Tento recept na těstoviny na bázi 3-incientních rostlin je v létě záchranným lanem

3-anglický recept na letní těstoviny

Poskytuje 3-4 porce

Složení:

10 uncí zralých hroznů nebo cherry rajčat
2 velké stroužky česneku
2 lžíce extra panenský olivový olej (plus navíc pro dokončení)
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky černého pepře
1 hrst čerstvého bazalky

Instrukce:

1. Umyjte a polovina rajčat, pak oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je pomocí ploché strany nože. Nakrájejte na tenké a odložte stranou.
2. Přidejte olivový olej na pánev a otočte kamna na mírném ohni. (Pokud máte po ruce dřevěnou lžíci, pravidelně namočte konec oleje. Jakmile si všimnete, že se kolem něj vytvářejí malé bubliny, je dost horké na to, aby začalo smažit česnek.) Přidejte nasekaný česnek do oleje a smažte na médiu po dobu 4-5 minut. Je důležité dávat pozor na barvu česneku.
3. Nyní zábavná část. Jakmile je česnek průsvitný, přidejte na pánev poloviny rajčat. Použijte lžíci (dřevěná jedna funguje nejlépe), abyste se vrhali na každou polovinu a uvolnili šťávy. To by mělo trvat asi 5-10 minut a bude snazší, čím déle rajčata byla nad horkem.
4. Přidejte sůl a pepř a nechte vařit na středně nízkém ohni po dobu asi 15 minut. Nyní je dobrý čas začít vroucí vodu v samostatném hrnci pro těstoviny.
5. Poté, co jste přidali těstoviny do vroucí vody, rozruchněte a nechte vařit asi pět minut. Poté přidejte do omáčky plnou naběračku (asi 3/4 šálku) vody.
6. Před přidáním těstovin nechte omáčku vařit omáčku po dobu 5-10 minut. Míchejte, abyste se spojili a podávejte, zatímco jsou horké.