Skutečná řeč se může vaše citlivost na mléko skutečně změnit, když jste v Evropě?

Jak se mlékárna v Evropě liší od americké mléčné výrobky

Mezi mnoha sociálními příspěvky k tomuto trendu došlo k hyper zaměření na rozdíly v mlékárně a zda je to příčinou změn v citlivosti na mléčné výrobky. Za prvé, můžete vidět mléčné výrobky na policích v obchodech s potravinami oproti chlazené sekci ve Spojených státech. Důvodem je to, že jsou způsobeny metodami pasterizace mléka. „Mléko je pasterizováno procesem zvaným ultra vysoká teplota (UHT) v Evropě, který bakterie zabíjí a může vést k produktu delšího skladu bez chlazení,“ vysvětluje Natalie Alibrandi, britská potravinářská vědecká a generální ředitelka společnosti Nali Consulting. Na druhé straně Amerika sleduje jinou metodu zvanou vysokou teplotu, krátkou dobu (HTST), kterou Alibrandi říká, že zabíjí většinu bakterií v mlékárně, ale stále vyžaduje chlazení. Přes rozdíly v metodách pasterizace je obsah laktózy stejný pro mléko HTST a UHT.

Dalším pozoruhodným rozdílem mezi mlékem v Americe a Evropě (z nichž jeden je známo, že způsobuje kontroverzi), je příspěvek rekombinantního růstového hormonu (RGBH), o kterém se domnívají, že někteří mohou negativně ovlivnit lidi. Hlavním důvodem je skutečnost, že Evropa zakázala používání RBGH, zatímco Amerika ne. „RBGH je FDA schválena od roku 1993, v EU je však zakázána od roku 1990,“ říká Alibrandi. Obava, kterou má EU o používání RGBH, je známý nárůst hormonu IGF-1, který může způsobit růst buněk, které někteří věří, že korelují s rakovinou prostaty, rakovinou prsu a kolorektálním karcinomem, ale důkaz potenciálního poškození pro člověka je neprůkazný.

Je také důležité si uvědomit, že během pasterizace je zničeno 90 procent RBGH a během vaření může být ještě více zničeno. Takže zatímco použití RGBH se může týkat některých, na člověka nedošlo k žádným rozpoznatelným účinkům, protože se to týká citlivosti mléka při konzumaci mlékem.

Proč se vaše citlivost na mléčné výrobky může podle odborníka změnit v Evropě

Takže teď, když jsme se dotkli toho, jak se evropská mlékárna liší od americké mléka a jak tyto rozdíly pravděpodobně nepřispívají ke změně citlivosti mléka, možná vás zajímá, co je ve hře.

Nejprve je důležité si uvědomit, že mléčné výrobky mohou obsahovat různé úrovně obsahu laktózy v závislosti na úrovni tuku v potravinářské položce. "Plně tukové mléko může mít nižší obsah laktózy než s nízkým obsahem tuku, takže laktózová zátěž může být tolerovatelnější," říká Alibrandi. „Mléko bez laktózy je jediné mléko bez laktózy. Tento typ mléka přidává enzymovou laktázu pro rozkládání laktózy.„Restaurace se mohou lišit v typu mléka používaných pro různá jídla, která vás může ovlivnit jinak, v závislosti na nesnášenlivosti laktózy.

Soudce poukazuje na to, že existují další faktory, které nemají nic společného s obsahem laktózy, které mohou být také ve hře. „Další důvody pro zlepšenou toleranci na jiných místech by byly způsobeny dalšími přispěvateli trávení, včetně jiných ingrediencí v mléčných výrobcích, částech, pohybu nebo nedostatku nebo pohybu a úrovně stresu,“ říká soudce.

V poznámce k pohybu mohou výlety do Evropy vyžadovat, aby se procházela více, aby se obešla proti řízení automobilu, což může zvýšit vaši úroveň pohybu na cestě a nakonec pomoci s celkovým trávením. Zatímco chůze více se nemusí zdát jako největší rozdíl, jedna studie poukazuje na to, jak přes třetina Američanů raději jezdí, než chodit pět minut. Další kroky, které byste normálně neučinili, mohou pomoci s rozbití jídla pro vaše tělo, zejména pokud chodíte hned po jídle.

Dalším přispívajícím faktorem, který může vést ke zlepšené toleranci mléčných výrobků, je vaše úroveň stresu, který lze snadno přehlédnout. Ve většině případů se výlety do Evropy fungují jako dovolená, která vám umožňuje utéct z činností a prostředí, které jsou v současné době spojeny se stresem a úzkostí. Snížení stresu může nejen prospívat vašemu duševnímu zdraví, ale také vaše trávicí zdraví. "Zjistil jsem, že mnoho lidí je uvolněnější a má menší stres na dovolenou, protože nepracují nebo kolem jejich obvyklých stresorů, a to by celkově zlepšilo trávení, a to i u potravin, které se obvykle dobře tolerují," říká soudce. Jíst gelato při nakupování nebo na prohlížení zní docela relaxační, ne?

Podle průzkumu stresu v Americe 2020 provedené Americkou psychologickou asociací (APA) více než tři ze čtyř dospělých (77 procent) tvrdí, že budoucnost našeho národa je významným zdrojem stresu (což je výrazně zvýšeno od roku 2019, kdy 66 procent je 66 procent dospělých řekl to samé). Není divu, že je v novém prostředí, zejména v prostředí, ve kterém jsme nadšeni, že jsme byli, mohou vést k vyšší toleranci ingrediencí, které obvykle způsobují zmatek.

Sečteno a podtrženo

I když stále neexistuje žádná jasná odpověď, proč tolik lidí hlásí změny citlivosti na mléčné výrobky při cestování, je důležité zvážit různé faktory, které mohou ovlivnit naše trávení. Soudce proto navrhuje věnovat pozornost většímu obrazu na dovolené, jako jsou úrovně stresu, úroveň pohybu těla a hladiny laktózy v mléčných výrobcích. Tímto způsobem je snazší určit, jaké faktory mohou ovlivnit, jak vaše tělo reaguje na mléčné výrobky, bez ohledu na to, kde se nacházíte.