Jak vařit s mořským fenyklem, mozkem zdravou svorkou řecké modré zóny, kde je demence vzácná

V Ikarii roste mořská fenykl divoce, a proto je tam tak populární, podle Maria Kalomenidou, zakladatelka a generální ředitelka autentického řeckého řemeslníka Zēlos „Na řeckých ostrovech, lidé sklízejí mořský fenyl podél pláží,“ říká ona, “říká ona,“ ona říká. „Když si více lidí uvědomilo mořské fenykl, začalo se na malých farmách kultivovat udržitelně. Někdy to najdete na trzích řeckých farmářů, ale častěji je sklizeno, nakládané ve světlé solaně a otřesené, aby bylo možné dodávat po celém světě a užívat si po celý rok.„(Společnost Kalomenidou ji takto prodává a lodí po celém světě, FYI.)

Tato certifikovaná ekologická mořská fenykl je pěstována malá šarže a může být použita v salátech, polévkách a mořských plodách.

A ona i Paravantes-Hargitt říkají, že výhody mořského fenyklu rozhodně způsobují, že stojí za to vyzkoušet. "Je to vysoký obsah vitamínů A, C a E, stejně jako fytonutrienty, polyfenoly a antioxidanty," říká Kalomenidou. Polyfenoly a antioxidanty byly spojeny s kognitivním zdravím, čímž se mořské fenykl stejně jako ostatní svorky ve středomořské stravě jako jiné svorky zvyšovaly jako jiné svorky ve středomořské stravě. Ale Paravantes-Hargitt říká, že je také vysoká v další důležité živině pro zdraví mozku: omega-3 mastné kyseliny.

Pokud jde o to, jak to chutná, je chuťový profil mořského fenyklu podobný chřestu, jen trochu slanější s nádechem koření. Nejčastěji se používá v salátech, polévkách a mořských plodách. „Mořská fenykl je obzvláště chutný a lehčí náhrada za kapary,“ říká Kalomenidou. „Můžete opláchnout solanku a přidat několik větviček k pečeným rybám na bagely a lox nebo rajčatovou bruschettu. Lehce nakrájené mořské fenykl také přidává pěknou texturu a chuť do polévek z rajčat nebo mořských plodů, ceviche a čerstvé saláty."

Další možností je lehce vařit a potom pokapit olivový olej a octa nahoře pro jednoduchou přílohu, což je to, jak si to Paravantes-Hargitt dává přednost. „Mořská fenyk může být také sušen a poté rozdrcen do prášku, aby byl posypán na jídlo jako alternativa k soli,“ říká. Další oblíbené pro ni jsou mořské fenykl a přidání do fazolí, poklesy na bázi jogurtu, v omeletech nebo na toastu.

To je hodně všestrannosti pro jeden keř, správně? Určitě neexistuje nedostatek způsobů experimentu s mořským fenyklem, a jak to sloužíte, budete v procesu dělat něco skvělého pro svůj mozek.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.