Proč byste měli vždy otočit vejce vzhůru nohama v kartonu, abyste jim pomohli vydržet déle, podle farmáře vajec

Možná si však neuvědomíte, že na tupém konci vejce je vzduchový vak. Tento vzduchový vak roste větší a větší, jak vejce stárne, vysvětluje Steele. Je tomu tak proto, že i když se může vypalovat vejce docela solidní, má ve skutečnosti stovky tisíc malých pórů, které umožňují proniknout vzduchu dovnitř. (Takto by nenarozené kuřátko mohlo dýchat uvnitř vejce. To je také důvod, proč se čerstvé vejce potopí na dno sklenice vody, zatímco starší vejce se vznáší.)

Vzduch je samozřejmě lehčí než ostatní obsah vejce. Pokud tedy uložíte vejce s tupou stranou dolů, vzduchový vak bude na dně, kde se tlačí nahoru proti bílkám a žloutku, jak se snaží vstát na vrchol. Jak vejce stárne, prameny proteinů, které upevňují žloutek k vaječným bílkům. Pokud však držíte vejce špinavá, omezíte účinky gravitace, protože vzduchový vak je již na vrcholu.

"Vždycky chcete, aby byl na vrcholu tupý konec vzduchu, aby vzduch zůstal tam, kam patří, a žloutek je bezpečně dole pod uzavřením ve vaječné bílé bílé barvě," říká Steele.

Výhody správného skladování vajec

Protože skladování vajec vzhůru nohama pomáhá udržovat bakterie daleko od žloutku, logikou je, že pokud držíte vejce vzhůru nohama, je méně pravděpodobné. To je obzvláště důležité, pokud se vám líbí vaše vejce, spíše než vaříte celou cestu, nebo pokud bičujete dávku domácí majonézy nebo vaječného nog, které vyžadují syrová vejce. (Mějte na paměti, že důkladně vaření vejce doporučuje služba FDA pro bezpečnost a inspekci potravin, protože teplo zabíjí většinu přítomných bakterií.)

"Snižujete svou šanci získat salmonelu pravděpodobně nebo jiné nemoci způsobené potravinami, protože ta bakterie neměla tolik šanci dostat se do žloutku," říká Steele.

Zatímco Steele říká, že způsob, jakým ukládáte vejce, nemusí nutně ovlivnit jejich chuť nebo nutriční hodnotovou vajíčku nejen skvělým zdrojem bílkovin, ale také vitamíny A, B12, D a E-e-torere je také estetický důvod pro udržování vajec Poidová strana dolů. Omezením pohybu vzduchu uvnitř vejce se také ujistíte, že žloutek zůstane soustředěn spíše než vysídlený vzduchem. Pozice žloutku nebude záležet na tom, zda plánujete škrt vejce nebo s nimi péct?), může to změnit. "Pokud jste tvrdě vařící vejce nebo vyrábíte ďábelská vejce, nebudou všichni zvráceni," říká Steele. Mluvte o jídle pro myšlenku.

Zde je to, co registrovaný dietolog říká o vejcích, AKA Nature's Multivitamin:

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.