Váš průvodce restaurací z redukované stresu s alergií nebo citlivostí na potravinu

Nedostatek dohledu znamená, že je na zákazníkovi, aby si dával pozor na své vlastní zdraví. Nejde jen o někoho, kdo nejedí chléb, protože stravování bez lepku je trendem; Lidé s alergiemi na potraviny mohou vysilující a dokonce i život ohrožující příznaky, pokud jedí alergen a lidé s citlivostí nebo nesnášenlivostí mohou snášet vážnou trávicí úzkost. Může to vzít radost z jídla a místo toho přidat spoustu stresu a zmatení. Proto jsme hovořili s registrovaným dietologem s alergií na potraviny, spolu s dalšími dvěma ženami s alergiemi a nesnášenlivostí, abychom získali tipy, jak se udržet v bezpečí.

Zkoumejte, než půjdete

Všechny tři ženy dotazované pro tento článek říkají, že váš výzkum předem, pokud je to možné, je nesmírně užitečný a může omezit stres v okamžiku, kdy se objeví později. „Vždycky se dívám na menu, než někam půjdu, částečně proto, že jsem foodie a zvědavý, a částečně proto, že jako bezlepková večeře chci vědět předem, že pro mě budou možnosti,“ žádný chléb Blogger Nicole Cogan říká. (Má celiakie, což je technicky autoimunitní onemocnění, ale způsobuje to vážnou reakci na lepek, která brání lidem, kteří mají stav v jeho konzumaci.) „Tímto způsobem, pokud mám nějaké dotazy pro restaurace o jejich bezlepkových předmětech, mohu zavolat dopředu nebo se zeptat předem, takže to nemusím dělat u stolu velký problém."

Jaký je dohoda s lepkem? Zde je to, co chce RD vědět:

Registrovaná dietologka Lindsey Janeiro, Rd, která je velmi alergická na ořechy stromů, říká, že i když není úplně trendy navrhnout velký řetěze. Je pravděpodobné, že pokud Google „jedíte v Applebee's se sójovou alergií“ nebo „možnosti bez mléka v Chipotle“. Mnoho řetězců vloží na svých webových stránkách plné nabídky a seznamy ingrediencí, což také usnadňuje výzkum. „Často zjistíte, že velké společnosti se považují za zodpovědné za to, že udržují jedlíky v bezpečí tak, aby menší nezávislé restaurace nemohly,“ říká Janeiro.

Znamená to, že jste odsouzeni k odsouzení, abyste nikdy nezkoušeli roztomilá, místní místa, protože jste se narodili s citlivostí na mléčné výrobky nebo alergií na stromové ořechy? Samozřejmě že ne. Ale může to znamenat, že budete muset položit číšníka a šéfkuchaře více otázek, jakmile se tam dostanete. „Doporučil bych také jíst trochu dříve během dne, aby se šéfkuchař mohl opravdu soustředit na vaše stravovací potřeby a může odpovědět na vaše otázky v době, kdy není zabit,“ říká Janeiro.

Naštěstí je výzkumná fáze jít k jídlu pro lidi s alergiemi a citlivost. Například Yelp je více přizpůsoben, filtrování možností založené na jednotlivých stravovacích stylech uživatelů, včetně vegetariánského nebo bezlepkového bezlepku. „Nově vytvořený symbol srdce Yelpu se objeví v celé aplikaci, aby vám jasně ukázal, proč je vám podnikání navrhováno,“ říká odborník na trend Yelp Tara Lewis. Například pokud má restaurace mnoho bezlepkových možností a ve svých nastavení jste uvedli, že je to pro vás priorita, vydělává si to trochu ikony srdce.

Jakmile jste v restauraci

Ať už jste provedli počáteční výzkum, nebo ne, práce se nekončí, jakmile se ocitnete v restauraci. „Musíš být pohodlný být tím u stolu, který stráví pět minut kladením otázek číšníka, protože to je to, co musíte udělat, abyste se udrželi v bezpečí,“ říká Quinn.

Pokud je to možné, Janeiro říká, že požádá o promluvení s šéfkuchařem, který bude připravovat vaše jídlo, protože bude lépe porozumět tomu, co přesně je v jídle, a pokud existuje riziko křížové kontaminace. (Nebere to jen slovo číšníka.) Rovněž říká, že je důležité se zeptat, jak je něco připraveného oproti, zda je bez mléka (například). „Pokud máte například alergii na arašídy, může být něco vařeno v arašídovém oleji, ale možná si nemyslí, že vám to řeknou, takže se musíte zeptat, jak se věci připravují a jaké oleje se používají,“ říká.

Cogan sekundy na radu, jak se přesně ptát, jak se vaše jídlo připravuje: „Pokud si objednáte bezlepkové těstoviny nebo pizzu, existuje velká šance, že se vaří ve sdíleném vroucím hrnci nebo troubě. To ano ne Ujistěte se, že je zcela bezlepkový, protože je předmětem křížové kontaminace, “říká. „Takže i když restaurace přijímají opatření k nabízení alternativ GF, nemusí to být bezlepkové.„V závislosti na závažnosti vaší alergie nebo nesnášenlivosti může tato informace ovlivnit vaši schopnost jíst jakékoli připravené jídlo. Omáčky mohou být zvláště záludné místo, které se objevují, takže Janeiro a Cogan se doporučují dotaz na to, co je v tom přesně.

Nakonec, Janeiro říká, je na vás, abyste se udrželi v bezpečí. „I když je to hezké, když šéfkuchař pracuje na tom, aby se staral o někoho s citlivostí na jídlo, nemůžeme očekávat, že šéfkuchař nebo číšník bude vědět, jak změnit jídlo tak, aby uspokojilo každou jednotlivou žádost,“ říká. Dokud provádíte svůj výzkum a víte, co se můžete zeptat, než si objednáte, můžete strávit většinu svého jídla zaměřením na to, s kým jste a jak dobré všechno chutná-stejně jako někdo bez jakékoli citlivosti vůbec.

BTW, to je rozdíl mezi alergií na potraviny a citlivost na jídlo. A tady je to, co potřebujete vědět o vývoji alergie na potraviny jako dospělý.