Restriktivní plány na stravování nadále dominují krajiny zdravého potravin-kde ponechává přeživší poruchy příjmu potravy?

Stravování na rostlinách nebylo nikdy populárnější, protože lidé si pomalu více uvědomovali negativní zdraví a dopady na životní prostředí masa a mléčných výrobků. Ale pro Melissu Stanger, LCSW, láska ke zvířatům a planetě nebyla hlavním důvodem, proč se rozhodla jít na vysokou školu vegan. Udělala to, říká, protože se potýkala s poruchou příjmu potravy.

"[Going Vegan] byl způsob, jak ovládat, jaké druhy jídel jsem si dovolil. Nebyl to zdravý způsob, jak dělat věci, “říká. Stala se velmi rigidní ohledně jejího cvičebního rutiny a stravovacích vzorů a nakonec jí byla diagnostikována anorexie. Poté, co se vzpamatovala, získala své pány v klinické sociální práci se zaměřením na poruchy příjmu potravy. Nyní je 30 let a pracuje jako psychoterapeutka v New Yorku.

Tím nechci říci, že stát se veganem bude ve své podstatě vést k poruše příjmu potravy. Ale protože zdravé stravovací prostor stále dominuje restriktivní plány stravování, jako je ketogenní strava, Paleo, Whole30 a přerušovaný půst (pokud)-všechny vyžadují, aby lidé vystřihli určité skupiny potravin nebo omezili co a kdy je člověk “ povoleno „k jídlu varují, že pokračující trend je pro kohokoli s historií s narušeným stravováním.

Spojení mezi poruchami příjmu potravy a stravou

DSM-5, manuální psychologové a psychiatři používají k diagnostice pacientů, identifikují tři poruchy příjmu potravy: anorexie nervosa, bulimie nervosa a porucha příjmu potravy na překročení. Zatímco každý má různé vlastnosti, „obecně, všichni zahrnují zájem o velikost jídla a těla,“ říká Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, mluvčí Akademie výživy a dietetiky a asistent profesora výživy na Saint Louis University. kteří často radí studentům s poruchami příjmu potravy. Kromě psychologických důsledků mohou být potenciální výsledky poruchy příjmu potravy závažné, včetně nedostatku živin, bakteriálních infekcí, prasknutí žaludku, perforace střeva a dokonce i srdečního selhání.

Bohužel existuje souvislost mezi restriktivními stravami a poruchami příjmu potravy. Minulý výzkum zjistil, že dospívající dívky, které dokonce mírně dietovaly, měly pětkrát vyšší riziko vzniku poruchy příjmu potravy než ti, kteří nehodili; Ti, kteří dietovali na „těžké úrovni“, měli 18krát vyšší pravděpodobnost, že se vyvinou poruchu příjmu potravy. "Omezení je největším příznakem anorexie," říká Stanger. "Pro mnoho lidí, kteří se zapojují do keto, paleo nebo dokonce veganství, může být dieta vhodnou maskou pro poruchu příjmu potravy nebo na narušení chování. Dává jim způsob, jak odmítnout nebo se vyhnout potravinám, které nechtějí jíst.“

„Pro mnoho lidí, kteří se zapojují do Keto, Paleo nebo dokonce veganství, může být dieta vhodnou maskou pro poruchu příjmu potravy nebo na narušení chování. Dává jim způsob, jak odmítnout nebo se vyhnout potravinám, které nechtějí jíst."-Melissa Stanger, LMSW

Po restriktivním plánu stravování (nebo několik souběžně) může také vést osobu na území ortorexie. I když to není oficiálně diagnostikovatelné v DSM-5, je to docela široce přijímáno v lékařské komunitě. Zahrnuje to extrémní fixaci na stravování zdravé-e.G., Jíst All-Organický nebo nulový cukr. Lékaři, kteří nemají zkušenosti s poruchami příjmu potravy, to často přehlíží, říká Stanger, protože lidé s ortorexií mohou být fyzicky zdraví, i když bojují s nezdravým vztahem s jídlem. "Poškozuje to, když se stane posedlá a zaměřená na hyper, nebo když to způsobuje pocity viny a studu, když nejíte dokonale," říká Dr. Linsenmeyer.

Pro lidi, kteří jsou náchylnější k obsedantně-kompulzivním způsobům myšlení nebo kteří mají návykové osobnosti, může být restriktivní stravou bránou k anorexii, bulimii nebo stravování, říká Stanger. Mnoho pravidel, která mají následovat „[mohlo by] nastavit nezdravé myšlení směrem k jídlu namísto toho, aby ho považovalo za výživu nebo oslavu,“ říká Dr. Linsenmeyer. "Je to něco, co je třeba pochopit nebo ztotožnit se s tím, co vytváří pocit sebe sama."."

Takže jsou omezující dieta bezpečná pro lidi s historií poruch příjmu potravy?

Na konci jejího druhého ročníku vysoké školy Catherine Brownová (44 let) spisovatelka a spoluzakladatelka knihy Naděje na zotavení: Příběhy o uzdravení z poruch příjmu potravy, vážně omezila svou stravu a nutkavě cvičila, aby ztratila „Freshman 15.„Zjistil jsem, že proces diety a hubnutí návyku na váze. Dieta může poskytnout pocit úspěchu a pocitu ctnostnosti, které lze obtížně najít jinými způsoby, “říká.

Při zotavení se Brown dabovala s restriktivní dietou a úplně eliminovala sacharidy a cukr. Ale ona říká, že tyto způsoby stravování se pro ni velmi rychle staly problematické. "Jsou chvíle, kdy jsem posedlý pokusem změnit část mého těla a pokusit se najít způsoby, jak to udělat prostřednictvím omezení a nadměrného cvičení," říká. „Musím tvrdě pracovat, abych odolával tomuto druhu myšlení a soustředil se na stravování zdravých potravin a zůstal aktivní.„Nyní si klade za cíl jíst vyváženou stravu založenou na celých čerstvých potravinách.

Jiní nepořádné stravovací přeživší mohou považovat určité plány stravování užitečné pro jejich úsilí o zotavení. Claire*, která byla diagnostikována s anorexií, když jí bylo 14 let a byla v remisi více než tři desetiletí, vyzkoušela restriktivní stravu jako Paleo a Whole30 na omezený úspěch. „[Plány stravování] odstraňte úzkost z organizace mého příjmu jídla, protože pro mě někdo jiný dělá myšlení a plánování,“ říká. Mít rámec stravovacího plánu poskytuje užitečnou strukturu, která jí brání příliš přemýšlet o tom, co bude jíst, což může být spuštěno.

Po restriktivním plánu stravování však může být velmi kluzký svah, a proto DR. Linsenmeyer a Stanger říkají, že přeživší by měli spolupracovat s terapeutem, aby se pokusili pochopit jejich základní motivace. Například, říká Stanger, je člověk, který sleduje stravovací plán, protože se jim líbí tato určitá jídla nebo chtějí zdravotní výhody z konkrétního plánu, nebo na to přicházejí z více „nepořádku“ myšlení? Je také důležité si uvědomit, jak dietní kultura (což znamená naši současnou kulturu, která chválí tenkost, démonizuje určité typy potravin a podporuje konkrétní typ těla jako nejzdravější a nejkrásnější) hraje do motivace lidí k vyzkoušení restriktivního stravovacího plánu. "Jde o vytváření vzdálenosti od této kultury, abyste mohli pokračovat v zotavení," říká Dr. Linsenmeyer.

„Cílem je liberalizovat způsob, jakým lidé jedí a učinit je pohodlnými se všemi druhy potravin."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Stanger říká, že rizika přeživšího poruchy příjmu potravy zkouší keto nebo pokud nebo jakýkoli jiný typ restriktivnější stravy se liší od člověka k člověku. Pokud záměry něčí přicházejí ze správného místa (řekněme, že máte vášeň pro životní prostředí, nebo chcete jíst více celých jídel), říká, že člověk může zvážit dabbling v zásadách jedné z těchto stravy při práci s výživou, která se specializuje na stravování, která se specializuje na stravování poruchy. Nebezpečí je, když se pravidla stravovacího plánu stávají přísnými a neškodnými. „Označování některých potravin jako dobrých a jiných jako špatných může být opravdu problematické. Bez pomoci profesionála to může vést k relapsu pro lidi, kteří v minulosti bojovali s poruchou, “říká.

Dr. Lisenmeyer je o něco přísnější, věří, že všechny restriktivní plány stravování jsou špatným nápadem, zejména pro lidi ohrožené poruchou příjmu potravy. "Cílem je liberalizovat způsob, jakým lidé jedí a učinit je pohodlnými se všemi druhy potravin," říká. Dodává některá zařízení na poruchu příjmu potravy, nedovolí veganským pacientům, aby se vyhýbali živočišné proteiny, pokud to není pro náboženské přesvědčení. "Je to velká kontroverze v terénu.". Ale [veganství] lze považovat za prostředek k omezení, “říká.

Dr. Lisenmeyer je obecně na palubě se středomořskou a pomlcovou stravou, které mají vyváženější stravovací vzor, ​​který zahrnuje všechny skupiny potravin. "Je to jiný styl stravování, o kterém si myslím, že je velmi zdravý a vyvážený a je dobře podporován výzkumem," říká. Ostatní odborníci na výživu, jako je intuitivní stravování, které se často používá při zotavení poruchy příjmu potravy jako způsob, jak resetovat vztah člověka s jídlem.

Stanger se vrátil do veganství před třemi lety-říká, s jediným záměrem podporovat životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat. "Rozdíl od poprvé, kdy jsem byl anorexický, je nyní žádná úzkost kolem jídla," říká. "Nedělám to pro váhu nebo obraz těla ani pro ovládání kalorií.". Pokud je to stále na mysli, možná budete chtít přehodnotit své zapojení do této stravy, protože to je místo, kde se může stát kluzkým svahem.“

*Jméno se změnilo

Jak jeden spisovatel přistupuje k wellness po boji proti poruše příjmu potravy. A tady je více Intel na intuitivní stravování.