Recept 7 summity obilí salát

Chop't je opora v New Yorku a Washingtonu, DC, obědové scény, podávání tun důvtipných hledajících obědů hledajících salát denně (kteří se možná každý večer zotavují z mocenských večeří?). A chystá se na tyto tradiční směsi zelených, proteinů a zeleniny dát novou rotaci.

Salátové emporium přidává do svého menu saláty bez lepku a jsou plné věcí, jako je kale, špenát, quinoa, ořešák squash a zelí. Vyzkoušeli jsme je a jsou chutné a, jak byste očekávali, srdečnější vaše obvyklá mísa zelených.

Proto jsme se chtěli ujistit. Bude to trvat trochu více času než vaše obvyklé řezání a házení, ale když jíte 25 gramů bílkovin, vitamínů C, K, A a statné dávky vlákna na oběd, to bude stát za to všechno za to. -Molly Gallagher

7 summitů obilný salát

4-6 porce, jako entrée

Ingredience

Pro Blend quinoa, čočky a proso
3 šálky quinoa, jakákoli barva nebo kombinace barev
1 1/2 šálků beluga čočky
1 1/2 šálků proso
1/2 šálku petrželky, odstraněny stonky
1/4 šálku olivového oleje extraprů, více, pokud je to žádoucí
1 lžíce košer sůl, v případě potřeby více
2 lžičky čerstvé prasklé pepře, více v případě potřeby

Pro ořešák
4 šálky ořešáku, loupané a semena odstraněna
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžíce košer sůl, v případě potřeby více
1 lžíce čerstvého popraskaného pepře, více v případě potřeby

Pro spálenou cibuli
1 střední cibule, loupaná a nakrájená na tenké
2 lžíce olivového oleje 2 lžíce

Dokončit jídlo
1/4 šálku skartovaného sýra pecorino, více v případě potřeby
1/2 šálku Dijon nebo Vinaigrette na bázi hořčice, váš oblíbený recept
2-3 šálky něžné dětské greeny, vyberte svou oblíbenou směs

Instrukce

Blend quinoa, čočky a proso
Vařte quinoa, čočka a proso na pokyny. Ochlaďte, kombinujte a odložte stranou.

Zhruba nasekejte listy petrželky a přidejte do chlazených zrn/semen/luštěnin spolu se solí, pepřem a olivovým olejem. Důkladně promíchejte. Zakryjte a chlazte, dokud není potřeba. To lze provést předem předtím.

Pečená ořešáka

Peel a De-seed squash. Kostky do středních sklíčinek a osolte se solí, čerstvým popraskaným pepřem a olivovým olejem. Pečte v předehřáté 400 stupňové troubě, dokud nebude vaše squash vidlička něžná a nezačne karamelizovat kolem okrajů. Odložte stranou, aby vychladli, a přidejte do směsi quinoa, čočky a proso.

Spálené červené cibule
Oloupejte a nakrájejte cibuli do tenkých kol nebo půl měsíce. Umístěte do mísy a hodte olivovým olejem a ujistěte se, že se ujistěte, že je důkladně obtěžujte celou cibuli. Rozložte se na list cookie a do předehřáté trouby 400 stupňů. Vařte přibližně 8-10 minut, nebo dokud cibule nezačne „char“ a karamelizujte podél okrajů. Vyjměte z trouby a nechte cibuli vychladnout před přidáním ostatních dalších ingrediencí.

Dokončit jídlo
Přidejte svou dijon vinaigrette, greens a kombinujte s ostatními ingrediencemi, které jste připravili. Nebojte se přidat trochu dalšího obvazu, protože vaše směs quinoa, čočky a proso to jistě namočí. Užijte si hned nebo ušetřete později.

Pro více informací navštivte www.Choptsalad.com

(Foto: Chop't)