3 způsoby, jak upgradovat misku Go-to Grain na léto
Abychom vám pomohli transformovat vaše klasické recepty na obilí na léto, poklepali jsme na profesionálního šéfkuchaře a zakladatele Cook+Chop Carla Contrerasové, abychom se podělili o své tipy pro naplnění obědů s vibracemi teplého počasí.
„Myslím, že se v létě dostaneme tím, že jíte teplá jídla, protože nechceme zapnout sporák,“ říká Contreras. „Ale nic není uspokojivější než teplá miska zrna zakončená čerstvými sezónními produkcemi. Rád mám v mých jídlech alespoň jednu horkou složku a vařená vegetarián nebo dva plus teplé zrno dělá trik."
Samozřejmě, abyste vytáhli tu ultra uspokojivou misku zrna, potřebujete vysoce kvalitní základnu podobnou Bob's Red Mill (Contreras 'Pick), zdroj OG výživných celých zrn a jejich chutných bezlepkových bratranců.
„Bob je kvalita. Produkty jsem používal roky, “říká. „Moje nejoblíbenější věc na Bob's je, že i když jsem nezkoušel obilí, vždy existují pokyny na zadní straně balíčku-nemůžete se pokazit!"
Přejděte dolů pro 3 bláznivé tipy pro transformaci vašich misek na podzim na letní výtvory.
1. Přepněte si omáčky
Nejjednodušší (a nejchutnější) způsob, jak vzít své misky od ho-hum do delish, je překvapit vaše ochucené omáčky s nečekanými letními inspirovanými omáčkami.
„Mysli na světlo a jasně-jen jako váš letní šatník,“ říká Contreras. „Moje letní go-to jsou miso tahini, magie koriandr a super sumac dresin. Perfektně se spárují s letní vegetariány na miskách a letních salátech."
Jedním z jejích oblíbených, kteří se spárují s kreativní omáčkou, je bulgur, rychle vařící zrno, které hraje v mnoha receptech na Středním východě. „Vyrostl jsem a jedl tabóli salát vyrobený z bulguru, petrželky a rajčat a oblečený s citronem a olivovým olejem. Nyní to podáváme s grilovanými jehněčími kebabmi a česnekovou jogurtovou omáčkou.„Ještě hlad?
2. Zkuste je studené
Takže si myslíte: „Není to studená vegetariácká mísa v podstatě jen salát?„Ale slyšet nás. Při správném připravenosti mohou misky studených zrn zabalit více chuti než vaše obvyklé nasekané jízdné-a být hlavním záchranářem času.
Ve skutečnosti je jedno z preferovaných studených jídel Contreras ve skutečnosti takové, které se tradičně podává horké. „Miluji to, co Italové nazývají Farrotto, Což je v podstatě farro risotto-i to mohl jíst po celý rok!„Říká o žvýkacím, ořechovém obilí. „Opravdu jsem v tom, jak mohu příští den jíst zbytky. Sbalím je s čerstvými vegetariány a jím je studené pokapané olivovým olejem a jednoduchým citronovým klínem." Buon Appetito.
3. Jít fermentovaný
Protože letní nachlazení jsou hlavním bummerem, skóre navíc imunita podporuje fermentovaná jídla jako kimchi, zelí a okurky (bonusové body, pokud jsou domácí nebo z farmářského trhu).
„Použijte je k posílení vaší dobré střevní flóry a k přidání chuti do svých misek,“ říká Contreras. „Také se opravdu dobře spárují s čerstvým, šťavnatým ovocem a zeleninou."
První na jejím seznamu mixů zrna je Sorghum, který má mírnou chuť, která se dobře hodí k míchání s odvážnějšími fermentovanými ingrediencemi. Navíc Contreras říká, že je to „IT zrno“ okamžiku na scéně šéfkuchaře.
„To, co miluji, je, že to můžeš sloužit-jen jako popcorn!„Contreras říká. „A na rozdíl od popcornu můžete jíst beznoppedovaná jádra, která jsou na salátech chutná na vrcholu salátů.„Vaše letní obědy se dostaly mnohem zábavnější.
Ve spolupráci s Bobe's Red Mill
Fotografie: Bobova červená mlýna
