Seznamte se s nordickou dietou, malý bratranec s ekologickou stravou Středomoří

Jak jinak se porovnávají severská a středomořská strava? Brissette a Jessica Cording, r.D., Rozdělte to pro nás.

1. Oba jsou velké na rostlinných potravinách

(Ne-tak tajná) zdravotní zbraň ve středomořské i nordické dietě je hyper-zaostření na ovoce, zeleninu, ořechy a luštěniny. Rostliny jsou jediné jídlo, které obsahuje vlákno přirozeně, a vlákna zvyšuje zdraví srdce, kontroluje váhu a podporuje trávení, vysvětluje Brissette. Rostliny jsou také jediným zdrojem fytochemikálií-antioxidačních sloučenin, které bojují s volnými radikály-u kterých bylo prokázáno, že bojují proti stárnutí, kardiovaskulárními chorobami, rakovinou, cukrovkou a neurodegenerativními podmínkami, dodává.

Typy ovoce a zeleniny v každé nabídce se však liší. Středomořská strava má ovoce teplého počasí a zeleninu jako salátové greeny, rajčata, lilky, granátová jablka, fíky a data. Skandinávská strava podává srdečnější, škrobovější ovoce a zeleninu, které rostou v chladnějším podnebí, včetně kořenové zeleniny (mrkev, řepa, tuříny), jablek, švestků a hrušek. Ale stále budete sklízet stejné přínosy pro zdraví. "Pokud porovnáte granátové jablko s divokými borůvkami, získáváte podobné živiny, antioxidanty, fytochemikálie," říká Brissette.

Chcete se dozvědět více o středomořské stravě? Podívejte se na tuto epizodu Vy versus jídlo:

2. Skandinární zaměření je lokální-což je dobré pro vaše zdraví a životní prostředí

Jíst lokálně by mohlo mít přidané výhody. "Existují důkazy o tom, že nutriční hodnota může být vyšší u divokého versus konvenčně pěstovaného jídla," říká Brissette. Konvenčně pěstované produkty jsou uměle chráněny před škůdci a tvrdým počasím. Divoká jídla se však musí sami starat-a činí tak tím, že produkují více stejných fytochemikálií, které jsou tak dobré pro naše zdraví. "Myslete na to, že rostliny mají svůj vlastní imunitní systém.". Když se běžně pěstuje, nemusí se tak tvrdě bránit. Nedostáváte tyto fytochemické úrovně, které byste dostali do přírody, když čelí výzvám a zesílí, “říká Brissette.

Přizpůsobení nabídky k lokálně je také lepší pro Zemi, zejména když se zaměřuje na rostlinné potraviny. „Užívání zdravých potravin, které rostou ve vaší komunitě, podporuje místní zemědělce a rybář a snižuje vaši uhlíkovou stopu ve srovnání s něčím, co musí cestovat na půli cesty po celém světě, aby se dostala do vašeho obchodu s potravinami,“ dodává Brissette Brissette.

3. Oba podporují mírné množství mastných ryb

Další zdravou vzhůru severské a středomořské stravy je to, že z ryby dostanete hodně svého bílkovin v případě severské stravy, to je losos, makrela a sledě. Tyto ryby jsou vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladiny triglyceridů ke snížení rizika srdečních chorob. „Některý výzkum naznačuje, že Omega-3 by mohla být prospěšná pro emoční a duševní zdraví i pro vaši kognitivní funkci,“ dodává šňůru.

4. Ani jeden plán vás nutí řezat sacharidy

Na rozdíl od Paleo nebo Keto nebudete muset na středomořské nebo nordické dietě stříhat celozrnné obiloviny, sušenky a chleby. Zatímco středomořská strava zahrnuje zrna, jako je farro a celozrnná pšenice v chlebu a těstovinách, severská strava je větší na různých zrnech chladného počasí, jako je ječmen, oves a žito. To získává bonusové body za severskou stravu: Tyto typy zrn podávají rozpustné vlákno, oproti většinou nerozpustné vlákno (aka drsnosti) ve středomořských zrnech.

Zatímco celé vlákno je dobré pro váš trávicí systém a srdce, rozpustné vlákno absorbuje vodu, aby vám pomohla cítit se plně a spokojenější. Také pasti a odstraňuje cholesterol z vašeho těla-přidaná výhoda pro vaše srdce. Některý výzkum dokonce naznačuje, že rozpustné vlákno pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, velký plus pro lidi s diabetem. "Vždycky říkám, že každý by měl jíst, jako by byl ohrožen diabetem, aby stabilizoval svou energii po celý den, takže včetně rozpustného vlákna je opravdu důležité," říká Brissette.

5. Malé množství mléka je na tom obojí

Oba plány stravování zahrnují trochu mléčného jogurtu bohatého na vápník na středomořské stravě a obyčejný nízkotučný skyr jogurt na severské stravě. Oba typy jogurtu jsou zpracovávány způsobem, který naráží obsah proteinů ve srovnání s normálními věcmi (asi 15 gramů bílkovin v pěti uncích řeckých a skyr jogurtů oproti šesti gramům ve stejné části standardního jogurtu). Stačí se rozhodnout pro možnosti s nízkým obsahem tuku, abyste udrželi příjem nasyceného tuku pod kontrolou, říká Brissette.

6. Oba omezují zpracované potraviny, sladkosti a červené maso

Středomoří a nordická strava Limitují (ale nezískají se přímo zákaz) červené maso a zpracované potraviny. Snížením těchto potravin snížíte příjem nasyceného tuku a sodíku, což pomáhá snižovat riziko srdečních chorob a vysokého krevního tlaku. Protože většina cukru v obou stravě pochází přirozeně z jogurtu, ovoce a zrna, je to pro vás (a více živinových) obecně lepší než přidané cukry nalezené ve zpracovaných potravinách. "Získáte všechny výhody, které pocházejí z konzumace celé potraviny, jako je bílkoviny a vápník.". To se velmi liší od sladného ochuceného jogurtu, “říká Brissette.

7. Skandinární strava není tak velká, pokud jde o zdravé tuky

Zatímco Středomoří je jízdné v olivovém oleji, severská strava používá řepkový olej, protože rostlina řepky (která se používá k výrobě kanolového oleje) roste lokálně. Cording říká, že je to jedna velká nevýhoda severské stravy. Olivový olej je obecně lepším výběrem než řepkový olej, protože řepka je vyšší v omega-6 mastných kyselinách. Většina z nás již dostává příliš mnoho omega-6, protože se nachází v slunečnicových a světlicích olejích, které se často používají ve zpracovaných potravinách. Nerovnováha v Omega-6s na Omega-3 může zase vést k zánětu, který dělá číslo na vašem těle. "Je velmi snadné jít přes palubu na Omega-6.". Pokud potřebujete neutrální olej, můžete se podrobit pro avokádový nebo řepkový olej. Jinak se držte olivového oleje, “říká Cording.

8. Obě stravy podporují sociální stravování

Všichni jsme vinni napěchováním oběda přes kuchyňský dřez nebo v autě-a nepomáhá to našemu zdraví. "Jíst tímto způsobem tě neladí do svého těla.". Někdy se nezaregistrujete, že jste jedli, protože jste to šáli, “říká Brissette. Středomořská strava slaví, že si udělá čas na sezení s přáteli a rodinou při jídle. Stejně tak severská strava povzbuzuje lidi, aby připravovali a užívali si jídlo doma. "Pro sociální stravování je třeba hodně říci," říká Brissette.

Chcete dát severské dietě? Variace je klíčová pro maximalizaci zdravotních přínosů, proto zvažte smíchání severského se středomořskou stravou. Pro mnoho Američanů, kteří žijí v klimatu s velmi chladnými zimami a horkými létami, si budete moci koupit více místně vyráběných potravin, pokud v zimě sledujete severskou stravu a v létě středomořskou stravu, říká Brissette.

Ať tak či onak, ujistěte se, že najdete styl stravování, který pro vás funguje. "Oba jsou velmi podobné a nabízejí mnoho stejných výhod.". Jděte s tím, co se cítí udržitelné a příjemné, “říká Cording. "Nebojte se začít malý, pokud se bojíte přepracování své stravy.". Začněte s jednou změnou, kterou můžete provést a jít odtamtud.“

Zvědavý na středomořskou stravu? Zde je váš základní nákupní seznam. A zde je několik středomořských receptů na okamžité nádoby.