Takto používat 7 různých typů másla, podle vědce s potravinami

4. Rozprostřetelné máslo

Toto máslo je měkké i přímo z lednice. Pokud se vám líbí způsob, jakým to chutná, jděte na to. Ale buďte upozorněni: „Rozšiřitelné máslo je obvykle máslo smíchané s olejem, aby se zjemnil, nedoporučoval bych ho pro pečení nebo vaření,“ říká Jackson.

5. Lehké máslo

„Lehké máslo obsahuje až 40 procent tuku a má část tuku nahrazeno výplněmi, jako je voda a kyselina mléčná,“ říká Jackson. „Nedoporučoval bych to pro pečení nebo vaření."

6. Rostlinné máslo

„Mvěstové másla, aka Margarines, jsou vyrobeny z rostlinných olejů, jako je palmový olej, avokádo, olivový nebo mandlový olej,“ říká Jackson. „Jsou často vhodné jako náhrada veganského másla.„Všimněte si, že zatímco veškeré máslo na bázi rostlin je margarín, ne všechny margarín je 100 % rostlin. Některé stále zahrnují mléčné výrobky, takže nezapomeňte hledat možnosti, které jsou výslovně založeny na rostlině.

7. Hnědé máslo

„Hnědé máslo bylo zahříváno a má ořechovou příchuť z reakce Maillarda Browninga,“ vědecká reakce, která mění chuť a barvu jídla, říká Jackson. „Je to fantastické v pečivovém zboží, zejména cookies-hnědý máslo z čokoládových sušenek,“ říká Jackson.

Nejlepší máslo pro daný úkol

Nejlepší máslo pro pečení

„Měsíci s vyššími obsah tuku jsou skvělí pro pečení v koláčových krustech a pečiře,“ říká Jackson. „Standard American Sweet Cream dělá trik, ale můžete se roztřídit na jiných másech, jako je evropský styl, který má vyšší obsah tuku. K pečení bych také použil nesoliné máslo, protože je to spíše přesná věda."

Nejlepší máslo pro vaření

„Ghee nebo Clearfied Butter je moje oblíbená pro sautéing, protože má vyšší kouřový bod, čistá chuť a žádnou laktózu, protože byla zahřívána a tuková vrstva je odstředěna,“ říká Jackson.

Nejlepší máslo pro šíření

„Když se máslo jedí čerstvé, doporučil bych roztroušení na špičkovém evropském másle, kultivovaném másle, krmeném trávě nebo amish máslo, protože budou mít bohatší chutě,“ říká Jackson. „Jsem velký fanoušek Kerrygold!"

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.