze spodní části pánve.

4. Přidejte rajčata a jejich šťávy na pánev, poté přidejte vývar a sůl, zvýšíte teplo na vysoko a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízké, pokrytí a vařte po dobu 30 minut, abyste smíchali avory. Otočte teplo.

5. Odstraňte a zlikvidujte tymiánové větvičky. Přeneste polévku na mixér, přidejte pražený česnek a míchejte, dokud nebude hladká.

6. Vraťte polévku na pánev a přidejte kokosové mléko a javorový sirup. Přiveďte k duchu na mírném ohni a vařte po dobu pěti minut. V případě potřeby ochutnejte a přidejte další sůl nebo octu. Lžíce do misek, vrchol s petrželkou a podávejte.

Kokosová černá rýže a pečená kořenová zelenina

Ali říká, že se stala fanouškem černé rýže, když sledovala alkalizující stravu. Rýže má také vysoký obsah vlákniny, železa a antioxidantů zvaných antokyany (také nalezeno ve fialové zelenině). Vegetariáni pečených v troubě jsou mezitím v jejím domě oporou kvůli tomu, jak jsou bez rozrušení. „Miluji pečenou vegetariány, zvláště když nechci hodně uklízet,“ říká.

Dělá 4 porce

Ingredience
Pro kokosovou černou rýži
1 šálek čínské černé rýže (také známé jako zakázaná rýže)
1/2 lžičky mořské sůl
1/2 šálku neslazeného kokosového mléka

Pro pečenou kořenovou zeleninu
1 1/2 lb červené nebo yukon zlaté brambory, drhnuté, ale ne oloupané, nakrájené na kousky velikosti klíny
1 střední řepa, loupaná a nakrájená na kousky velikosti kousnutí
1 velká mrkev, nakrájejte na 1/2-palcové půlmony
3 lžíce olivového oleje 3 lžíce
3/4 lžičky mořské sůl
2 lžičky mletého čerstvého rozmarýnu, tymiánu nebo oregano nebo mix
1/4 lžičky čerstvě mleté ​​černé pepře 4 až 6 stroužků česneku, neloupané (volitelné)

Pro kokosovou černou rýži
1. Vložte rýži do sítka a opláchněte ji dobře pod studenou tekoucí vodou.

2. Přiveďte čtyři šálky vody do varu ve středním hrnci na vysokou teplotu. Přidejte sůl. Poté přidejte rýži a vraťte vodu k varu.

3. Snižte teplotu na středně vysokou a vařte, styl těstovin, asi 30 minut, dokud není rýže al dente. Vypusťte síto a několikrát protřepejte síto, abyste odstranili přebytečnou vodu.

4. Vraťte rýži na pánev, přidejte kokosové mléko a položte na středně vysokou teplotu. Vařte za stálého míchání, dokud není většina kapaliny absorbována, asi tři minuty.

5. Vypněte teplo, přikryjte a odejděte po dobu deseti minut, poté odkryjte, načechněte rýži vidličkou a podávejte.

Pro pečenou kořenovou zeleninu
1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte plech s pergamenem nebo silikonovou rohoží.

2. Umístěte brambory, řepu a mrkev do velké mísy a hodte s olejem, sůl a pepř na rovnoměrně kabát.

3. Rozložte zeleninu na připravený plech na pečení a hodte do česneku (pokud se používáte).

4. Pečte asi 45 minut, několikrát míchejte, dokud není zelenina dobře zhnědlá, svěží a něžná, když je propíchnuta nožem.

5. V posledních třech minutách doby pražení posypte bylinky přes zeleninu. Vyjměte z trouby a vložte do servírovací misky. Pokud jste přidali česnek, opatrně stiskněte měkké esh z kůže (bude velmi horké), smíchejte jej do zeleniny a podávejte.

Recepty výňatek z Jídlo na celý život Autor: Laila Ali. Copyright © 2018 autorem a dotisknutím povolením St Martin's Press.

Zjistěte, jak Laila Ali udržuje pochybnosti na uzdě a pro více nápadů, jak přidat trochu Java do svého ranního proteinového chvění, podívejte se na recept na tento génius kávu Avocado Smoothie.