Nikdy jsem se necítil spojený s mým židovským dědictvím-dokud jsem to znovu objevil jídlem na půli cesty po celém světě

Když nastal čas podepsat nájem, měl jsem to štěstí, že jsem se usadil v Kerem Hateimanim (Jemenite Quarter) v Tel Avivu. Nejen, že se jedná o pět minut chůze od pláže, ale také zasazená vedle Shuk Hacarmel-ve městě slavnou venkovní trh s desítkami stánků, výkladů a příležitostných restaurací, které se jen prosí o prozkoumání. Kerem měl přirozeně úžasné restaurace nabízející autentické Yeminite Trare i my oblíbené jsou Marak Teimani (hovězí polévka) a kořeněná káva Hawaij Spised Coffee. (Na základě mého tónu pleti si někteří místní si mysleli, že jsem sám jemen-Izraelský, i když moje subpar hebrejské dovednosti se rychle ukázaly jako jinak.)

Nejprve jsem byl překvapen, že existuje jen málo deliků ve stylu Ashkenazi, jejichž svorky tvořily většinu mých znalostí kolem židovské kuchyně. Místo toho jsem zjistil, že izraelská kulinářská scéna byla mnohem širší a začleňovala potraviny, nápoje, koření a další ingredience ovlivněné jeho geografií na Středomoří a na Středním východě, stejně jako všechny kapsy světa, ze kterých židovští lidé přicházeli. Ještě překvapivější bylo, že moje masožravé já by se zamilovalo všechny druhy rostlinných potravin-které jsem do té doby nikdy nezkoušel a zůstal moje oblíbené dodnes. Čerstvě připravený hummus s tahini a extra kořeněným Zhougem, smažený lilek v teplé pita plněné až po okraj salátů a kořením (aka Sabich) a nejlépe praženým květákem na světě od šéfkuchaře Eyal Shani ... dívám se na tebe.

Toto jídlo bylo čerstvé, finančně proveditelné podle mého skromného rozpočtu a děsivé chutné. Nějak jsem cítil, že jsem vyhrál židovský jackpot, alespoň tam, kde se jedná o jídlo. Rovněž stojí za zmínku, že mě nikdy nevařilo ani jsem se nevařilo. Během několika měsíců bych si vyvinul svůj vlastní recept Shakshuka, který jsem upřednostňoval před oceněnými odrůdami z restaurací napříč Tel Aviv, sousední Jaffa a dále. A předtím, než vykreslujete toto poslední prohlášení až do chutzpahu.

Takové lahůdky stranou, život v Tel Avivu mi také pomohl pochopit-a poprvé skutečně pochopit-radosti rituálu a shromažďování nad jídlem. (Na domácí frontě a rodinných večeřích nebyly nikdy solidní; v mých dospívajících jsem nabýval na dodávce a náhodně okusoval zabalené potraviny a tyto vzory se mnou přilepily vysokou školou.) Znovu, i když jsem v žádném případě náboženský, visí ven s přáteli na večeře Shabbat, protože shon města vařené patří mezi mé nejcennější vzpomínky.

Během mých šesti let žijících v Tel Avivu jsem měl také to štěstí, že jsem měl hlídání pro několik úžasných rodin, z nichž jedna mi umožnila zažít zcela nový svět židovských zvyků s adjacent potravin. O víkendech bych někdy udělal přes noc a protože jsou moderní pravoslavné, seděl bych na plném rituálu Shabbat (osvětlení svíčky, modlitební čtení atd.) předtím, než si užijete talíře komplikovaně připravených, neuvěřitelně delikátních (a ano, Kosher!) jídla s kluky a rodiči. Dokonce jsem s nimi cestoval do zahraničí na několik fantastických Pesachů ústupů. Jistě, občas bych se cítil jako podvod za to, že jsem sám sebe pozorný a zůstal bezradný ohledně nuancí určitých rituálů. Ale více než to jsem byl vděčný za to, že jsem byl adoptován, v jistém smyslu, a poprvé zažili, jak rodiny-židovské nebo jinak vytvářející šťastné vzpomínky a vyjádření lásky prostřednictvím svátků.

Mohlo to trvat několik desetiletí, spoustu letů a nespočet nájezdů na neznámé území, aby prozkoumal a ocenil mé židovské kořeny naplno. Ale jak se říká, lépe pozdě než nikdy. Do dnešního dne jsou moje patro a smysl pro sebe bohatší.