Book Look Book Kelsey Miller, zakladatel projektu Anti-Diet

Pokud jde o podporu pozitivity těla, Kelsey Miller je nyní jedním z nejznámějších hlasů hnutí.

Spisovatel seniorů na rafinerii 29 zahájil v roce 2013 projekt Anti-Diet, aby dokumentoval svou osobní cestu, která ukončila dietu, a rychle se stal hitem. O dva roky později se sloupec stává silným a řeší témata, jako jsou stravování návyků, tělesné politiky a fitness trendů a představujícími hostujícími spisovateli. Millerova první kniha, Velká holka, debutuje v lednu 2016. Dokumentuje její cestu k respektování jejího těla a konkrétněji, jak napravila svůj bouřlivý vztah s jídlem.

„Stejně jako mnoho lidí jsem prošel tímto dietním cyklem od doby, kdy jsem byl mladý, a vyústilo v mnoho narušených stravování, hlavních problémů s obrazem těla, hanbu a sebepoškozování,“ říká Miller. „Jednoho dne jsem narazil na zeď a rozhodl jsem se udělat.„Ve spolupráci s trenérem stravování se naučila jíst intuitivně; s trenérem se naučila integrovat fitness do svého života udržitelným způsobem; a v celém všem zlomila začarovaný cyklus negativního myšlení.

Není divu, že její lednice odráží generální opravu. Je zásoben vyváženým výběrem živin, čerstvých, čerstvých potravin v sezóně, které poskytují výrazný kontrast s jejími dnů jo-yo diety. Dostali jsme nahlédnutí dovnitř a povídali si s Millerem o její dietě proti dietu. -Amy Marturana

Jak se tato fotografie porovná s vaší lednicí před několika lety? Dříve existovaly charakteristické znaky dietního režimu: zelená jablka, salátový dresink bez tuků, tuny sody, hodně octa. A když jsem nebyl na dietě, zneužil bych pečení. Takže v lednici by bylo těsto na cookie a tuny zbytků z Takeout. Nyní je to určitě vyváženější a rozmanitější. Zjistil jsem, že jsem přirozeně jíst více sezónních potravin. Minulé léto jsem do všeho hodil Mango; Tento měsíc jím hodně nektarinek.

Jaké jsou vaše svorky? V mé lednici budou vždy vejce a máslo a hořčice Dijon. Nevařím moc masa-ne ze zdraví nebo etických důvodů, je to v podstatě lenost. Ale vejce jsou mým hlavním zdrojem bílkovin, takže si vždy kupuji kvalitní.

Děláte hodně vaření doma? Při psaní knihy jsem byl příliš zaneprázdněn, ale obecně hodně vařím. Můj přítel a já jsme rádi vařili společně a přináším oběd do práce tak často, jak jen můžu. To znamená, že jsem se příliš zaměřil na vaření, příliš mnoho života zaměřeného na jídlo. Takže jsem musel najít tu rovnováhu mezi opravdu, opravdu si užívat jídlo, ale nedělat to nejpříjemnější věc na světě. Nakonec je to jen večeře, správně?

Stále pijete stravu sodu? Jo, někdy, ale už ne jako voda. Byl jsem jedním z těch lidí, kteří by ráno otevřeli dietní koks. Lidé nerozuměli a já bych byl rád: „Je to jako vaše káva, ale nemá kalorie!„Byla to legální shovívavost. Nemohl jsem jíst popcorn, ale mohl jsem získat největší dietní koks na světě a nepočítal by se to. Když jsem začal jíst všímavě a jedl to, co mě přimělo cítit se dobře, už jsem si to už tolik nelíbilo.

Je aloe voda novým doplňkem? Vlastně jsem ve svém životě nikdy nekonzumoval vodu Aloe. Koupil jsem si to, protože jsem dělal dárek pro někoho přirozeného ústní vody, vlastně.

Ha! Co takhle miso v zadním rohu? V zimě jsem se opravdu dostal do výroby polévek Udon a Miso, a dokonce i chladné miso v létě je skvělé. Je to jeden z mých oblíbených základních receptů. Házejte do všech vegetariánů, kteří se chystají špatně, vejce, zbytky masa. Navíc je to jednoduchý protein a jsem fanouškem všech fermentovaných potravin.

Kvůli zdravotním přínosům, nebo máte rádi chuť? Oba. Velké tajemství o mně je, že opravdu nejím mlékárny. Mozzarella je tam trochu červená sledě-právě jsem se vrátil z Itálie a chyběl jsem jídlo, takže jsem udělal Orzo se švýcarským mangoldem, rajčaty, kuřecími stehny a mozzarellou. Ale nikdy se mi nelíbilo mléko nebo jogurt, takže nemám moc přírodních probiotik. Snažím se pít octa jablečného moštu, polévkovou lžíci nebo ve sklenici vody, když na to myslím. Ale východoevropské jídlo je moje oblíbená omáčka, nakládaná řepa, cokoli nakládaného, ​​které miluji.

Co bychom našli, kdybychom otevřeli zásuvky Crisper? Cibule. Vždy cibule. Kdybych si musel vybrat oblíbené jídlo, byla by to karamelizovaná cibule. Moje cibule je jedna věc, o které se o mně musel mluvit, o kterém musel můj přítel mluvit.

Další informace naleznete na projektu Anti-Diet

Více čtení: Máte špinavé dietní tajemství? A nazývá se to dietní koks?