Dobře, opravdu, jak hrubé je to, že nemývá produkce před jídlem?

Nejlepší způsob, jak umývat produkce

Zatímco praní produkce nemůže zaručit kompletní čistota nebo nedostatek kontaminace, určitě to může pomoci. "Mytí nemůže eliminovat všechny patogeny a v současné době neexistuje žádná technologie, která je schopna zabíjet všechny mikroorganismy při zachování čerstvosti," Dr. Diez-Gonzalez říká. Sdílí však několik způsobů, jak snížit riziko kontaminované produkce a poznámky, že výzkum ukazuje, že použití správné praní může pomoci odstranit asi 90 procent celkové bakteriální zatížení.

"Existuje několik způsobů, jak umýt produkci.". Pokyny FDA jsou docela dobré místo pro začátek, “Dr. Diez-Gonzalez říká. Mezi sedm tipů FDA pro čištění ovoce a zeleniny patří:

1. Umyjte si ruce po dobu 20 sekund teplou vodou a mýdlem před a po přípravě čerstvých produktů.
2. Pokud dojde k poškození nebo modřinám před jídlem nebo manipulací, odřízněte poškozené nebo pohmožděné oblasti před přípravou nebo jídlem.
3. Opláchněte před tím, než ji loupáte, takže špína a bakterie nejsou přeneseny z nože na ovoce nebo zeleninu.
4. Jemně si otřete produkty a držte je pod obyčejnou tekoucí vodou. Není třeba používat mýdlo ani mytí produkce.
5. Použijte čistý zeleninový kartáč k drhnutí pevných produktů, jako jsou melouny a okurky.
6. Suché produkty čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem pro další snížení bakterií, které mohou být přítomny.
7. Odstraňte nejvzdálenější listy hlavy salátu nebo zelí.

Dr. Diez-Gonzalez také navrhuje použít misku k ponoření produktu na několik minut a doporučuje jednou nebo dvakrát změnit vodu jednou nebo dvakrát. „Ale pokud se chystáte vařit produkty, není třeba ji umýt, pokud to není znatelně znečištěné,“ říká.

Je důležité si uvědomit, že použití mýdel nebo detergentů při mytí ovoce a zeleniny není jen zbytečné, ale také odradí, Dr. Diez-Gonzalez dodává. „Použití mýdla, detergentu nebo dezinfekčního prostředku je odrazováno, protože jejich přínos není významný a mohou představovat rizika pro spotřebitele."

A konečně, pokud jste už slyšeli termín „špinavé tuzen“ a jsou zvědaví, zda tyto typy ovoce a zeleniny vyžadují jiný typ praní, Dr. Diez-Gonzalez říká, že tento seznam nemá málo společného s tím, jak „špinavá“ je produkce skutečně. „Seznam„ Dirty Dozen “je termín vytvořený pracovní skupinou pro životní prostředí a odkazuje na odrůdy produktů, které mají častou přítomnost pesticidů, většina z nich je na regulační úrovni. Seznam špinavých tuzen nemá žádný vztah k bezpečnosti mikrobiálních potravin, “dodává. Pokud se však jedná o pesticidy, Dr. Diez-Gonzalez poznamenává, že praní může nebo nemusí snížit zbytky pesticidů. "Mnoho z nich není rozpustné ve vodě; nemusí být ovlivněny praním.“

Nevím, co dělat se všemi vašimi čerstvě vyčištěnými produkty? A co tento osvěžující salát s citronovým kale: