Jsem šéfkuchař a několik týdnů jsem testoval chalupské sýry, abych našel ty nejlepší značky založené na chuti, textury a výživě (jste vítáni)

A protože vizuální prvky jsou klíčové, pokud jde o lákadlo jakéhokoli jídla (ale buďme upřímní, zvláště tohle), vzal jsem si čas na převrhnutí textury každé značky sýra chalup, kterou jsem vyzkoušel na fotografiích. Užívat si!

A konečně, v tomto testu nebude poškozen žádný tvaroh. Jak se ukázalo, otevřený tvaroh může být zmrazen až na tři měsíce. (Vypadá to, že ... Budu v dohledné budoucnosti vyrábět jídla bohatá na bílkoviny, v níž hrají velké množství tvarohového sýra.)

Nejlepší celkově: Good Culture je nízkotučný tuk, 2 procenta Classic Chaty Milkfat ($ 3.79)

Chuť: Z parta byl tento zdaleka můj oblíbený z hlediska chuti. Má mírně pikantní chuť, podobná zakysané smetaně, to není příliš přemoženou. To znamená, že to trochu běží na slaném (VS. Sweet) Boční-což je možná důvod, proč jsem zjistil, že to ochutnal nejvíce vyváženější a můj go-to, když jsem jedl chatovací sýr sám. Protože však je většinou neutrálně chutná, dobře se dobře páruje s dalšími přidanými ingrediencemi, pokud jsou na vaší mysli zálivky. Řekněme, čerstvé jahody a mrholení medu?

Textura: Malé až střední měkké tvarohy se rozpadají na jazyku a nejsou vůbec husté. Textura mi připomíná vnitřek koule čerstvě vyrobeného sýra Burrata, ale s dalšími zákoutími a lebkami.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 100 kalorií, celkem 3g tuku, 2 g nasyceného tuku, 0g trans -tuku, 15 mg cholesterolu, 340 g sodíku, celkem 4g sacharidů, 0g vlákniny, 3g cukru, 14g bílkovin

Složení: Skim mléko, plnotučné mléko, krém, mořská sůl, živé a aktivní kultury (Lactobacillus Paracasei)

Nejlepší bez laktózy: Lactaid's bez laktózy, 4 procenta chvění mléka (4 $.29)

Chuť: Budu Frank: Všiml jsem si, že tento produkt měl při prvním kousnutí mírně kyselou nebo dokonce acetonovou chuť. Po několika okamžicích se však rychle rozptýlil a zanechal příjemnou a krémovou pachuť. To je samozřejmě vynikající volba pro ty, kteří hledají možnost bez laktózy. (Poznámka: Na trhu není mnoho produktů bez laktózy, takže tato možnost neměla na prvním místě velkou konkurenci.)

Textura: Balení říká malé tvarohy, ale zjistil jsem, že tvarohové se skutečně pohybovaly, od malých po velké, spíše než vypadaly úplně homogenní.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 110 kalorií, celkem 5 g tuku, 3g nasyceného tuku, 0g tuku, 30 mg cholesterolu, 440 g sodíku, celkem 5 g sacharidů, 0g vlákniny, 4g cukru, 13g bílkovin

Složení: Kultivovaný pasterizovaný odstředěné mléko a smetanu, syrovátkový proteinový koncentrát, syrovátku, sůl, přírodní chuť, laktázový enzym (přísada, která se nenachází v pravidelném chatovacím sýru), xanthanová guma, kobylanková guma, guarová guma, kyselina mléčná, sorbová kyselina a oxid uhličitý (to udržovat čerstvost) a enzymy

Nejlepší rozpočet: Malý tvaroh Trader Joe, 4 procenta chaty Milkratt ($ 2.99)

Chuť: Mám humbuk. Tento produkt je druh toho, co si představuji. Je to nejvíce neutrální v chuti, což znamená, že je velmi univerzální a dobře se páry se sladkými nebo slanými ingrediencemi. Jedním slovem:.

"Dostával jsem svůj tvaroh od Trader Joe's dlouho předtím, než jsem začal nakupovat s potravinami.". Byl to tvaroh sýr, který moje máma vždy dostala z obchodu, a je to chalupa sýra, který si nyní koupím pro sebe-skutečně to dělá zkoušku času. Mám malou tvaroh, odrůdu plného tuku, která je ultra krémová, trochu pikantní, a má perfektní množství sladkosti, které je třeba jíst samo o sobě, doplnit stranu ovoce nebo pracovat jako pikantní zálivka na salát nebo nějaké plátky okurek a rajčat. Také jsem to přidal do svých míchaných vajec pro extra bílkoviny a přidává opravdu pěknou nadýchanou, krémovou texturu a chuť. Je to bez ozdůbky, přátelské k rozpočtu a chutné, “říká Gina Vaynshteyn, dobře+dobrý redakční obchodní ředitelka.

Textura: Sraženiny mají lahodnou konzistenci roztavení.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 110 kalorií, celkem 5 g tuku, 3g nasyceného tuku, 0g trans -tuku, 20 mg cholesterolu, 320 g sodíku, celkem 5g sacharidů, 0g vlákniny, 3g cukru, 12g bílkovin

Složení: Kultivované pasterizované netuhové mléko, pasterizované mléko, pasterizovaný krém, mořská sůl, stabilizátor (netusové mléko, kobylka, agar) a oxid uhličitý (pro udržení čerstvosti)

Nejlepší textura a minimální ingredience: Daisyho nízkotučný, 2 % chalupový sýr Milkfat ($ 3.29)

Chuť: Miluji Daisyho zakysanou smetanu, a to je určitě jeho sourozenec s chelenty. Má podobnou mírně kyselou poznámku, která je velmi chutná s neutrální pachutou, která by se ve většině příprav dobře spárovala.

Textura: Jak bylo slíbeno na obalu, tento produkt je ve skutečnosti, další krémová a luxusní. Tvrzení byly více ve středně velkém rozsahu (místo malých), ale byly tak hladké, že to vůbec nebylo obtěžované.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 90 kalorií, 2.5g celkový tuk, 1.5g nasycený tuk, 0g trans -tuku, 10 mg cholesterolu, 350 g sodíku, celkem 5g sacharidů, 0g vlákniny, 4g cukru, 13g protein

Složení: Kultivované odstředěné mléko, smetanu a sůl

Nejlepší nízký obsah sodíku: Lucerne's Low-tuk, 1 procento chvění sýru ($ 3.49)

Chuť: Ano, je to trochu nevýrazné. Ale Je to také jediná možnost, kterou jsem našel bez přidané soli. Pro ty, kteří hledají produkt s nízkým množstvím, je to vaše nejlepší sázka. Chutná jako sklenice mléka, a přestože to nemusí zabarvit vaše ochutnávky s úderem chuti, má příjemný pocit v ústech. Navíc, faktor bez soli je ideální pro bičování dávky zmrzliny, řekněme, chalupa sýra.

Textura: Pocit v ústech je všechno, pokud jde o tento produkt. Je to krémové, má velmi malé tvarohy a velmi minimální vodnost, což je velký prodejní místo v mé knize.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 90 kalorií, 1.5g celkový tuk, 1 g nasycený tuk, 0g trans -tuku, 10 mg cholesterolu, 60 g sodíku, 7g celkem sacharidů, 0g vlákniny, 5g cukru, 12 g proteinu

Složení: Kultivované pasterizované mléko bez tuku A, pasterizované mléko a mléko bez tuku, soli, kultivované, mléčné pevné látky (syrovátku stupně A, kyselina citronová a kultura kyseliny mléčné) a suchá, syrovátková syrovátka, maltodextrin, oxid titaničitý oxid titanium (Barva), guarová guma, kyselina citronová, sorbát draselné (konzervační látka), karagenan, kobylka fazole, oxid uhličitý (pro udržení svěžesti), vitamín A palmitá

Nejlepší dav-pleaser: Knudsenův nízkotučný, 2 % chvění sýra Milkt (4 $.29)

Chuť: Zdaleka, nejvyšší dav-plísník mezi mými vrstevníky, je tato značka chalup sýra vyzkoušena. "Vyrostl jsem a jedl sýr Knudsen Cottage s hruškami v pečovatelském domě mé babičky, takže je to pro mě velmi zvláštní jídlo, a teď, když se snažím být opět gymnázivní dívkou, opravdu mi to pomáhá zasáhnout mé cíle proteinů," říká Helen Carefoot, dobře+dobrá spisovatelka životního stylu. Mezitím, dobře+dobrá spisovatelka fitness Rachel Kraus, dodává, že si to nejvíce užívá, když je to jen chladné a zabalené na opečený pšeničný chléb nebo spárované s čerstvou melounkou.

To znamená, že jsem vyzkoušel jejich ananasovou verzi-což bych osobně nedoporučoval. Ananas chutnala jako cukrová vata více než tropické ovoce. Bylo to příliš sladké a chutnalo téměř umělé. Je pravda, že bych raději smíchal čerstvé ovoce než sirupové ananasové kousky, které jsem našel ve vaně plavání.

Textura: Textura však ze všech sýrů Knudsen Cottage je opravdu velmi pěkná. Jsou mírně husté a mají příjemnou žvýkání v každém kousnutí. Směs je také poněkud vodnatá, ale krémová tvaroh pomáhá poskytnout této struktuře a texturu sýra v chalupě.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 90 kalorií, 2.5g celkový tuk, 1.5g nasycený tuk, 0g trans -tuku, 15 mg cholesterolu, 420 g sodíku, celkem 6g sacharidů, 0g vlákniny, 4g cukru, 11g protein

Složení: Kultivované pasterizované mléko, mléko a smetanu, mléko a smetanu, syrovátku, obsahuje méně než 2 procenta modifikovaného potravinového škrobu, soli, fosfátu vápenatého, xanthanové gumy, kyseliny citronové, guarová guma, přírodní chuť, vitamin a palmitáta, vitamín D3, vitamin D3

Další sýry chalup, které jsem vyzkoušel

365 od společnosti Whole Foods Market's Organic, 4 procenta chaty Milkfat ($ 3.99)

Chuť: Když jsem otevřel nádobu. (Nebylo to.) Ačkoli nádech většinou odešel, jakmile má nádoba na několik sekund šanci vysílat, vůně přenesla do chuti, kterou jsem nemiloval. Samotné tvarohy měly více chuti než mléčná tekutina, do které plavaly, a každé sousto tohoto produktu zanechalo na patře celkovou kyselou dochuť.

Textura: Produkt má menší a rovnoměrnější tvaroh. Byly však žvýkací a hustší než zbytek možností.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 110 kalorií, celkem 5g tuku, 3g nasyceného tuku, 0g trans -tuku, 20 mg cholesterolu, 350 g sodíku, celkem 4 g sacharidů, 0g vlákniny, 3g cukru, 12g bílkovin

Složení: Kultivované pasterizované organické mléko, Pasterizované organické mléko, pasterizované organické krém, mořské sůl, stabilizátor (pasterizovaný organický mléko, organické nonfat mléko, organický kobynec, agar), oxid uhličitý (pro udržení černosti), pasterizovaný organický krém), oxid uhličitý (pro udržení svěžesti))

HAPPY Belly's Lowtu s nízkým obsahem tuku, 2 % chvění sýra (2 $.49)

Chuť: To byl nejvíce vodnaté výběr. Poměr kapaliny k curdu byl asi tři ku jedné, což by mohlo vyhovovat těm, kteří nemají rádi texturu většiny chalupových sýrů. Pokud jde o chuť, chutnala velmi neutrální, jako je pít sklenici obyčejného ol 'mléka-což znamená, že lze použít různými způsoby. Nemluvě o tom, že cena byla zdaleka nejvíce šetrný k peněžence.

Textura: Je to velmi vodnaté, s minimálním množstvím tvarohu a spíše jako hybrid mezi jogurtem a standardními chatami sýry.

Nutriční obsah (na polovinu podávání): 90 kalorií, 2.5g celkový tuk, 1.5g nasycený tuk, 0g trans -tuku, 15 mg cholesterolu, 360g sodíku, 5g celkem sacharidů, 0g vlákniny, 4g cukru, 12g bílkoviny

Složení: Kultivované netusové mléko, mléko, krém, obsahuje méně než 2 procenta: netusové mléko, syrovátka, sůl, maltodextrin, kyselina citronová, karagenanu, mono a diglyceridy, kobylka, guarová guma, přírodní příchutě, vitamin a palmitát, oxid uhličitý (uhličitý oxid ( Chcete -li zachovat čerstvost), enzym

Několik dalších čestných zmínek

Několik kolegů také doporučilo několik dalších (milovaných) místních možností, včetně malého chalupového sýra v Michiganské značce. „Značka Michigan je nejlepší značka chalup a nikdo nemůže změnit mysl; Je to nejlepší na nějakém bezlepkovém křupavém toastu s chilli křupavým nebo malým medem a sůl, “říká Hannah Schneider, dobře+dobrý zdravotní spisovatel. Mezitím, dobře+dobrý editor seniorů, Betty Gold, přísahá od Meijerova nízkotučného chalupského sýra. "Žijte to, naučte se to, miluj to. Upřímně, babička Betty, dlouhá milenka sýra, “říká Gold.

TL; Dr?

Pokud jde o chuť, texturu a nutriční hodnotu, nízkotučný tuk s nízkým obsahem tuku, 2 procenta klasického chalupského sýra Milkfat ($ 3.79) řadí se na vrchol seznamu. Navíc produkt obsahuje jednoduchý seznam složek a má nejvyšší množství proteinu ze všech možností, které jsme zařadili. Nemluvě o tom, že je to neutrální, ale vysoce příjemné, chuťové páry dobře se vším. A pojďme chvilku za texturu: je to éterické, krémové a luxusní. Co víc můžete chtít?

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.