Proč tento žádost Brooklyn Chef obhajuje snídani na večeři

Sníte o vaření gurmánské večeře po práci každou noc, ale ve skutečnosti pravděpodobně hodíte dohromady nějaké zvadlé vegetariány nebo mikrovlny další miska zbytků.

Ale ne každá házení-together-now večeře musí být nevýrazná. Jen si to vezměte od renomované šéfkuchaře Missy Robbins, kulinářského génia za Brooklyn Hotspot Lilia.

„Nedělá to jíst doma tak skličující, pokud si jen párkrát týdně vezmete pár hodin a připravíte spoustu věcí,“ říká Robbins. „Pokud mám v domě rajčatovou omáčku, vím, že mohu vždy vyrobit vejce v Purgatorio, což jsou vejce v kořeněné rajčatové omáčce."

Jako by jeho super-chická doba vaření nestačila, recept je také Weight Watchers Freestyle-Friendly díky Zeroboints® ingredience jako vejce (nový doplněk!), rajčata a posilovače chuti jako Rosemary a Chili vločky. S více než 200 potravinami, které se nyní chytí na Zero Points®, je snadné bičovat zdravé jídlo, které ve skutečnosti chutná delish.

Robbinsův hack s jídlem? Vytvořte velkou dávku omáčky Arrabbiata předem (můžete dokonce zmrazit některé pro mimořádné události), pak se zahřejte podle potřeby s čerstvými vejci na vrcholu, takže získáte pohodlí jídla zbytky. Večeře: Sloužil.

Přejděte dolů pro recept Missy Robbins celý týden.

Vejce v Purgatorio

Výnosy: asi 4 porce; 2 SmartPoints® na porci

1 Quart Arrabbiata omáčka (recept níže)
8 vejců
1 lžička chili vločky
1 Rosemary, vybrané listy
½ pohár strouhaný Pecorino Romano

1. Zahřejte omáčku Arrabbiata ve velké mělké pánvi na středně nízké teplotě. Pokud je to trochu silné, ztenčí ho trochu vody.

2. Jakmile je omáčka horká, jemně praskněte vejce, jeden po druhém, přímo do pánve, ujistěte se, že je rozloží tak, aby nebyly na sobě, ale v jedné rovnoměrné vrstvě rozptýlené po celé omáčce.

3. Pokryjte pánev a jemně vařte na středně nízkém teplu, dokud se nestane bílé vajec a žloutky, přibližně 3-5 minut.

4. Pro přenos vajec do čtyř misek použijte štěrbinu nebo pavouka, 2 vejce na osobu. Obklopujte vejce s omáčkou arriabbiata.

5. Ozdobte stejně chili vločky, listy rozmarýnu a pecorino.

Omáčka Arrabbiata

Poskytuje asi 4 šálky

2 28-oz. plechovky San Marzano rajčata
¼ pohár olivový olej
8 hřebíček celého česneku plus 3 hřebíčky na plátky
¼ Pohár rajčatová pasta
1 lžíce semen fenyklu
1 lžíce drcené červené chilli vločky
2 lžíce chili pasty Calabrian
2 lžíce košer sůl
4 Stipce Fresh Oregano

1. Vypusťte rajčata přes malou misku. Rezervovat šťávy. Pomocí rukou rozbijte rajčata na kousky a vložte je do mísy. Odložte obě misky stranou.

2. Ve velké, široké pánvi na středně nízké teplo, teplý olivový olej. Přidejte celý hřebíček a vařte, dokud mírně zlatohnědá, asi 6 minut. Zamíchejte nakrájený česnek a restujte až do voňavého, ale bez barvy, asi 1 minutu. Přidejte rajčatovou pastu a vařte, dokud se nestane hlubokou, bohatou barvou a absorbuje část oleje asi 4 minuty.

3. Zamíchejte rozdrcená rajčata, polovina vyhrazené rajčatové šťávy, semeno fenyk a chilli vločky a pasta a pasta. Snižte teplo na nízké úrovni a občas míchejte, dokud omáčka mírně nesníží, asi 45 minut.

4. Zamíchejte sůl a oregano a vařte 5 minut. Odstraňte oregano svičky. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.

- Přizpůsobeno z "Snídaně, oběda, večeře ... Život! Recepty a dobrodružství z mé domácí kuchyně “od Missy Robbins s Carrie King/Rizzoli Publishing

Ve spolupráci s Weight Watchers

Fotografie: Evan zpíval