Ano, přidání sůl do kávy k neutralizaci hořkosti je věc, ale pokud byste měli?

2. Je to ideální pro omezené pečeně a styly kávy

"Tento solný trik je nejvíce patrný." opravdu Bitter Coffee-Think Super Dark Diner Instant Coffee, “říká Han. Na druhou stranu říká, že přidání soli do světla nebo středních pečení pravděpodobně nepřinese jakoukoli výhodu, protože přirozená hořkost tam nebude. Ještě horší je, že riskujete ochutnávání soli těmito pečeněmi.

Kromě toho Han navrhuje omezit solný hack pouze kapat kávu a studené vaření. "Mohlo by to také fungovat s velmi hořkým espressem, ale budete muset být velmi opatrní s tím, kolik soli přidáte, protože espresso je velmi malé a bude snadné přehnané," upozorňuje.

3. Může to snížit potřebu přísad

Nelíbí se mi chuť černé kávy? V případě, že se spoléháte na přísady, jako je mléko a cukr, abyste si užili vaření, může trochu soli omezit vaši touhu používat těžkou ruku s doplňky. "Snížením hořkosti v kávě by přidání soli mohlo být zdravou alternativou pro lidi, kteří se snaží vystřihnout množství smetany nebo cukru, který přidávají do své kávy," uvádí Han. Z dlouhodobého hlediska může snížení příjmu sladidel pracovat na vašem výhodě-zejména pokud pijete kávu denně (nebo vícekrát denně). Ale totéž platí pro sůl.

4. Malá sůl jde dlouhou cestu

Nechcete skončit se slanou kávou, takže má smysl začít smidge a vybudovat cestu nahoru. "Zmírnění hořkosti vyžaduje jen malé množství soli." .3 až .5 gramů soli na 350 mililitrů (asi 12 uncí) kávy, “říká Han. „Přidejte jen několik zrn v době-tak absolutně nejmenší špetku, kterou můžete zvládnout a chuť, dokud nedosáhnete požadovaného efektu.“

Zmírnění hořkosti vyžaduje jen malé množství soli .3 až .5 gramů soli na 350 mililitrů (asi 12 uncí) kávy, “říká Han. „Přidejte jen několik zrn v době-tak absolutně nejmenší špetku, kterou můžete zvládnout a chuť, dokud nedosáhnete požadovaného efektu.“

Ti, kteří jsou náročně na své kávové výtvory, mohou raději vytvořit přesné řešení fyziologického roztoku, aby se dodržovali jejími návrhy na měření. V tomto případě Han doporučuje držet se poměru vody 80/20 vody ke sůl a pomocí kapátku přidat řešení přímo do svého poháru. "Tímto způsobem budete vědět, že pro každý gram vody, který přidáte do své kávy, přidáte." .2 gramy soli, “sdílí. "Samozřejmě budete muset použít poměrně přesnou digitální měřítko, abyste zvážili, kolik přidáte.".“

5. Každá sůl bude stačit, ale můžete upgradovat s kávovou solí

Han říká, že každá standardní sůl bude dokončena. (Pokud máte ve své spíži fantastické mořské soli, říká, že je můžete uložit pro jiné kulinářské výtvory.) To znamená, že pokud chcete překročit maskování hořkosti zvýšením chuti profilu poháru, můžete investovat do solí vyrobených speciálně pro kávu. Například káva Osmo sůl a Chamberlain nedávno spolupracovala na řadě tří ochucených solí, karamelu a skořice, která může zvýšit standardní kapací kávu nebo latte.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.