Ano, je možné vyrobit perfektní citronovou pusinku bez tun cukru, jak

Jakmile se kůra vaří v troubě, je čas vyrobit citronovou tvaroh. „Nejdůležitější součástí citronového tvarohu je složka vajíčka,“ říká Rigden a určuje, že žloutky se používají pro tvaroh a bílé se používají pro pusinku. Lemons samozřejmě hraje také hlavní roli v tomto dezertu, a proto Rigden důrazně zdůrazňuje důležitost používání šťávy ze skutečných citronů pro tvaroh. Kukuřičný škrob se také používá k zahuštění směsi, aniž by se odebírala z osvěžující kolísání citronové šťávy. Pak přichází choulostivá část: dvojitá brilování. Rigden přesně ukazuje, jak to udělat, aby se tvaroh dostal perfektní texturu. (Tip: Je to všechno na zápěstí.)

Vytváření pusinky přichází s vlastním zastrašovacím faktorem pro mnoho po všem, proces bičování způsobem, který vytváří tuhé vrcholy při zachování své textury podobné cloudu, není jednoduchý výkon. Naštěstí pro nás, Ainging Moringue je ještě jedna věc, kterou Rigden ukazuje přesně, jak zvládnout ve videu (žádné pokročilé dovednosti nebo speciální nástroje), spolu s pečením, takže pusinka má nahoře jen náznak hnědé. Konečný výsledek je naprosto nebeský.

Přejděte dolů pro kompletní recept a sledujte epizodu, abyste přesně viděli, jak to udělat krok za krokem.

Nízko-cukru, bezlepkový citronový koláč

Ingredience
Pro kůru:
2 1/2 šálků mandlové mouky
2 lžíce kokosového cukru
1 vejce
1/4 šálku ghee, měkký

Pro citronovou tvaroh:
5 žloutků
1/3 šálku medu
1/3 šálku citronové šťávy
1 lžička citronové kůry
1/3 šálku kukuřičného škrobu
Špetka mořské soli

Pro pusinku:
5 vaječných bílků
1 lžíce práškového cukru

1. Předehřejte troubu na 350 ° F a připravte kůru.

2. Ve střední misce smíchejte mandlovou mouku a kokosový cukr. V samostatné misce rozšlehejte vejce a ghee.

3. Kombinujte mokré a suché ingredience a použijte ruce k vytvoření soudržného těsta.

4. Rozbalte těsto mezi dvěma kusy pergamenu a přeneste na koláčovou desku. Použijte zbylé těsto k vyplnění jakýchkoli otvorů a dokonce i okrajů.

5. Pečte po dobu 10 až 12 minut nebo do zlatého a odložení vychladnout.

6. Zatímco koláčová kůra peče, udělejte citronovou tvaroh. Vytvořte dvojitý kotel a přidejte žloutky, med, citronovou šťávu, citronovou kůru, kukuřičný škrob a sůl. Rozšlehejte, dokud nezhoustne, asi tři až pět minut, poté odložte na vychladnutí.

7. Zatímco citronová tvaroh chladí, přidejte vaječné bílky a práškový cukr do misky stojanu a bič na vysokou.

8. Rozložte citronovou tvaroh rovnoměrně přes chlazenou kůru, vrstvku pusinky nahoře a pečte dalších 15 minut, nebo dokud pusinka není lehce zlatohnědá.

Připojte se dobře+Good's Cook s námi Facebook Group pro další nápady na recept.