Vstupné nové místo NYC na oběd slouží zdravějšímu indickému jídlu (s dobrou karmou)

„Dobrá karma podávaná denně“ je heslem na prvním zdravém, rychle příležitostnou indickou restauraci Manhattanu.

Inday byla otevřena asi před měsícem v okrese Flatiron a díky lahodnému jídlu, inteligentnímu designu a nějakému vážnému rodokmenu potravin za ním je vygenerováno pěkné množství bzučení díky chutnému jídlu, dobrému designu, inteligentnímu designu a nějakému vážnému rodokmenu potravin. Je to jako hezčí, sofistikovanější, indická verze Sweetgreen nebo Dig Inn.

„Vyrostl jsem v New Yorku a snědl jsem velmi odlišný způsob, než si myslím, že je zde představeno indické jídlo,“ říká zakladatel Basu Ratnam, jehož rodiče se narodili v Indii, ale jak říká, byl ovlivněn kalifornskou kuchyní. „Jedli jsme jídlo, které mělo indické koření, ale bylo to jen lehčí a čistší."

To byla inspirace, kterou Ratnam, který pocházel z financí, zvyklý vytvářet inday, ve spolupráci s Abhishekem Honawar a ikonou pohostinství Phil Suarez (možná jste slyšeli o některých jeho minulých projektech, jako je Jean-Georges, ABC Kitchen a ABC Cocina,, Mercer Kitchen a WD ~ 50?).

„Ne rýže,“ duhové vegetariáni a uzenou tofu

Jiné hospody samozřejmě nemohly odolat srovnání inday s Chipotle kvůli jeho formátu build-a-howl, ale proces je jednodušší a potraviny, které si vyberete, jsou mnohem složenější než „hnědá rýže“ nebo „černé fazole.„(Po jídle se také necítíte téměř tak plné.)

Například základy zahrnují populární „ne rýži“, vyrobenou z rozdrceného květáku a růžičkových klíčků a jsou podávány s okurkou a rajčaty, pečeným květákem, mátou a koriandrem. Poté přidáte protein jako grilovaný losos s pobřežním indickým kořením nebo uzeným tofu vyrobeným z chladné koriandr marinády. Všechno je super chutné a svěží.

Pokud jde o zdravotní faktor, indické jídlo začíná kořením boje proti zánětu a tunami zeleniny, a to je ještě patrnější zde. Celá kuchyně je bezlepková a zatímco ingredience nejsou organické, Ratnam říká, že maso je „hormony a bez antibiotik.„(Jeden z jeho investorů je zakladatelem Hain Celestial, takže získává spoustu ingrediencí, jako je Freebird Chick.)

Celkově Ratnam říká: „Nejsme náboženství o zdraví, chceme se jen cítit dobře, když jíme."

Atypická atmosféra

Druhou věcí, která odlišuje od sebe odlišné od mnoha jiných rychlých příležitostných míst, je atmosféra.

Vzdušný, rustikální meety-průmyslový design je mnohem stylovější a je nastaven s dlouhými komunálními stoly, zelení a visící svítidla, díky nimž se budete cítit spíše jako přetrvávající než chytit a.

A zatímco na konci dne je to jen báječné, zdravé jídlo v misce, které může obnovit vaši obědovou rutinu, zaměstnanci, kteří dohromady dali moje jídlo Karma se opravdu vplížila do mé červené quinoa s oranžovou čočkou a špenátem. -Lisa Elaine se konala

Inday, 1133 Broadway, vstup na 26. St., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.IndayNyc.com