Dej mi to rovnou, je pro vás pšenice špatná?

Vyřezává pšenici vždy užitečnou?

Většina obav z pšenice pochází ze strachu z lepku, proteinu v pšenici, který dává pečivo jejich strukturu. Vyhýbání se tomuto bílkoviny (a tedy pšenici) je nezbytné pro lidi, kteří mají celiakii, říká Weinandy. Autoimunitní onemocnění brání lidem v řádném trávení lepek, což může vést k vážnému trávení v krátkodobé a podvýživě a dalším vážným zdravotním komplikacím, pokud to není správně zvládnuto.

„Něco, co vidím víc, je neeliakální citlivost na lepek,“ dodává Weinandy. I když říká, že lékaři a vědci se stále snaží přesně určit proč, Weinandy říká, že někteří lidé se zdravotními problémy od trávicího potíže po kožní vyrážky, cítí se nesmírně lépe, pokud zcela vystřihnou pšenici. „Myslím, že se o tom v příštím desetiletí dozvíme mnohem víc,“ říká. To je důvod, proč je pšenice a lepek v obecném-běžně vyříznuta z mnoha populárních stravovacích plánů; Pokud někdo zažívá zdravotní problémy, je to způsob, jak zjistit, zda by viník mohla být pšenice.

Zdraví lidé by se však neměli starat o vyříznutí pšenice nebo lepku z své stravy jen kvůli tomu. „Probíhá hodně strachu,“ Tracey Lockwood Beckerman, RD, dříve řekl dobře+Good v epizodě Vy versus jídlo. „Pokud jdete bez lepku jen proto, že je možné, že ztrácíte nějaké cenné živiny."

Pro lidi, kteří se musí vyhnout pšenici, nabízí Weinandy tento důležitý tip při nákupu bezlepkových produktů: „Mnoho z nich není bohužel zdravé, takže je důležité si přečíst štítek a podívat se na seznam ingrediencí,“ říká. Protože pšenice je tradičně dobrým zdrojem vlákniny, podívejte se na obsah vlákna v produktu GF, na který se díváte, abyste zjistili, zda je to srovnatelné-nezapomeňte ji upřednostňovat v jiných zdrojích potravy, jako je křížová zelenina a ovoce.

Takže ano, pšenice může být absolutně součástí zdravé stravy, pokud si uvědomíte zdroj-a nemáte celiakii nebo citlivost na lepek. Zvažte toto povolení k užívání dalšího kusu avo toast.

Btw, tady je verdikt, zda jsou sýr a rýže zdravé.