Seznamte se s lepšími pro vás „pseudograins“

Jít „proti zrnům“ se stává hlavním proudem v kruzích zdraví. Ale pokud máte v úmyslu je odříznout ze své stravy, můžete vyzkoušet jiný druh perfektní základny vegetarií: pseudograins.

„Pseudograny jsou semena a trávy, které běžně kategorizujeme jako zrna,“ vysvětluje holistický trenér zdraví Rachel Novetsky (vpravo), zdravotní konzultantka v Hot Miami Jugofresh, kde spolupracuje na receptech jako Miracle Milagro Bowls. „Je známo, že tato superpotraviná semena jsou bezlepková a extrémně vysoká obsahující bílkoviny, vlákniny a nízko glykemické uhlohydráty."

Samozřejmě jsme všichni dobře obeznámeni v nejpopulárnějším pseudograinu, quinoa, ale možná budete vědět méně o ostatních pohanky, divoké rýži, teffu a amarantu.

Požádali jsme Novetsky, aby nás naplnil na zdravotní přínosy čtyř méně známých pseudograinů a jak je používat.

Takže pokud, stejně jako já, jste udělali stejnou quinoa smažit každou noc na večeři za poslední dva roky, věci se chystají změnit. -Jamie McKillop

(Fotografie: Zdravý foodie a jugofresh)

Pohanka

Dobře, posaďte se na to. Pohanka je ovocné semeno související s rebarborami a pšenicí šňůra! Novetsky říká, že má vysoký obsah bílkovin, fytonutrientů, jako jsou flavonoidy, vitamíny B a E a mangan (důležitý minerál). Líbí se jí to nejlépe dehydratované a vyrobené v křupavou granolu, ale také to také najdete ve formě japonských soba nudlí.

(Foto: Malá rodina stopy)

Divoká rýže

Hnědá rýže je bomba. Ale divoká rýže je semeno, které je dobrým zdrojem vitamínů B a má téměř dvojnásobek proteinu a šestkrát větší množství kyseliny listové, vysvětluje Novetsky. „Vyměňuji to za hnědou nebo bílou rýži a dělám s ní Nori,“ říká. Brilantní!

(Foto: Pinch of Yum)

Teff

Teff je semeno, které „vede všechna zrna, s širokým rozpětím, v jeho obsahu vápníku,“ vysvětluje Novetsky. Jeden šálek vařeného teffa má 123 mg vápníku (přibližně stejný jako půl šálku vařeného špenátu) a má vysoký obsah vitamínu C. Zkuste to podrobit oves a vyrobit superfood snídani kaši.

(Foto: PBS)

Amaranth

Novetsky má rád Amaranth, ze Střední Ameriky, pro svůj vysoký obsah bílkovin. „Je to také dobrý zdroj vápníku, železa, draslíku, fosforu a vitamínů A, E a C,“ vysvětluje. Zde je znázorněno jako kaše, můžete také smíchat amarantu se sladkými bramborami a udělat vegetariánskou patty.

(Foto: přirozeně Ella)

Více čtení

20-ti, kdo vytváří „nudle“ ze zeleniny
5 detoxikačních potravin, které již můžete mít ve své lednici
Go-to, 10minutové recepty rušných, zdravých žen