Dig Inn otevírá kombucha bar na Union Square

V pondělí poskytne Dig Inn (dříve čerpadlo) zákazníky přicházející pro své populární stavební tržní desky něco nového, co popíjejte. Umístění Union Square bude debutovat v kombucha baru a nalévání probiotických vaření z Kombucha Brooklyn (KBBK).

Kombucha se podává z sudů v různých restauracích a barvách v Brooklynu a na Manhattanu (a dokonce jako alkoholický nápoj v Queensu), ale Dig Inn's „Buch Bar“ je první svého druhu v New Yorku.

Dosud největším konkurentem Dig Inn je náměstí Whole Foods Union Square, která slouží konkurenční značce na klepnutí z kavárny ve druhém patře. Zakladatel Adam Eskin říká, že je připraven jim utéct za své peníze.

Eskin začal myslet na Scobys poté, co se jeho šťávy čerstvě lisované staly populárními. Dva odšťavňovači zřízeni za jeho 17. pouliční barem nemohli uspokojit poptávku, a tak přesunul produkci šťávy a plnění do svého prostoru v Brooklynu a zanechal prázdný bar a možnosti--.

„Osobně jsem začal pít Kombucha a myslel jsem, že KBBK je mnohem chutnější než ostatní produkty, které jsem vyzkoušel,“ říká Eskin. Takže se spojil se zakladatelem KBBK Eric Childs a vytvořil partnerství.

Bar bude obsahovat čtyři odrůdy na kopírubě, dosud přímé nahoru, Jasmine Green, Cherry a Watermelon Twist-který se otáčí s ročními obdobími a dostupností. A čtenáři Dig Inn budou moci spárovat své talíře se sklenicí fermentovaného čaje (5 $.05) nebo chytit pěstitele jít (8 $.04) S jejich pintem růžičkových klíčků. „KBBK má obrovský seznam zákazníků, kteří chtějí zaplnit pěstitele,“ říká Eskin.

Pokud má pravdu a bar je úspěšný, plánuje budování podobných barů Kombucha do designu Future Dig Inn Locations. „Může se to nakonec proměnit ve zřízení většího baru s dalšími možnostmi, jako jsou Artisanal Sodas,“ říká Eskin. „Začneme s tím a uvidíme, jak to jde." -Lisa Elaine se konala