Proč byste měli vždy čistit gril bramborem

4. Stiskněte řezací stranu brambor do grilu a otřete se nahoru a dolů po mřížkách

"Otřete čerstvou stranu přímo na vaření; Používání nového řezu podle potřeby, “říká Matassa. "Tím se vaše mřížky obtěří mikroskopickou vrstvou škrobu.“

Jak udržet svůj nepřilnavý gril

Čištění grilu s bramborami funguje, ale není to jediný způsob, jak zabránit tomu, aby se vaše jídlo drželo na mřížce grilu. McCormick senior kulinářský ředitel šéfkuchař Kevan Vetter říká, že nejúčinnějším způsobem, jak udržet váš gril čistý a nepřetržitě je pravidelně čistit před a po vaření na něm.

"Po vaření na grilu a před vypnutím tepla si vezměte grilovací kartáč a seškrábněte veškeré kousky, které zůstaly na mřížkách," instruoval. "Než příště vaříte na grilu, znovu seškrábněte mřížku na grilu, zatímco gril je studený, použijte na něm papírový ručník s trochou rostlinného oleje a otřete rošty, abyste je lehce naolejovali.„Potom zapněte gril a vařte na požadovanou teplotu.

Zatímco tato technika funguje, pokud je sledována pravidelně, Vetter připouští, že jakmile se marinády a další kousky drží grilovacích roštů po dlouhou dobu, může být nutné hlubší čisté. "Pokud jsou vaše mříže velmi špinavé, můžete je odstranit a nechat jim namočit horkou vodu s mýdlem na mastnotu, aby pomohlo uvolnit pečené nečistoty," říká. (Tato technika je nejlépe vyhrazena spíše pro ocelové mřížky než litinu.) „Křešte s houbou drhnou, důkladně osušte a příště příště naneste lehký povlak rostlinného oleje.“Nebo, pokud dáváte přednost hacku bramborového grilu, udělejte to místo toho, abyste sáhli po rostlinném oleji.

Pokud se zajímáte nejen o nepřilnavou povahu vašeho grilu, ale také o tom, jak je to čisté. "Opět platí, že čerstvá řezaná strana je část, která by měla být aplikována na předehřáté mřížky na vaření," říká. "S cibulkou budou jeho éterické oleje namísto škrobu povlakovat mřížky.".“

Více tipů na vaření pro čistší gril

Některé grilovací praktiky způsobují více čištění, než je nutné. Dopředu, naučte se, jak udělat grilování méně z fušky, aby mohla zůstat oblíbenou letní zábavou.

Použijte cibuli k drhnutí mříží

Věděli jste, že můžete použít jen polovinu cibule a vidlice grilu k čištění mříží? Teplo grilu spárované s přirozenými antibakteriálními vlastnostmi cibule pomáhá rozkládat jakýkoli tvrdohlavý char nebo lepivou omáčku.

Rozhodněte se pro teplotu střední třídy (ne příliš horká, ne příliš studená)

Podle Vettera může grilování při nižších teplotách zvýšit náchylné k jídlu. "Nejdůležitější věcí, jak zabránit tomu, aby se jídlo drželo, je mít čistý gril a správně udržovat vhodnou kontrolu tepla při vaření," říká a poznamenává, že rád vaří mezi 500 a 600 stupňů Fahrenheit. „Před vařením se ujistěte, že váš gril dosáhl požadované teploty. Teplo, které je příliš vysoké, spálí vaše koření a vaše maso.„S ohledem na to říká, že získá gril se dvěma zónami. "Zóna s vysokou teplou a mírnou zónou vám umožní upravit vaření, aby bylo zajištěno rovnoměrné a správné vaření," vysvětluje.

Nechte své jídlo vařit dotek déle

Část toho, co způsobuje lepení. "Pokud zjistíte, že se vaše jídlo trochu zaseklo na grilu, dejte mu další minutu nebo dvě, aby vytvořily lepší grilovací značky na jídle," říká Vetter. "Jedním z důvodů, proč se držet, je, že Grillers se chtějí převrátit příliš brzy a jídlo se nedostalo do bodu, kdy se může přirozeně uvolnit z grilu.".“

Vyberte správné marinády a koření

Vetter říká, že některé grilování jsou navrženy pro specifické teploty. "Koření a marinády McCormick Grill Mates jsou ideální pro středně vysokou až vysokou tepelnou vaření a naše grilovací kamarádi jsou ideální pro nízké a pomalé vaření, jako jsou žebra, vepřová zadky nebo kuřecí kuře pomocí metody zpětného páření při spuštění kuře při 275 ° F a dokončit vysoko v posledních několika minutách vaření, “říká.

Obecně platí, že Matassa říká, že „jakýkoli koření, které obsahuje hodně práškových bylin nebo potravinového škrobu, protože jedna z ingrediencí může mít tendenci držet se vaření mřížky více než většina ostatních.„Dodává, že cukry se pravděpodobně karamelizují, pokud jsou použity nad 300 ° F, takže je nejlepší použít sladké marinády při nižším tepelném nastavení.