Quinoa vs. Debata o rýži je super zavádějící, protože oba mohou patřit do zdravé stravy

2. Quinoa má vysoký obsah železa

Rifkin říká, že další výhodou zvolení pro quinoa místo rýže je to, že je také vyšší v železe, která pomáhá červeným krvinám nést kyslík po celém těle a také poskytuje tělo energii. (Pokud se cítíte pravidelně unavení, nedostatek železa by mohl být jedním z důvodů, proč.) Pers of Quinoa má tři miligramy železa, zatímco bílá i hnědá rýže mají méně než jednu. (Většina žen by se měla zaměřit na získání 18 miligramů denně.) „Železo je další živina, která je s větší pravděpodobností nízká u lidí, kteří se řídí veganskou nebo vegetariánskou stravou,“ říká Rifkin.

3. Je to dobrý zdroj vlákna

Quinoa je také superhvězda nabitá vlákna, s asi pěti gramy živiny na porci, zatímco hnědá rýže má tři gramy a bílá rýže má jednu. Vlákno je spojeno se vším od snižování zánětu, dobrého trávení a podpory kardiovaskulárního zdraví. Jinými slovy: Je to super životně důležité. Dobrým cílem zaměřit se na 25 gramů denně a jíst quinoa vás dostane rychleji než rýže.

4. Obsahuje vápník

Quinoa obsahuje malá množství vápníku-asi tři procenta z doporučených 1 000 miligramů, na které se chcete každý den snažit získat. (Takže je to kapka v kbelíku, ne zdroj.) Lidé s dělohou musí být zvláště vědomi příjmu vápníku; Nedostatek dostatek může vést k křehkým kostem a zvýšit riziko osteoporózy později v životě.

Jaké jsou zdravotní přínosy rýže?

1. Rýže je zdravý zdroj uhlohydrátů

Toto je nutriční výhoda, kterou Rifkin říká, že quinoa a rýže mají společné. Navzdory některým stravovacím stylům doporučujícím drasticky minimalizující konzumaci uhlohydrátů, jsou důležité složité sacharidy jako hnědá rýže a quinoa, protože pomáhají poskytnout tělu energii a jsou také spojeny s posilováním serotoninu, „cítit se dobře“ chemikálie v mozku. Podle pokynů pro dietu pro Američany se doporučuje, aby mezi 45 a 65 procenty celkových denních kalorií pochází z sacharidů. (To se promítá do zhruba 225 až 325 gramů denně, pokud konzumujete 2 000 kalorií.) Quinoa má 40 gramů sacharidů na jeden pohár, zatímco hnědá rýže má asi 50 gramů na porci.

2. Některé odrůdy rýže jsou plné antioxidantů

Když se díváte na hustotu živin rýže, Rifkin zdůrazňuje, že typy rýže záleží. Kromě bílé a hnědé rýže je zde také divoká rýže, černá rýže, rýže Basmati, jasmínská rýže a červená rýže. „Barevné pigmenty přítomné v produkcích a jiných rostlinných potravinách, jako je rýže, jsou obvykle ukazateli antioxidantů,“ říká. „To je důvod, proč rýže, která má více barvy, jako je hnědá, černá, divoká a červená rýže, bude mít pravděpodobně více nutriční hodnoty než bílá rýže. Barevnější odrůdy rýže budou mít také více vlákniny než bílé rýže-další důvod pro výběr více pigmentovaných odrůd.„Existují i ​​různé odrůdy quinoa, včetně černé quinoa, červené quinoa a tříbarevné quinoa. Stejně jako rýže, tyto barevné quinoa odrůdy mají také antioxidanty. Díky tomu je další výhoda, kterou mají zrna společná.

3. Pravidelná konzumace hnědé rýže je dobrá pro vaše srdce

Zejména hnědá rýže byla vědecky spojena s tím, že je dobrá pro kardiovaskulární zdraví a snižováním zánětu u žen. Vědci připisují své stopové minerály, včetně hořčíku a mastných kyselin, spolu s obsahem vlákna. Výzva k tomu je, že nebylo zjištěno, že bílá rýže má stejné výhody. Toto je další příklad toho, jak typ rýže, kterou konzumujete, může ovlivnit zdraví jinak.

Quinoa vs. Rýže: Který je zdravější?

Zatímco nutriční profily quinoa a rýže jistě záleží, tak chuť. Koneckonců, pokud se vám nelíbí chuť svého obilí, nebudete ji jíst, a proto nebudete sklízet žádné z jeho výživných výhod. Bílá rýže má nejmenší chuť, s hnědou rýží a quinoa ochutnávají trochu ořechnější. Quinoa je také menší než rýže a má mírně drsnější texturu.

Pokud však zvolíte zrno pouze na zdravotní přínosy, Rifkin říká, že quinoa vyjde na vrchol, protože výživová hustá volba-zejména pro vegany a vegetariány, kteří budou mít prospěch z jeho vyššího obsahu bílkovin a železa.

To znamená, že můžete použít quinoa i rýži stejným způsobem ve všech stejných pokrmech. Níže jsou tři recepty, které používají quinoa a tři, které používají rýži. Neváhejte je následovat tak, jak je, nebo podrobit zrno pro to, které se vám líbí. Ať tak či onak, skončíte s chutným a zdravým jídlem.

3 recepty s quinoa

1. Quinoa a fazolový salát

Tento quinoa salát je skvělé letní jídlo a je to chichota, která se hodí dohromady. Kromě obilí má také avokádo, mango, cizrnu a fazole.

Získejte recept: quinoa a fazolový salát

2. Quinoa smažená 'rýže'

Zde je klasický příklad toho, jak zaměnitelná zrna mohou být quinoa může v misce překvapivě dobře fungovat. Tento recept má pórky, sójovou omáčku, česnek a cibuli, což opravdu zesiluje chuť.

Získejte recept: quinoa smažená "rýže"

3. Risotto rajče a bazalky quinoa

Ještě další příklad, kde quinoa dokáže hodně z těžkých zvedání tradičně prováděných Arborio Rice. Zde má pocit inspirovaný italským, smíšeným s rajčaty, cuketou, bazalkou, rukolou a sýrem mozzarelly.

Získejte recept: rajčata a bazal quinoa rizoto

3 recepty s rýží

1. Kongnamul bap

V tomto korejském pokrmu je rýže kombinována se sójovými klíčky. Můžete si to užít tak, jak je (omáčka vyrobená ze sójové omáčky, sezamového oleje, česneku a gochugaru, zajišťuje, že je plná chuti), nebo přidejte maso nebo kimchi do ještě srdebnějšího jídla.

Získejte recept: Kongnamul bap

2. Kurkuma rýže

Ocenění rýže kurkumou okamžitě dává protizánětlivé supervelmoci. V tomto receptu se rýže vaří v kokosovém mléce, díky čemuž je textura mírně krémová a sladká.

Získejte recept: kurkuma rýže

3. PUDINK POVINNOSTI MAMNDNÍ MILKY

Zrna nejsou omezena jen na večeři; Můžete je použít také v dezertech, jako je tento pudink z rýže. Zde je vyrobeno z mandlového mléka, růžové vody, pistácie, mandlí, kokosového ořechu a skořice. Je to tak dobré, že to budete mít znovu ráno na snídani.

Získejte recept: mandlové mléko rýžové pudink

Zatímco quinoa může být technicky více bohatá na živiny, existují zdravotní přínosy jak pro quinoa, tak i rýže-a oba jsou také velmi univerzální, také velmi univerzální. Experimentujte jejich používáním v různých pokrmech. Je pravděpodobné, že najdete ve svém životě prostor pro obě zrna. A více rozmanitosti je určitě výhra.