Co pro šéfkuchař jí za den (a recept Quickie, který drží v zadní kapse)
Profesionální šéfkuchař a holistický trenér zdraví Carla Contreras-která honovala své řemeslo všude od kultovní restaurace DBGB Daniela Bouluda po soutěži o Food Network Sekaný-Říká, že není tak snadné jíst zdravě, když jste neustále obklopeni dekadentními pokrmy.
„Na druhou stranu víte, jak chutnat s jídlem pro vás opravdu Dobře, “říká. „S vědomím, že oblékání dušených vegetariánů, grilovaného bílkovin nebo polévek s posilovači chuti, jako jsou čerstvé citrus a byliny. Kromě toho je život příliš krátký na to, aby jedl obyčejnou dušenou zeleninu.„A to je to, co z ní dělá jednu z našich vítězů wellness 2018.
„Oblékání vegetariánů s posilovači chuti, jako jsou čerstvé citrus a byliny."
Poté, co měla dvě děti za dva roky (a získala 35 liber), nutkání najít rovnováhu přineslo Contreras do nového programu Weight Watchers Freestyle, který obsahuje více než 200 potravin Zero Points® (jako jsou krevety, kuřecí prsa, fazole, vejce a vegetariáni), že můžete volně svačina na celotální výhře foodie.
Abychom se blíže podívali na některé ze svých geniálních hacků, Contreras nás vzal do zákulisí (aka do její kuchyně), abychom přesně viděli, co za den jí šéfkuchař jedl.
Přejděte dolů a uvidíte svůj den v potravinách plus, získejte jeden z jejích receptů na snadno tvůrčí výživné jídlo.
Snídaně
Contreras stanoví osobní cíl jíst zelené třikrát denně, takže jejich přidání do její snídaně je nutností. Její go-to jsou vejce pánve s restovanými kale nebo švýcarským mangoldem, nebo zelený koktejl s čerstvým zázvorem, špenátem, kale, banánem, skořicí, konopí nebo semeny chia a mandlové mléko na ranní.
„Moje nejnovější wellness praxe medituje s mými dětmi při snídani,“ říká. „Je veselé sledovat, jak se 18měsíční se zhluboka nadechne a ven."
Oběd
Na oběd přicházejí její zelenina ve formě salátu se základnou římské, rukoly, frisée nebo kale kale s pečenými kuřecími prsy, vejci nebo lososem (to vše jsou nulové body®).
A to je vše usnadnější při přípravě jídla. Jednou týdně pečí celé kuře a v mrazničce udržuje hamburgery divokého lososa, aby měla po ruce pro nouzová jídla.
„Příprava jídla nemusí trvat hodiny-pokud to nechcete,“ říká. „Řezání některých vegetariánů, pečení kuře a možná výroba polévky může způsobit, že zdravé stravování je proveditelné a vše může být provedeno asi za hodinu, pokud jste efektivní."
Večeře
Večeře je také těžká vegetariánská, představující vydatné volby, jako je pečená squash, brokolice a sladké brambory (což jsou davy potěšení se svými dětmi). Hromají si talíř vysoko s vegetariány a má malou část hlavního jídla svých dětí (jako je ořešák squash mac a „sýr“ nebo rýže s kimchi) na boku.
„Čím více vegetariánů jíte, tím lépe se cítíte o svých volbách a navíc, vaše tělo potřebuje tyto živiny,“ říká. „Když nevíte, co jíst a sáhnout po haraburdí, vaše tělo skončí hledáním těch chybějících živin, díky nimž se budete cítit vyčerpaní a pomalu."
Postřídací svačina
Poté, co zastrčila své děti do postele, vaří levandulovou heřmánku latte a při příležitosti touží po léčbě, bude mít jeden ze svých domácích kokosových šálků (vyrobeno z kokosového másla, kakaových hrotů, ořechů a semen).
„Krása freestylu je, že nic není mimo limity, ale zaměření je na stravování skutečných jídel,“ říká Contreras. „Jakmile budete neustále sledovat tento přístup, vaše tělo skutečně začne toužit po jídlech, jako jsou libové proteiny, zelenina a ovoce, což znamená jídlo, díky kterému se cítíte úžasně a dá vám energii."
Snadný recept na vejce pošírovaného
„Vytváření dokonalých vejců pošírovaných s jejich instagramovou rýmou, žloutky na jammy, je stejně snadné jako praskání vejce do muffinové plechovky,“ říká Contreras. „Často dělám velký zelený salát a navrhuji ho s pošírovaným vejcem, uzeným lososem a směsicí a porovnávacím prostředím surových a fermentovaných vegetariánů, což jsou všechny nulové body®. Mojkový žloutek dává salátu bohatý, krémový pocit, takže pro oblékání nepotřebuji spoustu olivového oleje."
A její tajná složka? „Dva čajové lžičky všeho Bagel Spice to spojují dohromady a nezapomeň na špetku mořské soli a čerstvě mleté pepřem. Rozdíl mezi dobrým salátem a skvělým je sůl!"
Ingredience
Pošírovaná vejce
1 nebo více velkých vajec
2 lžíce filtrované vody na vejce
¼ TSP bílý ocet na vejce, volitelné
Mořská sůl a několik mletí čerstvě mletého pepře, podle chuti
1-2 lžička domácího všeho všeho bagel, volitelné
Volitelné doplňky (Zero-Points®)
2-3 šálky rukoly, kale dítěte nebo nasekaného romainu
uzený losos
nakrájené okurky
nakrájené ředkvičky melounu
nakrájené pórky
Kimchi
stisk citronové šťávy
Čerstvé kopry, petržel nebo koriandr listy
1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Přidejte dvě polévkové lžíce filtrované vody a ¼ lžička bílého octa na každý šálek 12-šálek muffinového cínu. Ocet vám pomůže dosáhnout více nastaveného vejce, takže použijte méně, pokud se vám líbí vaše další rýma.
2. Rozdělte vejce jeden po druhém do malé misky a poté nalijte každé vejce do muffinového šálku. Tím se zabrání přidání rozbitého žloutku do pánve, což je v pořádku, ale ne ideální (uložte vejce rozbitými žloutky pro míchaná vejce). Otřete jakékoli přebytečné vejce, které jste možná stříkali na horní část muffinového cínu.
3. Pečte vejce, dokud netestuje, ale nastaví, 10-12 minut. Pokud se vám líbí žloutek více vařené, můžete je péct déle.
4. Vyjměte muffinovou cín nebo ramekiny z trouby a opatrně vylijte přebytečnou horkou vodu do dřezu. Pomocí malé lžíce jemně uvolněte vejce z plechovky nebo ramekinu tím, že ji spustíte podél vnějšího okraje každého vejce, pak je jemně zvedněte.
5. Podávejte s vaším výběrem fixace!
Ve spolupráci s Weight Watchers
Fotografie: S laskavým svolením Carly Contreras
