Tyto 3 překvapivé mozkové superpotraviny vám doslova poskytnou nové mozkové buňky

„Ve skutečnosti existuje přímý mechanismus mezi hořčíkem a touto magickou molekulou v mozku, který opravuje mozkové buňky, udržuje je naživu a dokonce pomáhá narodit nové mozkové buňky,“ říká. Molekula může skutečně oživit spojení mozkových buněk, která byla poškozena nebo ztracena, a bylo prokázáno, že dokonce pomáhá lidem zotavit se z vážných podmínek, jako je mrtvice.

Černý fazolový salát s opékanými kmínovými semeny

Ingredience
1/3 šálku čerstvé limetkové šťávy
2 lžíce olivového oleje 2 lžíce
2 lžička mírného chili prášku
1/4 lžičky sůl
1/4 lžičky pozemní kajenské pepřem
2 lžička kmínu semen
2 15-uncové plechovky s nízkým obsahem sodíku, propláchnuté dobře pod studenou tekoucí vodou a vyčerpané
3 uši čerstvá kukuřice, jádra odříznutá klas
2 červené papriky, nasazené a nakrájené
1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru a více pro ozdobu
2 lžíce mleté ​​červené cibule nebo šalotky
2 stroužky česneku, mleté
2 avokádo

Pokyny
1. Vložte limetkovou šťávu, olivový olej, chilli prášek, sůl a kajenský nebo chili prášek do velké mísy a rozšlehejte se kombinovat. Odložte obvaz stranou.

2. Umístěte malou suchou pánev na mírném ohni. Dejte semena kmínu a toast do voňavého.

3. Přeneste do misky s dresinkem a přidejte fazole, kukuřici, papriky, koriandr, červené
cibule nebo šalotky a česnek. Hodit dobře. Zakryjte salát a chlazení na několik hodin nebo přes noc.

4. Těsně před podáváním, Pit, Oloupejte a nasekejte avokádo a jemně házejte salátem. Podávejte nachlazení nebo při teplotě místnosti.

2. červené maso

„Myslím, že ženy dostaly opravdu zavádějící zprávu o červeném masu,“ Dr. Ramsey říká. „Červené maso bylo nesprávně démonizováno jako hlavní příčina naší zdravotní epidemie. Jsme v éře zeleniny, která zakrývá její zdravotní přínosy. Existuje důvod, proč lidé touží po steak."

Kromě bílkovin má červené maso vysoké hladiny železa, které DR. Ramsey říká, že je pravděpodobně nejkritičtějším prvkem funkce mozku, protože se váže a přepravuje kyslík do mozku. Má také zinek, hráče energie na svém seznamu živin pro budování mozkových buněk.

„Obrázek krytu knihy je červené maso a duha, a to bylo opravdu úmyslné,“ říká. „Měl to přimět lidi, aby přemýšleli o tom, jak konzumují maso, a dopad, který má na jejich zdraví."

Litinová steaková večeře s máslovým květákem

Ingredience
1 hlava květák, nakrájený na florets
4 stroužky česneku, loupané a nasekané
1/3 šálku trávy plnotučné mléko
2 lžíce nesoleného másla s trávou
1⁄2 lžička česnekové sůl
1⁄4 lžičky čerstvě mleté ​​černé pepřem
1⁄4 lžička pozemní kurkuma
4 8-unce steaky krmené trávy, jako je steak skořápky, pás, žebro nebo flatiron
1⁄4 lžička sůl
1 lžíce olivového oleje

Pokyny
1. Namontujte velký zásobník s parníkem, vložte 2 palce vody a přiveďte k varu. Přidejte květák květák, krytí a páru po dobu 6 až 8 minut, dokud není propíchnut vidličkou. Odložte stranou, abyste vychladli po dobu 4 až 5 minut.

2. Umístěte česnek, mléko, máslo, česnekovou sůl, pepř a kurkumu do kuchyňského robotu spolu s vařeným květákem a zpracovejte, dokud nebude hladký (možná to budete muset udělat v dávkách). Přidejte několik polévkových lžic teplé vody, pokud se směs mísí hladce, aby upravil konzistenci. Přeneste směs zpět do zásoby, abyste udrželi v teple při přípravě steak.

3. Předehřejte pánev na vysokou teplotu asi 1 minutu, dokud není velmi horká. Steak posypte solí a černým pepřem. Vložte olej do pánve, poté přidejte steak a vařte po dobu 6 až 8 minut, jednou nebo dvakrát se otočte. Pro střední steak vařte 2 až 3 minuty.

3. Lehce přeneste steak na prkna a stan s hliníkovou fólií. Nechte odpočívat 5 minut. Podávejte s kaliflower rmut.

3. Pstruh

„Pokud chybí jedna věc, tolik lidí chybí, je to více omega-3 tuků,“ Dr. Ramsey říká a dodává, že jsou doslova stavebním blokem mozků. „Věda je velmi silná v tom, jak ovlivňují vývoj mozku,“ říká.

Důvod, proč je tak zesílen zejména o pstruhu, je ten, že má velké množství DHA (kyselina docosahexaenová), která se nachází v synapsích mozku-místa, kde se mozkové buňky spojují k sobě navzájem. Tento specifický typ omega-3 udržuje mozkové buňky naživu a také blokuje signály, které by je mohly zabít.

Celý pstruh en papillotte s česnekovou brokolicí

Ingredience
4 celý pstruh, vyčištěn
4 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky papriky
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 citrony, tenké nakrájené
1 malý parta nejrůznější čerstvé bylinky
3 hřebíček česneku
2 ančovičky
1 hlava brokolice, nakrájejte na květy

Pokyny
1. Předehřejte troubu na 400 ° F.

2. Pstruh velkoryse protřete 1 polévkovou lžící olivového oleje a posypte solí, paprikou a pepřem. Umístěte čtvrtinu citronových plátek a bylin do dutiny každého pstruha.

3. Na desce vyložte čtyři 8 x 8-palcové listy pergamenu nebo hliníkové fólie. Složte okraje pergamenu přes ryby a zajistěte párátky nebo sevřete okraje hliníkové fólie zavřené. Umístěte na plech a přeneste do předehřáté trouby. Pečte 20 až 25 minut, dokud se rybí vločky, když jsou lisovány vidličkou, a vaří se skrz.

4. Umístěte zbývající 3 polévkové lžíce olivového oleje, česnek a ančovičky do mini vrtulníku nebo jídla
Procesor a Chop. Přeneste do velké mísy spolu s brokolicími květů a dobře promíchejte. Umístěte brokolici do jiného listu pergamenu nebo hliníkové fólie. Umístěte na samostatný plech a přeneste do trouby. Pečte po dobu 15 až 20 minut. Okamžitě podávejte s rybami.

Pro ještě více dobroty zdraví mozku se podívejte na těchto 11 překvapivých, chutných jídel (tam čokoláda FYI). Poté se naučte pět překvapivých způsobů, jak vaše střevo ovlivňuje vaši náladu.