Notmilk přináší do prahu (doslova) revoluci mléka s malou šarže na mléko (doslova)

Notmilk-Malá dávková ořechová mléko, která se starala ne s ranou, ale pokles čelisti.

Spoluzakladatelé (a laktózové intolerantní sestry) Carolyn a Susan Flood zkoumali mandlové mléko, když si uvědomili, že to, co kupují z polic v supermarketu, nebylo přesně produktem, o kterém si mysleli, že to bylo. "Tady je tento nápoj prodávaný jako zdravotní produkt, když je to v podstatě voda, malé množství ořechů, a pak jen plniva, která je většinou cukr nebo nemá mnoho nutričních vlastností," vzpomíná Carolyn.

Jejich šok se rychle změnil na motivaci a brzy začali sourozenci vyrábět vlastní ořechové mléko-proprietární směs mandlí, makadamových ořechů, vlašských ořech -Prodlužující stabilizátory pro nejčerstvější, nejčistší a nejjednodušší ingredience.

Od oficiálního spuštění v září 2014 duo experimentovalo s novými příchutěmi (včetně Honey Lavender, čokolády a kávy, pro které spolupracovali s podporou pozemků v centru města) a různými cesty dostupnosti; Můžete si objednat online, nakupovat jej ve vybraných obchodech, vyzvednout jej s vaším CSA, nebo nejvíce vzrušujícím doručením, stylem návratu. Ceny začínají na 8 $ za 16 uncí.

"Děláme starý styl dodávání ořechových mléků z 50. a 60. let pomocí skleněných lahví, které přinášíme přímo do vašich dveří," říká Carolyn, která poznamenává, že obvykle chodí po kole nebo noze, aby snížili svou uhlíkovou stopu. "Dodáváme to, co slibujeme: čerstvé, přirozené ingredience, bez umělých konzervačních látek, vše ručně.“

Jaký je rozdíl mezi tím, co dělají, a tím, co byste našli ve vašem mandlovém vánku? (Koneckonců, váš FreshDirect Guy nemusí být tak přátelský, ale také přináší vaši základnu smoothie nebo kávové sladidlo přímo k vašim dveřím.)

Odložte chuť (která je mnohem čistší a pravděpodobně více chutná s čerstvými věcmi) a použití horkých témat ingredience-debata o karagenanu zuří a je to opravdu to, co vy zvyklý Najděte v krabicovém mléčném mléce, o kterém si Carolyn myslí, že je nejdůležitější: ořechy. Zatímco průměrná karton mandlového mléka se skládá pouze z pouhých dvou procent ořechů, Notmilkovy domácí mísy v přibližně 12 až 14 procentech. "To, čemu říkáme" mandlové mléko ", které je na polici za $ 1.69? To nejsou ořechy; Je to spousta dalších věcí, “říká.

A je tu ještě jeden velký rozdíl: Notmilk chce, abyste také snížili odpad. Jakmile napíchli svou domácí směs skrz tvarohový a lahvovali mléko, vezmou zbývající ořechovou buničinu, dehydratují jídlo a proměňují ji v mouku ... které pak pečejí na koblihy, sušenky a další jedlé pochoutky. "Uvědomujeme si, že [ořechy jsou] naší nejdražší složkou, zdaleka tak ztrácíte,“ přiznává Carolyn a dodává: "Je to pro vás všechno dobré!“

Zní to ořechy? Možná, ale sestry si myslí, že stejně jako s předem zabalenou šťávou versus čerstvé vymazané věci, začnou spotřebitelé ochutnat rozdíl. "Roste povědomí o tom, co je v jídle [lidí], a zajímají se o to, co konzumují," říká Carolyn. "Nejjednodušší ingredience jsou pro lidi docela přesvědčivé.".“ -Rebecca Willa Davis

Ne v oblasti New Yorku? Zde je návod, jak si můžete vyrobit vlastní ořechové mléko doma. A tady je důvod, proč si myslíme, že v roce 2016 budou malé šarže ořechů.

(Fotografie: notmilk)