Jsem gastroenterolog-je to, jak zjistit, zda je bochník chleba legitimně dobrý pro vaše střevo '

Podle Will Bulsiewicz, MD, gastroenterolog a New York Times Bestselling autor Kuchařka s vláknem poháněná, Ne celý kvásek je vytvořen stejný. V nedávném příspěvku na Instagramu Dr. Bulsiewicz se ponoří do nejlepších tipů pro nákup nejvíce zdravého chleba.

1. Poznejte svého místního pekaře

Nelze popřít, že výroba kvášení od nuly je opravdu velmi časově náročný proces a práce lásky. Proto je nákup z místní pekárny skvělou alternativou, zejména když jste na čas tlačeni nebo jednoduše přednost pohodlí. To znamená, Dr. Bulsiewicz doporučuje nakupovat lokálně, kdykoli je to možné, a seznámit se s pekárny, aby se dozvěděli více o tom, co používají k přípravě svého vlastního kvášení. Kromě podpory malých místních podniků, nákup od místních pekařů pomáhá zajistit, abyste přesně věděli, co dostáváte, jak je vyrobeno a že je co nejpmurnější.

Kromě podpory malých místních podniků, nákup od místních pekařů pomáhá zajistit, abyste přesně věděli, co dostáváte, jak je vyrobeno a že je co nejpmurnější.

2. Zjistěte, zda je chléb vyroben z předkrmu kvášení

Aby se zvážil chléb kváskového chleba, musí pocházet z kvárného startéru. Dávat smysl, správně? Sourdough Starter je místo, kde prvotřídní zdravotní přínosy leží, díky pomalému fermentačnímu procesu-víte, chléb a máslo z kvášení-to produkuje přírodní probiotika (aka dobré střeva) při výrobě předkrmů z nuly.

Nicméně, Dr. Bulsiewicz říká, že vás může být překvapená, když se dozví, že někdy lidé přidají octa, aby jednoduše replikovali ten kyselý chuť kvášení. To znamená: vše, co musíte udělat. A pokud je cílem zdraví střeva, vždy si koupte chléb vyrobený z kvárného startéru.

3. Čím kratší seznam složek, tím lepší

Další ukazatel kvalitní kváskové kusu pro DR. Bulsiewicz je krátký, prostý a jednoduchý seznam složek. To může zahrnovat ingredience, jako je pšeničná mouka, žitná mouka, hláskovaná mouka, filtrovaná voda a mořská sůl. To znamená: pokud jde o chléb kvárného, ​​méně je vždy více a méně konzervačních látek nebo zbytečných použitých plniv, tím lepší bude pro zdraví střeva.

4. Chléb kváskového chleba by neměl být skok pouze s kvasinkami

Opět opakujeme, že skutečný chléb kvátáku je odvozen od předkrmů. Ne octa a rozhodně ne kvasinky. Doba. Podle nedávného příspěvku Instagramu Dan Buettnera, reportéra National Geographic, odborníka na dlouhověkost a zakladatele modrých zón, je kváskový chléb součástí diety dlouhověkosti, ale to všechno přichází na správný druh. Buettner říká, že kváskový chléb je nedílnou součástí diety Ikarian a Sardinian a dokonce se konzumuje každým jídlem. Klíčem je, že pochází z kvátacího startéra, který má Lactobacillus, bakterie, které metabolizují většinu lepku a snižují glykemickou zátěž chleba.

Přezrálé banány? Tento recept na banánový chléb je perfektním lékem:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.