Recept na čočkový salát malé řepy s avokádem a pekanovým ořechem

Malá řepa je jednou z nejnovějších a nejžhavějších super zdravých, rychlejších obědových míst v New Yorku kvůli svému zakladateli Top Chef Master Hvězda Franklin Becker.

Becker nyní používá jeho celebritu zdravým způsobem, s bezlepkovým menu v malé řepě, která obsahuje pečlivě pocházející ingredience a spoustu a spousta vegetariánů, to vše s dotykem Top Chef.

V případě, že nepracujete na Midtown Manhattan nebo nedokážete zvládnout davy během špičkových obědových hodin, tady je malý recept na zimní salát z řepy od Beckera, který můžete vyrobit doma. Není nutné čekat v řadě.

Časový salát s avokádem, ořechy a sherry vinaigrette
Slouží 4

1 šálek vařené, čočka pokojové teploty
1 avokádo, nakrájené
šťáva a nadšení 1 citronu
3 lžíce opékaných pekanů
2 lžíce petrželky
4 oz rukolou
sůl a pepř na dochucení
(Můžete také vyměnit rukolou s kale a přidat oranžové sekce.)

Pro obvaz:
¼ Pohár Sherry Vinegar
1 lžíce šalotky
1 lžíce hořčice dijon
1 lžíce medu
1 lžička Tarragon
½ pohár řečí nebo hroznový olej
sůl a pepř na dochucení

Metoda

Zkombinujte všechny ingredience salátu a umístěte do středu talíře.

Pro obvaz kombinujte octa, šalotku a med spolu s hořčicí Dijon v mixéru. Pomalu přidejte olej a dochutí. Přidejte estragon a vypněte mixér. Kolem talíře pokapejte sherry vinaigrette a podávejte.

Co jsme si mysleli o malé řepě? Podívejte se na naši první chuťovou zprávu! Nebo pro více informací navštivte www.Thelittlebeet.com