Jak jíst zdravá Asie inspirovaná jídla po celý týden-aniž strávíte více než 30 minut vařením

Čtěte pro vše, co potřebujete, abyste zvládli týdenní, veganská asijská jídla.

Vyrobit

• 1 cibule
• Čerstvý zázvor
• 1 hlava radicchio
• 1 kořen celeru
• 1 zelí
• Fazolové klíčky
• 2-3 liber. Vydatná zelenina podle vašeho výběru (i.E. sladké brambory, řepa a/nebo květák; dost na výrobu tří šálků)
• 1 Blood Orange

Protein

• 1 balíček zmrazený edamame
• 2 bloky hedvábné tofu

Spížové zboží

• Sójová omáčka
• Mirin
• Rýžový ocet
• sezamový olej
• sezamová semínka
• bílý pepř
• Japonská rýže

Co budete potřebovat z vlastní spíž/ledničky:

• Sůl

2 recepty na vaření v neděli za týden zdravého jídla inspirovaného japonsky:

Recept 1: Japonská bílá rýže

Tip na přípravu jídla: „Chvíli zpátky na Twitteru někdo položil otázku„ Jaká je jedna věc při vaření?„A četné, kvalifikovaní, profesionální kuchaři odpověděli: rýže," Anderson říká. Zde sdílí, jak to udělat správně. Níže uvedené recepty vyrábí čtyři porce, které budou použity pro čtyři různá jídla později v týdnu.

Poskytuje 4 porce

Ingredience
1.5 šálků japonské rýže

1. Změřte rýži do pánve a umhněte ji.

2. Naplňte pánev vodou. Otočte zrna kolem a jemně je masírujte, pak vypusťte vodu a opakujte tento proces třikrát nebo čtyřikrát. To je opláchnout přebytečný škrob, díky čemuž je rýžová pastovina. (Ten škrob je v podstatě rýžová mouka, takže když vaří, tvoří to druh lepkavého lepidla.)

3. Nalijte dva šálky vody do pánve a trochu ji otočte tak, aby se zrna redistribuovala a usadila. Pokud máte čas, nechte rýži namočit po dobu 15 až 30 minut, což jim pomůže vařit rovnoměrněji, ale pokud nemůžete čekat, nebojte se, že se rýže nasazená bude stále dobrá.

4. Umístěte pánev na vysokou teplotu s víkem a přiveďte k varu. Umístěte víko na pánev a otočte teplou cestu dolů--ne až dolů, protože rýže by měla stále bublat, ale měla by být docela nízká. Když rýže vaří, měli byste být schopni to slyšet, jak tikat pryč a vidět nějakou páru, která uniká z víka, takže pokud se to nestane, otočte teplo trochu trochu. Nastavte časovač po dobu 15 minut a poté jej nechte na páru. Vyvarujte se nutkání odstranit víko a zkontrolovat rýži-bude v pořádku!

5. Když je časovač nahoře, vypněte teplo a načechrajte rýži hůlkami nebo vidličkou, spíše pomocí plátku a nákladného pohybu než pohybem kopání. Vložte víko zpět na pánev a počkejte dalších 5 až 10 minut na zbytkovou páru pokračuje v změkčení zrna a uvolněte uvíznutou rýži ze spodní části pánve. Nakonec dejte rýži další jemné nadýchané.

6. Uložte rýži do nádoby na mikrovlnnou troubu. Udržuje to v lednici po dobu pěti dnů. Jedna poznámka o podávání: I když je 100 procent v pořádku znovu zahřát bílou rýži, Anderson říká, že není dobrý nápad nechat vlažnou rýži sedět příliš dlouho, protože špatné bakterie se mohou začít tvořit. Ujistěte se tedy, že když to znovu zahřejete, podáváte to horké!

Recept 2: WAFU Dresink

Tip na přípravu jídla: „Tento obvaz, jehož jméno znamená„ japonský styl “, je možná nejvíce všudypřítomnějším salátovým dresinkem v Japonsku a něco, co by měl mít každý ve svém kulinářském repertoáru, protože je to prostě tak chutné a tak snadné,“ říká Anderson. „Je to skvělé na salátu, samozřejmě, který pak může být spárován s rýží, miso polévkou a další jednoduchou, malou míč pro celou japonskou večeři, ale také to dělá skvělou marinádu, zejména pro grilovanou zeleninu.„Níže uvedený recept vyrábí jedno a půl šálky nebo 12 porcí dvou Tablespoon. Užijte si jeden s vegetariáni na večeři v neděli. Tři porce budou použity v jiných receptech později v týdnu. To umožňuje trochu zbytku, takže jej budete moci používat liberálně na jiných jídlech, která si vytvoříte pro sebe.

Poskytuje 12 porcí

Ingredience
1/4 cibule
2 centimetry čerstvý zázvor, loupaný
1/2 šálku sójové omáčky
1/2 šálku mirin
1/2 šálku rýžového octa
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce sezamových semen

1. Jemně nastrouhejte cibuli a zázvor a kombinujte se všemi ostatními ingrediencemi. Míchejte a kombinujte.

2. V ideálním případě to nechte sedět asi půl hodiny, aby se všechny příchutě spojily. Alternativně vložte vše do kuchyňského robota a rozsvětejte, dokud se cibule a zázvor nerozpadnou.

3. Udržujte v sklenici v lednici až měsíc.

Další potraviny na jídlo v neděli:

Vydatná zelenina: Nasekejte a pečte tři šálky vydatné zeleniny (jako jsou sladké brambory, květák nebo řepa), které mají být začleněny do čtyř jídel později v týdnu. Stačí je hodit olivovým olejem, solí a pepřem, položte je na plech na pečení a vložte je do trouby. Uložte je do chladničky v opětovném uzavíratelném kontejneru, dokud není připraveno k použití.

Zde je návod, jak tyto recepty používat k snadnému, rostlinné japonské večeři po celý týden:

Pondělní večeře: Smažená rýže s lednicí

Zbytky: 1 servírování japonské rýže, jedna vydatná zelenina poháru

Nové ingredience: Sůl, bílý pepř, 1/2 bloku Silken Tofu

„Smažená rýže pracuje s téměř jakoukoli zeleninou, takže je to dobré jídlo, které chcete vyčistit ledničku,“ říká Anderson. Ale říká, že koření přidané, když smažíte rýži na klíči s kamny. Doporučuje používat sezamový olej, sůl, sójovou omáčku, bílý pepř a malý kousek mirinu. Završte jídlo přidáním jednoho šálku vydatných vegetariánů, které jste včera připravili na jídlo, a tofu pro protein.

Úterní večeře: Salát Wafu

Zbytky: 2 lžíce obvazu wafu

Nové ingredience: Radicchio, krevní oranžová, 1/2 bloku Silken Tofu

„Druh Wafu je jedním z nejvíce návykových salátových obvazů na planetě a chutná skvěle na cokoli, ale docela se mi to líbí s něčím hořkým a něčím sladkým,“ říká Anderson. Aby získal tuto kombo chuť, užívá si to s radicchiem (čekankami) a krví oranžovou, ale říká, že to chutná lahodně jednoduše se zelím, také. Zaokrouhlujte jídlo přidáním tofu pro protein.

Středa večeře: Bento

Zbytky: 1 servírování japonské rýže, 1 šálek vydatné zeleniny

Nové ingredience: 1/2 šálku edamame

Bento (jednotlivé porce rýže, bílkovin a vegetariánů zabalené dohromady) je běžný oběd v Japonsku, ale také to funguje stejně dobře na večeři. Jen spárujte rýži s proteinem (Anderson doporučuje edamame) a porci vašeho prepped, vydatné zeleniny.

Čtvrtek večeře: WAFU zelenina "Steak"

Zbytky: 2 lžíce obvazu wafu, 1 servírující japonskou rýži

Nové ingredience: Kořen celeru, 1/2 šálku edamame

„Kromě toho, že se jedná o salátový dresink, je obvaz Wafu také běžně spárován s masem nebo rybami, ale stejně dobře funguje na jakémkoli podstatném druhu zeleniny nebo tofu smažené nebo grilované jako steak,“ říká Anderson. Říká, že květák steak je zřejmá volba, ale vysoce doporučuje, aby místo toho vytvořila kořenový steak celeru, pokapal obvaz nahoře. Vytvořte kořenový steak celeru vařením v troubě při 400 ° F po dobu 10 minut. Podávejte s jednou porcí zbytky japonské rýže a porcí edamame pro protein.

Páteční večeře: Donburi

Zbytky: 1 servírovací dresink, 1 podávání japonské rýže, 1 šálek vydatné zeleniny

Nové ingredience: Zelí, klíčky fazolí, 1/2 bloku hedvábné tofu

V Japonsku se misky rýže nazývají „Donburi“ a Anderson říká, že zatímco obvykle mají maso nebo ryby, vydatné vegetariáni, jako jsou sladké brambory, řepa a květák, pracují stejně dobře. „Použijte dresink wafu jako omáčku pro samotnou rýži, pak hromadí na vydatné zelenině, klíčky fazolí, zázvoru a tofu,“ říká.

Připojte se dobře+Good's Cook s námi na Facebooku pro nápady na zdravější jídlo. Navíc pět svorek každé potřeby kuchyně založené na rostlině.