Seznamte se s Sweetgreen 3.0, inovace s vysokým technologickým salátem, o kterou nikdo nepožádal

Vidíte, Sweetgreen OG je velký z velké části kvůli svému výrobnímu systému montážní linie, který umožňuje optimální přizpůsobení až do poslední kapky obvazu a mletí pepře. Řádky jsou dlouhé, ale podle mých zkušeností mají tendenci se pohybovat rychle; Pokud dojde k držení, zákazníci mohou přesně vidět proč. (Doplňování římského! Získání více obvazu zezadu!) Tento produkční systém umožňuje zákazníkům vidět, jak přesně se klobása vytvoří-a v případě návrhářských salátů, ti z nás, kteří skutečně vystřelují 15 $ na salát chci Chcete -li vidět, jak se to dělá.

Aniž bych viděl tento proces, nemohu vyladit na poslední sekundu ne Přidejte na avokádo, protože to vypadá příliš hnědá. Nemohu požádat o několik dalších okurek, protože ta lopatka mi připadala docela malá. A nemohu sledovat situaci oblékání, což je make-it-it-or-break-it it it it it moment diferenciation crudités od salátu od polévky. Ano, tato kritika je implicitně vysoká údržba, ale za tuto prémiovou cenu za salátovou misku si zákazníci Sweetgreen vydělali správně?

K dispozici je také komponenta pro lidskou interakci, která nám chybí na Sweetgreen 3.0 (a s podobnými koncepty „inovací“, jako je nová poloha Starbucksův pouze umístění pouze pro vyzvednutí a auta Uber Tiché režim). Výzkum ukázal, že osobní interakce s lidmi, dokonce i s lidmi, s nimiž nemáme žádný vztah, může ustoupit zvýšenému štěstí. Tím, že mluvíme s osobou, která dělá moje jídlo, když chodíme společně od zelených po zálivky po proteiny k obvazům. Dokonce i jednoduchý „Jak jde váš den? Skvělý! A tvoje?„Může přinést úsměv, který může pomoci zvýšit štěstí. V době, kdy osamělost dosáhne epidemických úrovní, neměli bychom se snažit mluvit více, než aby zefektivnili konverzace „nízkých sázků“ z dnešního dne?

Když jsem konečně obdržel oběd 20 minut po objednání, nemohl jsem si ani prohlédnout-jsem byl pozdě na schůzku a musel jsem vyběhnout ze dveří. Když jsem měl víko, když jsem měl šanci najíst, objevil jsem nerealizovaný mix. Na vrcholu ubohé postele zelených existovaly nulové řepy, i když jsem požádal o řepu místo rajčat, která obvykle přicházejí v konkrétním salátu, který jsem si objednal. (To znamená, alespoň rajčata I ne chtěli také v salátu.) Také jsem nedostal plátek chleba, o který jsem požádal, což mě přimělo cítit se soudě (nechte hol mít její chléb, dobře!). Než jsem dokončil nenávist, když jsem jedl tento špatně vyrobený, drahý oběd, zůstal jsem hlad a slíbil, že se nikdy nevrátíte na místo.

Pokud si nebudete brát moje slovo pro model chybějících služeb, zvažte téměř všechny recenze Google a Yelp, které zaznamenávají dlouhé čekání, nesprávné objednávky a touhu vidět saláty, které jsou vytvořeny. I samotný Sweetgreen se zdá být o celé situaci. Když byl požádán, aby se vyjádřil k tomu, jak se společnost cítí, že nový koncept je přijímán, Sweetgreen Rep sdílí toto prohlášení: „Náš obchod na 32. a parku je v současné době v pilotní fázi a v této době je naším zaměřením na učení a zdokonalování zkušeností zákazníka.„V podstatě tedy, pokud jde o možnost, že by celá tato noční můra mohla skončit jako neúspěšný experiment ... říkají, že existuje šance.

Mohu se dostat za touhu inovovat a zlepšovat se, ale zdá se, že tento pokus od Sweetgreen nedělá nic jiného než frustrující a odcizení zákazníků, kteří milují to, co vědí-a zaplatí za to. Takže, SG: Můžeme se jen vrátit do našeho pravidelně naplánovaného programu a objednat si naše saláty přímo od lidí, kteří je vyrábějí?

Cítíte se inspirováni k kutilství vlastního salátu? Zde je návod, jak vybudovat misku s vysokým obsahem bílkovin a přípravu jídla velký dávkový salát, který zůstane čerstvé celé dny.