Kniha vzhledu ledničky Giada de Laurentiis

Když přemýšlíte o italském jídle, je těžké si nezohlednit velké mísy zapařených špaget a sýrového kuřecího parmezánu (dobře a láhev vína).

Hostitel Food Network Giada de Laurentiis říká, že italská kuchyně nemusí být takto. Chytit ji ve volném okamžiku a hvězdu Giada doma (a šéfredaktor Giada týdně) miluje de-mystifikace mnoha z těchto italských mylných představ.

„Moje motto bylo vždy„ Jím trochu všeho, a ne moc nic.„Italská kultura je o tom, že má malé kousky spousty věcí a sdílení všeho rodinného stylu,“ říká De Laurentiis. Takže i když nikdy není nikdo, kdo by předal kus vydatné lasagne, vyvažuje ji další den zelenou šťávou.

Co jiného je usrkávání a okusování kamery? Podívejte se na to, co je v její lednici, a ukradněte její nápady na rychlé večeře (Tip: je to všechno o dušené zelené a cizrně) nebo o tom, co má za běhu zabíjet bezlepkovou bezlepku.

Jaké jsou některé běžné mylné představy o italském jídle? Lidé si myslí, že je to všechno velká, těžká jídla, která se skládá z obrovského talíře těstovin. Ve skutečnosti jsou těstoviny předkrm nebo stranou, nikoli hlavní (a pouze) událostí. Některé části jídla podobného na Sicílii, které mají více těstovin, ale velmi drasticky se mění v závislosti na tom, kde jste.

Jak byste tedy popsal svou stravu? Je důležité mít vždy povědomí o tom, co jíte, takže se snažím jíst tak organicky, místně a sezónně. Také sleduji svůj příjem lepku, cukru a soli.

Jaké jsou kontejnery Pyrex plné na druhé polici? Vypadá to jako báječné zelené a těstoviny. Mám napařenou brokolici a zelené fazole a obyčejné těstoviny, takže to můžu hodit rajčatovou omáčkou nebo hráškem a klobásou.

To zní výtečně. Kam jdete nakupovat jídlo? Snažím se chodit na farmářský trh každý víkend, se svou dcerou, Jade. Lovíme ze stanu do stanu za nejlepší produkci (a samozřejmě vzorek!). Pak se vydávám do svého místního obchodu s potravinami, abych doplnil celý týden.

K čemu používáte cizrnu? Cizrna jsou velmi rozmanité a skvělé mít po ruce. Hodím je do salátů, péct je na křupavé občerstvení nebo je vložte do kuchyňského robotu s trochou citronu, olivového oleje a soli na ponoření s zeleninou.

Jaká jsou vaše oblíbená rychlá jídla, která si můžete udělat doma? Citronové špagety, pečené halibut s lima fazolemi v malé fólické balení, polévka s malými těstovinami, mrkví, celerem, hráškem a pěkným velkým kusem parmezánu v báječném kuřecím vývaru nebo zbytku lasagna. Nikdy to není stejné.

To je tak pěkná odrůda. Kdyby někdo dnes večer přišel do vašeho domu na večeři na poslední chvíli, co byste je vyrobili? Udělal bych salát na rukolou, který se hodil do malého citronu a olivového oleje s nějakou čerstvou burratou, růžovým pepřem a mořskou sůl. Poté podávejte kuřecí piccata se smaženými kapary a tyto bezlepkové těstoviny jsem chtěl vyzkoušet, a dokončit Jadeovu specialitu na dezert: čokoládová fondue s čerstvými ovocnými špízy. Přijďte kolem 7:00 p.m. A přineste své oblíbené víno. -Molly Gallagher

(Fotografie: Giada de Laurentiis)