Je to špičková grilovaná sezóna květáku-je to 9 snadných, recepty bohaté na vlákno, které můžete vyzkoušet, než odložíte BBQ pryč

Před vařením potřebujete namočit květák?

Internet představuje mnoho, mnoho názorů na grilovaný květák a nejlepší způsoby, jak vařit květák obecně. Zatímco někteří lidé navrhují namáčení květáku před vařením (aby byl něžný a vyhnal jakýkoli hmyz, který se v něm může skrývat), Aviram i Malarkey říkají, že to není nutné.

"Na rozdíl od proteinu to namočení květáku neřídí," říká Aviram. Malarkey navíc říká, že vlastně chcete, aby byl váš květák co nejvyšší, aby ho griloval k dokonalosti. "Vařte květák dostatečně pomalu, aby se vařila celou cestu, ale na vnější straně příliš nehoří a vařte dostatečně horko, abyste na exteriéru dostali dobrou barvu," říká.

Jak můžete zabránit tomu, aby se váš květák stal těžkým?

Pokud se obáváte, že přeskočení namočení vám ponechá s tvrdým a nepoživatelným květákem, Malarkey říká, že se nebáje. "Květák miluje nějakou páru," sdílí. "Položte hrnec vody na gril nebo do trouby, aby se trochu napařel, když ji vaříte."."Jen se ujistěte, že pokud grilováním květáku nasadíte, nasadíte víko grilu, aby pára neunikla.

Aviram nás ujišťuje, že květák je ve skutečnosti nejtěžší, když je nevařen. Pokud tedy grilujete, pečete nebo péct květák, jste již o krok blíže k něžnějšímu vegetariánu.

Nejlepší koření pro grilovaný květák

Samotný, nevařený květák chutná svěží, čistý a mírný se sladkou příchutí. Z tohoto důvodu Aviram říká, že ke změně jeho profilu palety lze použít jakékoli koření.

"Vždycky sáhnu po McCormick Grill Mates Smokehouse Maple Rooning (19 $), což dává květák steaky téměř masitou chuť a zvyšuje jeho přirozenou sladkost," prozradí. "Pro milovníky tepla vřele doporučuji koření vašeho květáku s nějakým chili práškem-kajenský a kmín přispívají k masité chuti a přidávají malý kop.". Můžete také přidat rovnou McCormick Chipotle Chili Pepper ($ 6) do vaší základní koření a užít si kouřový soubor.“

Pokud se obáváte, že kořeněný grilovaný květák se s vašimi kluky (nebo sebou) neprojde dobře, Aviram říká. Vyhoďte své kvítky do oleje, obtěžujte je do kořenící směsi a jako obvykle grilujte, říká.

Bez ohledu na to, která koření si vyberete, Aviram říká, že krása květáku je jeho snadná vaření a jak dobře to vyžaduje chuť. To znamená, že i když to absorbuje chuť z marinády, navrhuje ji koření, když je také na grilu, aby dosáhla nejchutnějšího konečného výsledku.

Jak grilovat květák

Protože květák je suchý, tvrdý vegetarián, nemá sklon držet se grilovacích roštů. To znamená, že pokud plánujete marinování v šťavnaté omáčce druhů, možná budete chtít spritz své rošty nepřilnavým olejem na vaření. Kromě toho Aviram říká, že zajistí, aby vaše kvítky byly dostatečně velké, aby nespadly mříží vašeho grilu. Pokud jsou na menší straně, grilujte je uvnitř koše, jako je Cuisinart nepřilnavý 11-palcový gril wok ($ 11).

Nejlepší teplota pro grilování květáku

Podle Aviramu vychází grilovaný květák to nejlepší, když je vařen ve střední až vysoké tempy, kolem 400 až 475 stupňů.

Trik k výrobě perfektního steaku květáku

Snadno nejoblíbenějším způsobem vaření květáku na grilu je zacházet s ním jako s steakem. Zatímco mnoho receptů na květák existuje, Aviram má několik tipů, jak co nejlépe využít misky.

"Moje triky jsou vybrat si velmi čerstvou hlavu, která je velmi silná-která se bude snadněji krájet a nebude se rozpadat-a použít tenkou špachtlu, jako je kovová rybí špachtle [jako je oxo dobrá úchytka z nerezové oceli, Turner," 16 $], otočit steak, aby se snížilo riziko, že se zlomí, “prozradí.

Pokud je vaším cílem dosáhnout skutečně chuti podobné steakům, říká, že sáhne po kořeních McCormick Grill Montreal Steak. Jakmile to posypete, je čas grilovat. "Grilování asi osm minut na stranu, nebo do zlaté se značky char," instruuje. "Pomocí široké strany špachtle jemně odstraňte něžné steaky z grilu.“

(Hledáte přesný recept, který bude následovat? Podívejte se na grilovaný recept na květák z NYT Cooking.)

Další recepty na květák

Grilování je jen jedním z nejlepších způsobů vaření květáku. Můžete to také pečit a péct. Dopředu, najděte 10 snadných receptů na květák pro dny, kdy grilování není možnost.

Celý pečený květák s pestem

Existuje mnoho pečených receptů na květák, ale tento z NYT vaření je obzvláště milovaný, se stovkami potravin, které mu dávají souhlas s dvěma komory. Pečený květák je vařen tak dokonale, že je dost něžný na to, aby se najedl s lžičkou a svěžím.

Získejte recept: Celý pečený květák s pestem

Květavá pizza

Hledáme vaši pizzu o něco méně carby? Výměnou klasické krusty s květinovou kůrou můžete udělat jen to. I když si můžete koupit kaliflower pizza krusty v těchto dnech, tento recept na květák pizzu je tak snadné, že byste se mohli chtít jen rozhodnout pro domácí převzetí trendu.

Získejte recept: Květavá pizza

Rýže květáku

Pamatujte: Jedním z výhod květáku je to, že funguje nejen jako steakové náhražky, ale také jako carb. Proto, pokud chcete snížit příjem carb, ale touží po pohodlí teplé misky rýže, tento recept na květák se vyplatí prohlédnout.

Získejte recept: Rýže květáku

Květák Parmesan

Zatímco steak květák je nejoblíbenějším způsobem, jak využít vegetarián jako náhradu masa, tento květák Parmezán dokazuje, jak všestranný je jako entree alternativa obecně.

Získejte recept: Květák parmezán

Pečený květák a brokolice se salsou verde

Dejte svému pečenému květáku jihozápadní chuť tím. Ať už to jíte jako hlavní chod nebo příloha, budete překvapeni, jak uspokojivý je.

Získejte recept: Pečený květák a brokolice se salsou verde

Květavá křídla Buffalo

Milujte buvolí křídla, ale snaží se omezit smažené jídlo a/nebo maso? Tento recept na křídlo Buffalo Cauliflower bude vaší úspornou milostí.

Získejte recept: Květavá křídla Buffalo

Pečený květák tacos s Chipotle Romesco

Vzhledem k tomu, že květák nasává chuť tak snadno, slouží jako skvělý taco plnivo. Nevěřte nám? Tento pečený recept na květák taco nashromáždil stovky nadšených recenzí.

Získejte recept: Pečený květák tacos s Chipotle Romesco

Česnek BUTRICED Květák

Květák česnekového kaše je obzvláště snadný recept na květák, protože musíte vegetariánům napařit, než ji rozdrtíte olivovým olejem, česnekem, smetanovým sýrem, sýrem, sůl a pepřem. (Samozřejmě byste mohli vždy přeskočit mléko.)

Získejte recept: Česnek BUTRICED Květák

Plněný květák

Stejně jako dokážete papriky, můžete naplnit květák chutnými ingrediencemi, jako je hovězí maso, kuře, česnek, cibule a další.

Získejte recept: Nízko-sacharidy plněné květák

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.