Tato středomořská fazole a vegetariánské polévky je tak bohatá na živiny, odborníci to nazývají „duševním duševním masem“

BEPS však nejsou jedinou složkou v dušeném dušeném. Ve skutečnosti je každá jednotlivá složka v ní plná nutriční hodnoty. Tady je to, co je ještě v gulášku: extra panenský olivový olej, červená cibule, česnek, fenyk, rajčata, bobkové listy, kopru a špetku soli. Kombinované, dělají jídlo, které je plné rostlinného proteinu, vlákna, antioxidantů a zdravých tuků. Buettner ostře volá olivový olej v polévce jako ingredience, která by neměla být přeskočena. „Spotřeba olivového oleje zvyšuje dobrý cholesterol a snižuje špatný cholesterol,“ říká. „V Ikarii jsme zjistili, že u lidí středního věku se zdálo, že asi šest lžících olivového oleje denně sníží riziko umírání na polovinu.„To je hlavní!

Podívejte se na video níže a dozvíte se více o výhodách olivového oleje:

Zatímco tento recept na černochém oky slouží jako večeře nabitá živinami, Buettner říká, že to není jediný čas, kdy dělá skvělé jídlo. „Na začátku týdne ráda dělám velký hrnec a budu ho jíst na snídani. Je to skvělý způsob, jak začít den volna na pravé noze, “říká. V u.S., Můžeme být zvyklí na sladké, často snídaně naplněné cukrem, ale v modrých zónách jsou normou slaná ranní jídla.

Získejte recept na černý oční hrášek níže, výňatek z nové knihy Buettner. Neváhejte a přidejte jinou zeleninu, kterou máte po ruce.

Ikarian dlouhověkost guláš

Dělá 4 porce

Ingredience
1/2 šálku olivového olej
1 velká červená cibule, jemně nasekaná
4 stroužky česneku, jemně nasekané
1 žárovka fenyk, nasekaná
1 šálek (8 oz.) sušený černý oční hrášek (nebo 15 oz. *konzervované)
1 velké, pevné zralé rajče, jemně nasekané
2 lžička rajčatové pasty, zředěná ve vodě 1/4 šálku
2 listy
1 svazek kopru, jemně nasekaný
Sůl podle chuti

1. Zahřejte čtvrtinu šálku olivového oleje na mírném ohni a přidejte cibuli, česnek a fenyk. Vařte za občasného míchání, dokud není měkký, asi 12 minut. Přidejte hrášek s černýma očima a házejte do oleje.

2. Přidejte rajče, rajčatovou pastu a dostatek vody, aby zakryli fazole asi o jeden palec. Přidejte listy zálivu. Přiveďte k varu, snižte teplo a duste, dokud se hrach s černochem nevaří asi na půli cesty. Zkontrolujte po 40 minutách, ale vaření může trvat hodinu.

3. Přidejte nakrájený kopr a dochutíme solí.

4. Pokračujte ve vaření, dokud nebude hrášek s černochem něžný. Odstraňte bobkové listy, zamíchejte zbývající olivový olej a podávejte.

*Pro suchý hrášek, zakryjte vodou, přiveďte k varu, vařte jednu minutu, vyjměte z tepla, přikryjte a nechte jednu hodinu sedět. Vypusťte, opláchněte a použijte.

Získejte více zdravých nápadů na recept z celého světa ve Well+Good's Cook With Us Facebook Group.