Důvod, proč vám voda chutná špatně, není jen ve vaší hlavě

K tomu může dosvědčit samozřejmě Christina Li, sommelierová voda se sídlem v Kanadě. Téměř deset let si Li věnovala svou kariéru odhalení některých z nejlepších (ochutnávek) typů vody. Prostřednictvím jejího rozsáhlého výzkumu a testování chuti LI určila, že přírodní minerální voda je nakonec jejím nápojem výběru. Ale proč? Podle Li, minerály v minerální vodě mu dávají jedinečnou chuť a pocit na patře.

Jako sommelier vody Li up upřednostňuje několik faktorů při výběru nejlepší balené vody, včetně toho, zda je či ne eticky a zda je to udržitelné. Jednou z jejích největších povinností jako profesionální vodní ochutnávání je však získávání vody, která jednoduše chutná lahodně. V závislosti na po ruce se Li rozhodne pro různé volby vody, která slouží jedinečným účelům. Například najde vodu, která chutná dobře pro každodenní spotřebu, nebo na druhé straně vybere vodu v závislosti na tom, s jakými potravinami bude spárována. Hydratace je ve skutečnosti prioritou, ale v Linině působení je chuť stejně důležitá.

Jak vnímáme způsob, jakým voda chutná

Naše chuťové pohárky hrají důležitou roli při určování toho, proč se nám líbí jeden typ vody více než druhý. Je to proto, že naše chuťové pohárky jsou citlivé na pět základních chuťových vlastností: sladké, slané, kyselé, hořké a umami (nebo slané). Z nich výzkum ukazuje, že voda může aktivovat naše kyselé receptory v závislosti na citlivosti našich chuťových pohárků.

„V roce 2017 studie z Caltech identifikovala v laboratorních potkanech, že pitná voda stimuluje naše„ kyselé “chuťové receptory. Tyto chuťové receptory aktivují různé části mozku a mohou ovlivňovat chování, například, takže chcete pít více vody nebo je vyplivnout, pokud chutná kontaminovaná, “Dr. Husain říká.

Podle Dr. Husain, také stojí za to se blíže podívat na to, jak může být genetika úzce propojena s naším vnímáním chuti. "Víme, že existují genetické rozdíly v naší schopnosti chutnat konkrétně se schopností identifikovat hořké chuti. Ti, kteří mají citlivost na hořkost, se nazývají „supertasters“, termín vytvořený profesorem Lindou Bartoshuk, “říká. Ale mít tento vyhledávaný titul, všechno jde o to, aby se a narodil se s morším chuti papily (chuťové pohárky) než non-supertasters.

„[Supertasters] jsou také citlivější na umami, slané, sladké a kyselé. Tato zvýšená citlivost má tendenci je také učinit z nich více vybíravých jedlíků, “říká Dr. Husain. Vysvětluje také, proč by někteří lidé mohli být citlivější než jiní k jemným tónu kyselostí a jiných prvků přítomných ve vodě. „To může mít dopad na to, jak vnímáme chuť vody; Supertasters budou teoreticky citlivější na chuť minerálů absorbovaných ve vodě, “říká.

Vidět? Naše vkus a spřízněnost k předražené balené vodě je přece jen ospravedlnitelná. Phew.

Jak mohu hydratovat bez vody?

(Obyčejná voda, to je.) Navzdory chutné vodě na trhu nelze popřít, že mnoho lidí má těžko najít motivaci pít více vody. Ve skutečnosti výzkum odhaduje, že asi 75 procent Američanů je chronicky dehydratováno, což může být zvláště alarmující, protože hydratace je nezbytnou součástí zdravého stárnutí a nedílnou součástí téměř každé tělesné funkce.

Existuje však spousta dalších způsobů, jak to zůstat dobře hydratované Ne zahrnovat pití obyčejné vody. Možná se tedy ptáte, jak zlepšit chuť vody a máme jednoduché řešení: elektrolyty. Při jednání s dehydratací to může rychle vést k nerovnováze elektrolytů, které mohou na těle způsobit zmatek. Jako takový možná budete chtít zvážit doplnění vašeho každodenního příjmu vody pomocí prášků zvyšujících elektrolyty, které pomáhají vaší hydratační hře.

Další řešení pro pobyt hydratované (bez obyčejné vody) se rozhodne pro hydratační potraviny, které je pravděpodobné, že již budete jíst. To zahrnuje možnosti, jako je meloun, okurka, salát, rajčata, jahody, broskve, cantaloupe a pomeranče, abychom jmenovali alespoň některé. Pro kontext je meloun tvořen 92 procenty vody, zatímco okurky jsou 96 procent. Wowza! Nejlepší část? Tato jídla také obsahují houf dalších živin, které obyčejná voda ne nabídka. Například kromě vysokého obsahu vody melounu obsahuje také základní vitamíny a živiny, jako jsou vitamíny C a A, stejně jako hořčík. Na druhé straně okurky obsahují střevo zdravé vlákno, které podporuje trávení.

Ale proč nenávidím pitnou vodu?

Ačkoliv neexistuje žádná nahrazení vody, pití obyčejné vody umět být obtížný. Často je to pro naše paty nebo nepříjemné, zvláště když voda chutná kovově. Ick. To znamená, že to nepije dost, bude mít negativní dopad ... a vaše tělo vám bude velmi jasné. Nedostatečné hladiny hydratace mohou snížit průtok krve a kyslík do mozku, což zase způsobuje zánět. Navíc nepišení dostatek vody může způsobit bolesti hlavy, mozkové mlhy nebo zmatek, únavu, výkyvy nálady, lehkost a závratě. To znamená, že je prostě nejlepší najít vodu, která pro vás chutná nejlépe, protože nakonec vaše tělo bude potřebovat, aby fungovalo, a také z toho hodně. Cue: Nejzdravější šumivé vody.

RD sdílí některá z nejvíce hydratačních potravin, aby opravdu uhasila žízeň:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.