* Toto* je klíč k výrobě zabijáka, podle mistra barmana

Po zmenšení mé konzumace alkoholu v posledních několika letech-jen během suchého ledna-vždycky jsem hledal náhražky, které mi stále dávají pocit opravdu dobrého nápoje, jen bez kocoviny. Kdo má čas na řešení dalšího dne Boozy Brain mlha?

V poslední době jsem se dostal do mocktailů, poté, co jsem objevil nově nalezené uznání za libace bez alkoholu na nedávné cestě do Dubaje. Protože drtivá většina knížectví nezpochybňuje z náboženských důvodů, její bary a restaurace téměř všechny vytvářejí menu s mocktail plném směsí na další úrovni, které jsou stejně zajímavé a vědomě navržené jako kterýkoli z jejich alkoholických protějšků. To znamená, že to není jen šťáva podávaná s ozdobnou slámou.

Zvědavě se dozvědět více o umění výroby těchto nápojů bez booze, potkal jsem s Timem Q, hlavou barmana v baru Koubba, zavlažovací díra s nízkým klíčem, která přehlíží Perský záliv. Původně z Číny, Q s úctou bary ve Spojených arabských emirátech od roku 2008. "Kultura mocktail v té době nebyla v Dubaji moc," říká. "Teď je to hodně jiné.". Lidé se vyhýbají cukru a hledají zdravější možnosti.“

To není jen šťáva podávaná s fantastickou slámou.

Chtěl jsem ho to samé, požádal jsem ho o jeho profesionální tipy a několik receptů na mocktail, které jsou zdravé a snadno se vyrábějí jako doma, protože jsem v těchto dnech více, než abych šel ven. Jeho první rada? "Hrajte podle sezóny-některé populární ingredience právě teď jsou bobule, jablko, skořice, rebarbora, celer a okurka," říká.

Odtud je to všechno o vytváření vazeb, které spolu fungují také jako, řekněme, Tom a Gisele.

"Obvykle kombinuji dvě příchutě: celer a okurka, okurka a jablko, jablko a bazalka," sdílí Q q. "Tito vám udělají něco zajímavého.".“

Konečně, stejně jako tolik života, jde o nalezení rovnováhy. "Pro mě je to velmi jednoduché," říká Q. „Klasická teorie chuti: sladká a kyselá. Obvykle míchám dva poměry kyselého s jedním poměrem sladkého. To znamená dvě části citrusů a jednu část cukru (což je jakákoli sladkost).“

A protože někdo, jehož barmanské dovednosti začínají a končí tím, že dokážeme nalijte pivo do sklenice. Vše, co potřebujete, je několik čerstvých ingrediencí a třepačka. Nejlepší ze všeho, vytvoření vlastního zcela kvalifikuje jako trénink paže.

Přejděte dolů na tři uspokojivé recepty na mocktail, které jsou velmi snadné vyrobit doma.

Paměť Cooper

Dělá jednu porci

Zábavný fakt: Tento mocktail je nealkoholický zvrat na bazalce a belderflower Martini. Jeho název je kývnutím na Robert Cooper, tvůrce ST. Germain Elderflower likér, který inspiroval tento nápoj. (V roce 2016 zemřel.) Pro tento maket, stejně jako další dva níže, si můžete vytvořit vlastní sirupy a keře pomocí přírodních sladidel, navrhuje agave nektar nebo javorový sirup-as alternativy k cukru. Tady je, jak se chystáte na trasu pro kutily.

Ingredience
Vanilkový sirup 1/2 oz
2/3 oz Elderflower sirup
2 oz ananasová šťáva
5-6 listů bazalky

1. Slap listy bazalky mezi dlaněmi a přidejte do třepačky s ledem. Poté přidejte sirupy a šťávu.

2. Shake se kombinovat.

3. Nalijte do sklenice.

ČERVENÉ SPLASH

Dělá jednu porci

Ingredience
1 Blackberry
2 maliny
1/2 jahody
1/2 oz jahodového keře (aka pití octa)
2 oz jablečná šťáva
1/2 oz brusinkové šťávy
Stříkající čerstvě vymalovanou citronovou šťávu
Drcený led

1. Zmatené bobule ve spodní části třepačky.

2. Nalijte keř, jablko a brusinkovou šťávu do třepačky s hrstkou drceného ledu.

3. Shake se kombinovat.

4. Namáhat do vysokého skla po ledu a nahoře s citronovou šťávou.

Odvrhnout

Dělá jednu porci

Ingredience
3 lžičky (10 g) zelené jablko
3 lžičky (10 g) okurky
1/2 oz čerstvá citronová šťáva
1/2 oz okurkového sirupu
2 oz jablečná šťáva
Drcený led

1. Zmatená okurka a jablko v třepačce.

2. Přidejte led, šťávu a sirup k třepačce a kombinujte.

3. Namáhat do krátkého skla a podávejte na ledě.

Pokud chcete vyzkoušet teetotaling (i v krátkodobém horizontu), přečtěte si tento příběh o zdravotních výhodách přeskočení alkoholu. Navíc, co se stalo, když tento běžec prodloužil její suchý leden.