„Jsem šéfkuchař a to jsou 4 kusy nádobí, které každá kuchyně potřebuje“
Jistě, sdílíte svůj seznam prázdnin se svými blízkými, abyste jim ušetřili tlak, abyste se pokusili koupit vám něco, co se vám bude líbit, ale buďme upřímní: vždy existuje položka nebo dva, které stejně proklouznou trhlinami. Naštěstí pro nás několik maloobchodníků stále nabízí skvělé nabídky na některé z položek, které jsme chtěli nejvíce minulý měsíc-což znamená, že nyní je skvělý čas na konečné naplnění vaší kuchyně posledními několika položkami, na které jste se dívali na zahájení rutiny na vaření nového roku že jo.
Opravdu, pokud sledujete spolu s programem obnovy roku 2023 z roku 2023, již víte, že podle Maya Fellerovy, MS, RD, CDN, majitelka Maya Feller se sídlem v Brooklynu a autorka společnosti Jíst z našich kořenů (který vyjde 24. ledna), jedním ze způsobů, jak se povzbudit, abyste v novém roce vyráběli více domácích jídel.
Odborníci v tomto článku
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, registrovaný dietolog a odborník na výživu
Za tímto účelem jsme hovořili s Davidem Leeem, spoluzakladatelem a výkonným šéfkuchařem Planty, inovativní rostlinné restaurace se sídlem v Torontu, Jižní Floridě, New Yorku a Bethesda, abychom zjistili, které kusy kuchařů schválené šéfkuchařem jsou musí ve své kuchyni pro výrobu jídel hodné v restauraci.
3 Essential Chop-schválené kusy nádobí, každá kuchyně potřebuje
Hned mimo pálku, Lee říká, že vysoce kvalitní pánev je nutností v každé kuchyni. Jeho go-to je D3 nerezová ocel All-Clad 3-Quart pánev.
"Tento pánev je ideální pro výrobu zeleninových hotpotů a miso polévek s nudlemi ramen v nich," říká Lee. Pástor D3 Clad má klasickou trojvrstvou konstrukci vyrobenou s responzivním hliníkovým jádrem spojeným spolu se dvěma vrstvami odolné nerezové oceli po celou cestu pro maximální trvanlivost a rychlé, dokonce i rozložení tepla. Je také ideální pro vaření s tekutinami kvůli jeho vysokým, rovným stranám, které pomáhají při míchání menší povrchové plochy, aby se udržovaly teplo a co nejvíce omezily odpařování.
Kupuj teďAll-Clad D3 nerezová sada nádobí
Vzhledem k tomu, že šéfkuchař Lee vysoce doporučuje všestranný 3-kvartový pánev z nerezové oceli D3, nemohli jsme si pomoct, ale rozsahem nerezové sady nerezového nádobí D3 D3, která zahrnuje jeho milovanou pánev Plus Devět dalších vysoce kvalitních hrnců a pánví z nerezové oceli. Omdlít.
Tato naskládaná sada obsahuje osm a 10palcové smažené pánve, dvou a tříkrovné pánve s víky, tříkruťová pánev s víkem a osmifartový zásobník s víkem. A všechny tyto položky jsou vyrobeny z ultra-odolné nerezové oceli, která je kompatibilní se všemi varnými deskami, včetně indukce, a navíc jsou to trouba a brojlera v bezpečí až 600 ° F. Určitě se budou objevovat lahodná jídla pro nadcházející roky.
Kupuj teď
Pokud se podíváte do kuchyňských skříní svého rodiče, pravděpodobně narazíte na desetiletou litinovou pánvi, která vaří déle než vy. Je to proto, že tento velmi odolný kus základního nádobí dokáže to všechno: Sear, Sauté, Bake, Broil, Braise, Fry a Gril. Výhodou vaření s litinou je, že se může dostat super horké a má bezkonkurenční zadržování tepla, plus litina může snadno přejít z kaska do trouby.
Šéfkuchař Lee říká, že Lodge 10palcová litinová pánve je perfektním doplňkem jakékoli kolekci nádobí. Není to příliš velké (i když také přichází ve větších velikostech, jako je 15 palců), ne příliš malé a je ideální pro vaření na párty jednoho, dvou nebo více. Navíc, pánev přichází předem kořeně, což znamená.
Nejlepší část? Tato pánev je vysoce cenově dostupná (do 20 babek) a je to kus, který se pravděpodobně bude pravděpodobně držet navždy míra.
Kupuj teď
Mírně curveball kuchařka šéfkuchaře Lee přísaha je pizza kámen, o kterém říká, že je jedním z nejlepších způsobů, jak dosáhnout krustů hodných pizzerie doma. "Neuvědomujete si, jak moc potřebujete pizzu, dokud ho nepoužijete," říká Lee. Jedním z našich oblíbených je Hans Grill Pizza Stone, který je 15 až 12 palců a je ideální pro zvlnění koláčů, pečiva, chleba nebo dokonce i calzony (a samozřejmě pizzy). Má téměř 12 000 recenzí a čtyři a půl hvězdiček na Amazonu.
Proč jsou tedy pizzu tak užitečné? No, jsou to jeden z nejlepších způsobů, jak se znovu vyhnout vaření mokrých kůr. Během procesu vaření oba absorbují vlhkost z těsta a Pomozte rovnoměrně křupavé chléb v troubě. Výsledkem je, že budete mít pizzu s super křupavou kůrou a vrstvou dokonale ooey-gooey roztaveného sýra nahoře. Prodáno.
Kupuj teďRD vysvětluje, jak jíst těstoviny každý den, a všichni jsme uši:
