3 Snadně vařené recepty na komfortní potraviny plné proteinů, vláken a protizánětlivých výhod

Jakmile zjistili, jaké komfortní jídlo skutečně přišlo, opravdu těžká část: zajistit, aby všech 170 receptů trvalo méně než jednu hodinu. „To vyloučilo mnoho možností, ale vytvořili jsme tolik řešení, kolik jsme mohli,“ říká Cimino. „Například řada lidí uvedla Apple Pie jako oblíbené jídlo. To je opravdu těžké dělat za hodinu, ale dokázali jsme zahrnout recept na jablečný koláč s pánvi, který používá obchod s nejvyšší kůrou zahalený přes jablka restovaná javorovým sirupem a jablečným moštem. Skutečná doba pečení je pouze 15 minut!"

Kniha je plná brilantních nápadů, jako je tato, a drtivá většina receptů je také bohatá na živiny. Příkladem jsou tři recepty výňatky níže: Sladké brambory a arašídové guláš, zelená guma a kuře a rýže ve stylu Shawarmy. Mají obzvláště vysoký obsah bílkovin a vlákniny, klíčem k tomu, aby bylo jakékoli jídlo skutečně nasyceno. Jsou také plné lahodných protizánětlivých bylin a koření, jako je koriandr, koriandr, hřebíček a kmín.

Jak ukazují americké testovací kuchyňské průzkumy, hlavní vliv komfortního jídla přichází na to, co si někdo užil jako dítě. To znamená, že recepty v knize pokrývají širokou škálu hlubokých kulturních kořenů. Sladké brambory a arašídové dušené maso je tradiční západoafrické jídlo, zatímco kuře a rýže ve stylu Shawarma je základem středomořského a Středního východu. A zelená guma? Pochází z Louisiany. Pokud jste vyrostli, jíte tato jídla, recepty vám poskytnou plán, abyste si je užívali bez toho, aby si strávili hodiny v kuchyni. A pokud jste je nikdy nezkoušeli, můžete jen objevit nového favorita, pokud jim to zkusíte.

„V dnešní době je stále rostoucí řada ingrediencí, které je k dispozici typickému domácímu kuchaři rychlost nebo jednoduchost, “říká Cimino. „Například kuře Shawarma na Středním východě je obvykle dlouhoci a pomalu na svislé rožni, která samozřejmě nemůžete replikovat za hodinu. Takže pro kuře a rýži ve stylu Shawarma jsme se zaměřili na byliny a koření a jogurtovou omáčku, abychom tyto příchutě přivedli ke stolu. Na druhou stranu je zelená guma prostě rychlá a tradičně zahrnuje měnící se rozmanitost zelených, v závislosti na tom, co je k dispozici a co preferuje Cook."

Zatím je vaše ústa zalévání? Přejděte dolů a podívejte se na tyto recepty na zdravé komfortní potraviny, plné vlákniny, bílkovin a spousty lahodnosti.

3 Recepty na zdravé komfortní jídlo plné vlákniny a bílkovin

1. Recept na sladké brambory a arašídy

Ingredience
1 1/4 šálků syrové arašídy
2 lžíce nesoleného másla
1 cibule, nasekaná dobře
1 ČERVENÝ BELPREK, STEMSED, SEECED a CHETNED FILNY
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky pozemního koriandr
1/4 lžičky Cayenne Pepper
3 stroužky česneku, mleté
4 šálky zeleninové vývar
2 libry sladké brambory, loupané a nakrájené na kousky 1/2 palce
1/4 šálku koriandru, mleté

1. Toast arašídy v 10-palcové pánvi na mírném ohni a občas třást pánvi, dokud zlatý a voňavý, tři až pět minut. Přeneste do misky a nechte vychladnout, pak nasekejte matice hrubě.

2. Roztavte máslo v nizozemské troubě na mírném ohni. Přidejte cibuli, zvonek a sůl a vařte, dokud nezměkne, asi pět minut. Zamíchejte v koriandru, kajenském a česneku a vařte až do voňavého, asi 30 sekund.

3. Zamíchejte vývar, jeden šálek nasekané arašídy a sladké brambory a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízké úrovni a částečně zakryté, dokud nejsou sladké brambory jemné, 15 až 20 minut.

4 Změřte tři šálky pevných látek a jednu kapalinu šálku z polévky a přeneste na mixér. Zpracovat, dokud není zcela hladký, asi 30 sekund. Vraťte se do hrnce se zbývající polévkou a promíchejte, abyste se spojili, krátce se zahřejte, aby se zahřál.

5. Zamíchejte koriandr a dochutíte se solí a pepřem. Podávejte a posypají jednotlivé porce se zbývajícími nasekanými arašíky.

2. Green Gumbo Recept

Ingredience
1/2 šálku rostlinného oleje
1/2 šálku univerzální mouky
1 velká cibule, nasekaná dobře
2 celer žebra, nasekaná dobře
1 zelená paprika, stonky, nasazená a nasekaná dobře
3 stroužky česneku, mleté
1 lžička mletého čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušena
2 1/4 lžičky sůl, rozdělená
2 lžička uzená paprika
1 lžička kajenského pepře
5 šálků vody
12 oz. Greens Collard, hořčičná zelená nebo kale, zastaraly a nakrájely na kousky 1 palce
1 šálek zmrazený řez okra
1 15 oz. může hrách s černochem, opláchnuté
12 oz. Curly listový špenát nebo švýcarský mangold, vycházející a nakrájený na 1-palcové kousky
6 uncí zelených fazolí, oříznuté a nakrájené na 1 -inch délky
1 lžíce octa a navíc pro koření
2 pórky, nakrájené tenké (volitelné)

1. Zahřejte olej v nizozemské peci na středně vysoké teplotě, dokud není jen kouření. Používání gumové špachtle, zamíchejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud není směs barva arašídového másla, dvě až pět minut. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud Roux neztemní na barvu mléčné čokolády, o pět až 10 minut delší.

2. Zamíchejte cibuli, celer, papriku, česnek, tymián, jedna lžička sůl, paprika a kajenský. Zakryjte a vařte za stálého míchání, dokud se zelenina nezměkne, osm až 10 minut.

3. Zamíchejte vodu, škrábněte všechny zhnědlé kousky a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Zamíchejte zelení z Collard, jedna hrstka najednou; okra; a zbývající 11/4 lžičky sůl. Zakryjte, snižte teplotu na nízké. Zamíchejte hrášek s černýma očima; Špenát, jedna hrstka najednou; a zelené fazole a dusí, dokud nejsou zelené fazole a špenát něžné, asi pět minut. Zamíchejte octa a -vzorem solí, pepřem a dalším octem. Pokud používáte, posypeme. Sloužit.

3. Kuře a rýže ve stylu Shawarma s receptem na omáčku bylinné jogurt

Ingredience
Pro omáčku z bylin-jogurt:
1/2 šálku obyčejného jogurtu
1/2 lžičky strouhané citronové kůry plus 1 lžíce šťávy
2 lžičky mleté ​​čerstvé máty nebo koriandr
1 malý stroužek česneku, mleté

Pro kuře a rýži:
1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
1/2 lžičky stolní sůl plus sůl pro vaření rýže
3 lžíce olivového oleje 3 lžíce
2 stroužky česneku, mleté
1 lžička pozemního kmínu
1 lžička papriky
1 lžička pozemní kurkuma
Pinch Ground Cinnamon
3 lžíce citronové šťávy
2 šálky nasekané vařené kuře
6 oz. Cherry nebo hroznová rajčata, poloviční
2 perské okurky, podélné a nakrájené napříč
3 ředkvičky, oříznuté, šetrné a nakrájené na plátky
1 šálek roztrhané čerstvé petrželky

1. Pro omáčku: Rozšlehejte všechny ingredience dohromady v misce. Ochutnejte se solí a pepřem. Zakryjte a chlazte až do podávání.

2. Pro kuře a rýži: Přiveďte čtyři litry vody k varu ve velkém hrnci. Přidejte rýži a 1 1/2 lžičky sůl a vařte za občasného míchání, dokud není rýže něžná, ale ne měkká, asi 15 minut. Vypusťte rýži, rozprostřete na okraj pečení a nechte úplně vychladnout, asi 15 minut.

3. Mezitím, mikrovlnný olej, česnek, kmín, paprika, kurkuma a -cinnamon ve střední misce, až do vaření a voňavého, 30 až 60 sekund. Nechte mírně vychladnout, pak rozšlehejte citronovou šťávu a soli.

4. Kombinujte rýži, olejovou směs, kuře, rajčata, okurky, ředkvičky a petrželku ve velké misce a jemně promíchejte, abyste se spojili. Ochutnejte se solí a pepřem. Podávejte s omáčkou z bylin-jogurt.

Pro více nápadů na zdravé komfortní jídlo se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.