Jak zdravé jsou olivy? Zeptali jsme se RD

2. Jsou také dobrým zdrojem základních minerálů.

Pokud nedostáváte doporučené 18 mg železa za den nebo 32 mg, pokud jste vegan-možná budete chtít zvážit přidání oliv do otáčení vaší občerstvení. „Černé olivy jsou dobrým zdrojem železa, což je důležité pro přepravu kyslíku do našich červených krvinek,“ říká McDowell. (Jedna polévková lžíce oliv má 0.53 mg železa-asi 3 procenta vaší RDA.) Dodává, že také získáte bonusový zásah mědi, kdykoli budete jíst olivový-minerál, který může snížit riziko srdečních chorob.

3. Jsou plné antioxidantů.

Olivy obsahují vitamín E, polyfenoly a další silné antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před napětím moderního života. „Antioxidanty pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům v těle,“ vysvětluje McDowell. „Volné radikály mohou vést k oxidačnímu stresu, který byl spojen s srdečními chorobami a určitými typy rakoviny.„Je opravdu těžké se vyhnout volným radikálům-naše těla je produkují přirozeně a v reakci na naše prostředí-čím více antioxidantů můžete jíst, tím lépe.

Takže pro ty z vás, kteří jsou všichni TL; Dr ... ano, olivy jsou docela zdravé.

Černá vs. fialová vs. Zelené olivy: Je o jeden zdravější než ten druhý? A co zpracování?

Manzanilla, Kalamata, Niçoise-tam je tuna olivových odrůd, pocházejících z Evropy na Střední východ do Kalifornie a dále. A proto nebudou žádné dva typy přesně to samé, nutričně řečeno. „Protože syrové olivy jsou často hořké, jsou před jídlem vyléčeny a fermentovány, což může provést mírné změny hladin živin mezi různými odrůdami,“ říká McDowell. Obecně však tyto změny nejsou natolik významné, aby bylo možné říci, že jedna rozmanitost olivy je definitivně zdravější než jiná, říká. Olivy jsou většinou vyléčeny a fermentovány, aby odstranily hořké sloučeniny, jako je oleuropein, které jsou nejvíce hojné v nezralých olivách.

Jo, a pro případ, že by vás zajímalo, zelené olivy se vybírají dříve. (To však nemá žádný velký vliv na jejich profily živin, ale.) Pokud jde o ty hromadně vyráběné černé olivy, které vidíte v obchodě s potravinami? Ve skutečnosti jsou zelené olivy zpracované kyslíkem a železem, takže ztmavnou.

Je tu něco nezdravý o olivách?

Olivy pro ně zjevně mají pár věcí. Ale nejsou všichni stvořeni rovnocenní, což zodpovědí na otázku Jsou olivy zdravé? trochu komplikované.

Podívejte se, proces vytvrzování zahrnuje sodík- hodně o sodíku-tak pokud se snažíte omezit svůj příjem, McDowell doporučuje nakupovat olivy ve sklenici, která bude mít nutriční štítek, který přesně naznačuje, kolik je sodík uvnitř. „Samoobslužné olivy ve zeleninové baru ve většině obchodů s potravinami nemají vždy k dispozici tyto informace,“ říká. A to znamená, že byste mohli být na rychlé cestě k kocovině sodíku, aniž byste si to uvědomili. Zpravidla se pokuste držet jednu část na občerstvení, která se věnuje olivově velikosti a typu, to znamená zhruba pět až deset.

Jakékoli tipy, jak vařit s olivami?

McDowell je odborník na středomořskou stravu, takže olivy jsou v její kuchyni konstantní. „Olivy dělají skvělou polevu na rybách, kuře nebo vepřovém jídle,“ říká. „Mým oblíbeným je kombinovat některé nasekané zelené olivy, kapary, citron a rajčata a sloužit jim přes lehce bílé ryby, jako je halibut nebo treska."

Pokud vás to nepřesvědčilo, a) se mýlíte a b) má více návrhů. „Můžete také použít olivy k výrobě Muffaletta, což je oblíbená sendvičová šíření v New Orleans, která kombinuje olivy, šalotky, česnek a byliny,“ říká McDowell. „Také udeří chuť těstovin a jdou skvěle také v mnoha salátech.„Jinými slovy, jsou cesta Více než jen barová svačina nebo poleva pizzy.

Je tu spousta nízké kvality olivového oleje, jak zjistit, že dostáváte dobré věci. A věděli jste, že olivový olej je skvělým doplňkem vaší krásy? (Alespoň si to Shania Twain myslí.)

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.