Většina medu v Americe je falešná-na tom záleží

Červen je opylovač Month, každoroční komunitní akce konaná ve Spojených státech, povzbuzující vzdělání, povědomí a aktivity k oslavě neocenitelné role, kterou v našem prostředí hrají opylovatelé (včely, mouchy, brouci, moly, můry, ptáci a netopýři). Jaký lepší způsob oslavy než tím, že vrháte nějaké světlo na méně ctnostné praktiky medového průmyslu, což nás zase zmocňuje k podpoře těch, kteří zaměstnávají etické.

Ve skutečnosti je po olivovém oleji a mléce med třetím nejvíce nejvíce jídlo v U.S. To má rozlehlé dopady na včely, včelaře a nutriční výhody, o kterých se domníváme, že z tohoto léčivého sladidla získáváme. Pojďme se ponořit do všech těchto problémů a objevit způsoby, jak zajistit, aby med, který kupujeme, je legitimní.

Co je to zlato, opravdu?

S 600 miliony liber medových produktů zakoupených v roce 2021, což je osmi procent oproti předchozímu roku, nemohl být Honey v těchto dnech více bzučící. Je to z velké části způsobeno jeho domnělými zdravotními přínosy (má antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti) a krásnou květinovou chuť. Ale co je to lepivé věci, přesně?

Med je sladká, viskózní látka potravy vyrobená z včel a některých souvisejících hmyzů. Vyrábí se z nektaru květin a často se používá jako sladidlo a koření při vaření a pečení. Med se po staletí používá léčivě. V podstatě včely medové včely navštěvují nespočet rostlin, sbírají nektar a zároveň neúmyslně opylují. S tímto nektarem se vracejí do úlu, kde se nakonec soustředí do medu. Množství medu produkovaného včely je obvykle více než to, co může kolonie konzumovat sama o sobě a zanechává nadbytek, aby včelaři sklidili, a pro nás, abychom si užívali.

Problém falešného medu

Ale jen málo spotřebitelé vědí, značná část produktů ochucených medem a medem, které kupují, je daleko od skutečného obchodu. Nicole Civita, vychovatelka potravinářských systémů, právnička, konzultantka a spoluautorka Krmení navzájem: Změna formování potravinových systémů prostřednictvím vztahu vysvětluje: „U.S. Import asi 70 procent svého medu-což znamená, že většina medu, který kupujeme a konzumujeme látka, která se balí a prodává jako „med.'“

Existuje tolik způsobů, jak může být med falšován, včetně filtrování, tepelného ošetření a zředění přísad, jako je cukr a různé sirupy, od kukuřice s vysokou fruktózou a rýže po kasavu a řepu. Sladké věci mohou být také předčasně sklizeny jako rostlinný nektar, zpracovávané a falešně prodávané jako svůj zralý konečný produkt, med. Někteří podvodníci medu dokonce půjdou tak daleko, aby krmili medové včely sirupy a cukr pro produkci medu, na rozdíl od toho, aby jim umožnili pokračovat v jejich přirozeném chování sběru rostlinného nektaru pro produkci medu.

Nikdo neví, kolik z medu v naší zemi je dnes falešný. "Kdybych se musel hádat, řekl bych, že relativně malá část toho, co si lidé kupují na policích s potravinami, je falešná, možná 15 procent? Mám podezření, že většina falešných medu se dostane do zabalených potravin, které mají za cíl používat med jako ingredienci, “říká Leonard Foster, profesor biochemie a molekulární biologie na University of British Columbia. Civita zde také váží a sdílí: „Viděl jsem tvrzení, že falešný med tvoří 70 procent U.S. Nabídka medu, která se mi zdá být vysoká. Síť autentičnosti medu říká, že je to spíše 33 procent.„Opravdu neexistuje žádný způsob, jak to vědět.

Proč je falešný med tak běžný

V tuto chvíli, pokud vás zajímá: ale nemáme v této zemi vládnoucí těla, abychom zajistili přesnost označování potravin? Technicky ano, protože ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) má systém klasifikace medu, který informuje spotřebitele o kvalitě produktu, který nakupují. To však nutně neznamená, že tyto systémy chrání spotřebitele.

"Když na to přijde, existuje relativně málo regulačních vymáhání zaměřených na jídlo vyrobené nebo dováženo do u.".S.-Máme spoustu a spoustu předpisů a pokynů ohledně jídla, ale velmi omezené vymáhání, “vysvětluje Civita. Federální registr ve skutečnosti doslova zní: „Honey nevyžaduje oficiální inspekci, aby mohl přenést oficiální známky USDA a… neexistují žádné existující programy, které vyžadují oficiální inspekci a certifikaci medu.“

Civita také dodává: „FDA byla po celá desetiletí naladěna na praxi obchodování s falešným medem, která začala v 70. letech, protože vysoký kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy rostl v popularitě a dostupnosti, takže spousta laboratoří a iniciativ k testování a posouzení testování a posouzení rostla Byla vyvinuta pravdivost medu.“

Ale i třetí strany, které testují čistotu medu, čelí náročným překážkám. Foster provozuje laboratoř zaměřenou na vývoj nového testu na detekci podvodnýho medu a říká, že motivací k tomu je, že současné testy buď nefungují nebo nebudou efektivní brzy. "Hlavním důvodem je to, že lidé, kteří dělají falešný med, nyní uvažují o tom, jak to udělat způsobem, který obchází stávající testy," říká. Aby to vyřešil, Foster říká, že jeho laboratoř se pokouší provést test, který bude pro podvodníky tak drahý.

Důsledky falešného medu na včely a včelaře

Může být žádným překvapením, že důsledky tohoto problému mají včely, včelaři a průmysl jako celek rozlehlé.

Populace včel v této zemi již bojují z různých důvodů. Holistický entomolog Nissa Coit, Learning Network Associate pro iniciativu Ecogather a doplňkovou fakultu v biologii, ekologii a entomologii na Sterling College, říká, že problémy, kterým včelí populace čelí špatná výživa. "Každá z těchto čtyř hlavních příčin interaguje synergicky a vytváří nepříznivé účinky větší než součet jejich částí," říká. Mohlo by to vypadat, že včely jsou náchylnější k škůdcům a nemocem v důsledku expozice pesticidů a nedostatku rozmanité výživy z rostlin, které opylují. "To vše je dále zhoršeno špatnou rozmanitostí a hojností kvetoucích rostlin v monokropovaných sadech nebo na trávnících," říká. "Stejně jako lidé, včely vyžadují optimální výživu.".„Coit poznamenává, že tyto problémy se vztahují na včely nejen žijící v této zemi, ale také na tisíce druhů nalezených po celém světě.

"Včelaři neustále bojují s vysokou úrovní ztráty kolonie, zejména v zimě, kvůli všem těmto faktorům," říká Coit. Ve skutečnosti, mezi lety 2020 a 2021, včelaři v U.S. ztratili více než 45 procent svých kolonií včel. To je obava, že daleko přesahuje, zda budeme mít med pro náš ranní čaj, protože včely také opylují potravinářské plodiny, na kterých přežijeme. (Přibližně třetina nabídky lidské stravy je opylována včely.)

V současné době však neexistuje obavy o ohrožení komerčně spravovaných včel medových včel, které mají za úkol pohánět produkci potravin našeho národa vpřed. Coit vysvětluje: „Tyto včely jsou ekonomickým přínosem pro náš potravinový systém, a proto jsou více chráněny komerčními zájmy. Vychováváme je, aby byli silnější, léčili je s lékem a dáváme jim doplňkové krmivo.„Zatímco každý rok dochází k významným ztrátám těchto komerčních včel, navzdory podpoře, která je poskytnuta, Big AG jednoduše nahradí tyto ztráty, protože někteří budou vždy obětováni kvůli příčině kvůli čtyřem P.

Včelaři patří mezi nejtěžší zasažení důsledky falešného medu. Jak si dokážete představit, tyto falšované výrobky pohánějí cenu medu dolů. Foster vysvětluje: „Honey je mezinárodně obchodovanou komoditou, takže cokoli, co snižuje cenu medu na jednom místě, má po celém světě zvlnění tím, že upustí cenu, kterou mohou včelaři všude získat za jejich med.„Pokračuje:„ Skutečnost, že stále hledáme stále více a více falešného medu.“

To vytváří prostředí, ve kterém je pro včelaře velmi obtížné vydělávat si na živobytí z medu. Na druhé straně musí na své včely vyvinout větší tlak, aby shromáždili vyšší množství nektaru, aby vytvořili ještě více lepkavých věcí. To může zvýšit pravděpodobnost, že jejich včely jsou vystaveny čtyřem P, zejména proto, že tato potíže často vyžaduje, aby některé včely vyrazily mimo svůj obvyklý rozsah, aby shromáždily další nektar. Celkově se více včelařů z medu potřebuje obrátit na vnější zdroje příjmů, protože profese se stává méně a méně finančně udržitelným. A s menším počtem etických výrobců medu v oboru roste tržní potenciál pro falešné medové producenty tak větší.

Zde je to, co pro spotřebitele znamená prevalence falešného medu

Pokud jde o účinky falešného medu na spotřebitele medu, i když to nebude poškodit USA, falšovaný med významně ovlivňuje zdravotní přínosy obvykle spojené se skutečnými věcmi. Čistý, syrový med může posílit naše zdraví v mnoha ohledech kvůli jeho bioaktivnímu obsahu, který poskytuje protizánětlivé a antibakteriální výhody. Navíc, toto vyhledávané sladidlo může pomoci podpořit zdraví střev a dýchacích cest a zároveň zmírnit bolest v krku a sezónní alergie.

Pokud však jde o některé přísady nalezené v falešném medu, jako je rafinovaný cukr a vysoký kukuřičný sirup s vysokým fruktózou, jsou tyto zdravotní přínosy účinně nahrazeny zdravotními obavami. „Falešný med obvykle obsahuje syntetické a vysoce zpracované ingredience, kterým se někteří lidé snaží vyhnout nebo minimalizovat, což platí zejména pro lidi, kteří hledají skutečný med jako přírodní jídlo s výživovými a zdravotními přínosy,“ sdílí Civita.

Tyto zpracované ingredience, jako je přidaný cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, jsou prozánětlivé látky, které brání schopnosti imunitního systému vykonávat svou práci. Navíc, pokud byl falšovaný med zfiltrován nebo ošetřen tepelně, mnoho zdravých sloučenin, které mohly být přítomny v medu, bylo pravděpodobně buď odstraněno nebo zabito. Bez ohledu na to, falešný med je stále bezpečný pro konzumaci, prostě nenabízí zdravotní výhody, které můžeme očekávat.

Jak tedy můžete nejlépe navigovat tento problém, kupovat reálné výrobky?

Jediným způsobem, jak zjistit, zda je váš med skutečný, nebo ne, je vyzkoušet chemické složení nebo znát jeho skutečný původ. A zatímco většina z nás nemá efektní laboratorní vybavení, které by provedly tyto testy, často máme přístup k místnímu producentovi medu. "Nejlepší způsob, jak se ujistit, že získáváte skutečný med, je koupit přímo od včelaře," říká Foster.

Pokud však nemáte přístup k místním výrobcům, existuje také několik organizací certifikace sledovatelnosti, na které se můžete obrátit, z nichž jeden je skutečný zdrojový med. Když si koupíte med, který podstoupil ověření třetích stran, jako jsou skutečné zdrojové produkty, podporujete výrobce, kteří investují do prosazování transparentnosti, že jejich výrobky jsou bez falšování, a zároveň pracuje na povýšení průmyslu jako celku. Kromě toho můžete dávat pozor na nároky na medové obaly, jako jsou MGO, UMF a NPA-tyto štítky, které se často vyskytují na dražších a výklencích, jako je Manuka Honey, a jsou poměrně důvěryhodným náznakem, že med byl testován na zajištění kvality.

"Pokud se zdá, že cena medu na polici v obchodě je příliš dobrá na to, aby to byla pravda, pravděpodobně je to."! Honey je a měl by být docela prémiový produkt ... a zacházeno jako s takovým, “říká Civita. Některé skvělé značky nabízející skutečný obchod, který je k dispozici online nebo v mnoha obchodech s potravinami, zahrnují Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Ekologické farmy a místní úl zlato.

Pokud jste zvědaví, zda je med, který již máte ve skříni Zlato je skutečná dohoda nebo ne. Některé z těchto testů zahrnují ochutnávku pro květinové tóny a přetrvávající dochuť čistého medu, provádění testu lepivosti mezi prsty a reálným medem by se ve skutečnosti cítila spíše jako balzám nebo smetanu, na rozdíl od skutečně lepivého a hledání zakaleného vzhledu svědčící o tom, že svědčí o zakalení vzhledu. krystaly, voštinové částice a pyl nalezený v skutečných věcech.

I když stále existuje mnoho neznámých obklopujících tento problém, víme, že alespoň část produktů na bázi medu a medu v této zemi není autentická. To ohrožuje včely a včelaře, zatímco drasticky mění nutriční výhody milovaného sladidla. Prostřednictvím vyhledávání ověřených značek a místních výrobců medu můžete vyhledat renomované medové výrobky, které nejen vyživují vaše tělo, ale také podpoří dobré lidi v tomto odvětví.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.