Jsem šéfkuchař, a to je klíč k vaření míchaných vajec stejně dokonale jako vaše oblíbené místo brunch
2. Neustálé míchání vajec.
Míchání vašich vejců, zatímco vaří, pomáhá jim dát cloudovou texturu, ale Churchill říká, že často to lidé přehánějí. „Chceš vytvářet vrstvy a poskytovat rovnoměrné úsilí o vaření-vždy je míchá,“ říká. Místo neustálého míchání říká, že sklouzne špachtlí směrem k vám a nakloní pánev zpět, aby mohla spadnout na vařený povrch. „Budeš mít krásné měkké vrstvy!" on říká.
3. Vaření vejců příliš dlouho.
Poslední hlavní chyba Churchill říká, že mnozí dělají při vaření vejců, který je brzy nezmizí z pánve. „Jakmile to sundáte z tepla, vejce stále vaří se zbytkovým teplem,“ říká. „Mírně je podkopněte tak, aby v době, kdy podáváte a vezmete je ke stolu, jsou měkké a vrstvené na rozdíl od suchého a převařeného."
Kromě toho si ponechává tyto tipy, když mysl, když vyrábí míchaná vejce, Churchill říká, že rád přidává trochu olivového olej. To z nich nejen dělá super sametové, ale to zvyšuje srdce zdravé mononenasycené tuky ve vašem jídle. Pokud se vám líbí malý kop, Churchill říká, že můžete zesílit chuť ve vejcích domácím chilli olejem. „Přidejte [olivový] olej na dno pánve při nízkém až středním ohni a poté přidejte chili vločky, sůl a pepř. Přidejte vejce a pomalu promíchejte, aby se škrábali, “instruuje. „Pamatujte, že chcete vařit vejce, takže v době, kdy jim podáváte, se vaří trochu více, i když jsou odstraněny z tepla."
Chcete -li doplnit vejce, přidejte Charley St. Chorizo na bázi rostlin (42 $ za dva balení), které vaření na pánvi trvá jen dvě minuty. Vyrobeno z hub, brokolice, tofu, rajčatové pasty, šalotky, miso, česneku, kmínu, papriky, česneku a kajenského pepře, je to chutný a snadný způsob, jak zvednout vlákno a bílkoviny.
Podívejte se na video níže a zjistěte, proč jsou vejce nutriční zlatý mine, podle registrovaného dietologa:
Stejně jako to víte, jak vydávat zdravá, kvalitní vejce v restauraci za pouhé minuty.
Získejte více tipů na vaření ve Well+Good's Cook With Us Facebook Group.
