Nová navrhovaná definice „zdravého“ FDA je pozitivní, ale předstírání, že termín lze jasně definovat, není

Historie za definicí „Zdravého“ FDA

V roce 1994 vydala FDA nařízení, které definovalo „zdravý“ jako „předpokládaný nárok na obsah živin podle zákona o označování a vzdělávání výživy (NLEA) z roku 1990.„Podobně jako dnešní FDA považoval FDA za„ zdravé “, pokud by to mohlo pomoci spotřebitelům“ udržovat zdravou stravu.„Počáteční definice„ zdravého “se však primárně zaměřila na celkový tuk, nasycený tuk, cholesterol a sodík. FDA také požadovala, aby výrobci poskytli minimálně 10 procent denní hodnoty (DV) jednoho nebo více vitamínu A, vitamínu C, vápníku, železa, bílkovin a vlákna, aby nazvali své jídlo „zdravé„ zdravé."

Definice zůstala obecně nedotčena, dokud Kind Food Company nepodala občanskou petici FDA, která žádala agenturu, přehodnotit své standardy označování a definici „zdravého.„Žádost o laskavost přišla poté, co FDA poslala společnosti varovný dopis pro odkazování na jejich občerstvení jako„ zdravé “, přestože má vyšší množství nasyceného tuku (výsledek základny ořechů a semen barů). Ačkoli FDA později umožnila druhu označit své výrobky jako na „zdravé“, tato petice osvětlila, že je třeba agenturu znovu přepracovat, jak se definuje „zdravý“, zejména s ohledem na to, kolik vědy o výživě se od počátku 90. let vyvinulo.

Rychlý posun vpřed k prezentaci: FDA plánuje aktualizovat definici „zdravého“ s přístupem založeným na skupině potravin, který se zaměřuje na celkové vzorce stravy. Jejich nové pokyny budou zdokonalovat obsah nasyceného tuku oproti nenasycenému obsahu tuku a budou vyžadovat, aby potravinářské výrobky omezily sodík a přidané cukry. (Dříve se potraviny husté živiny jako losos, avokádo a ořechy nehodily kvůli celkovému obsahu tuku.) V navrhovaném pozměňovacím návrhu FDA uvádí, že jejich nová definice má pomoci spotřebitelům udržovat zdravé stravovací praktiky “tím, že jim pomáhá dosáhnout celkové stravy, která odpovídá dietním doporučením."

Nevýhody k jasné definici „zdravého“

I když mohou spotřebitelům existovat určité výhody, kteří vědí, které produkty splňují nové požadavky FDA, odborníci nejsou na palubě plně pro jasnou definici slova „zdravý“-a z platných důvodů. „Myslím, že [nové navrhované pravidlo] přichází s mnohem více otázkou než odpovědimi a přispívá k již rostoucí posedlosti stravováním„ čistých “a následně narušeným stravováním,“ sdílí Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, hlavní dietotik v Klinika Kahm v Burlingtonu ve Virginii, která se specializuje na léčbu poruch příjmu potravy. „Pokud jde o jídlo, existuje tolik faktorů, takže označení jednoho jídla jako„ zdravé “a druhé, protože ne vytváří stigma, která je zbytečná. To pravděpodobně způsobí více škody než užitku."

Za prvé, použití slova „zdravý“ jako marketingový termín-a termín, který může mít velmi Různé významy pro každou jednotlivci-dopad na vztah člověka s daným jídlem. „Nové navrhované pravidlo bezpochyby vyvolá jednotlivce s poruchami příjmu potravy a narušeným stravováním, protože jejich porucha příjmu potravy to bude trvat jako:?"To může zvýšit jejich restriktivní návyky," říká Efird. „Věci, které se zdá, že jsou vždy vynechány, jsou [s takovými definicemi]: Je osoba jednoduše jíst dost? Když se dostaneme do plevelů toho, co je definováno jako „zdravé“ a „nezdravé“, lidé mají sklon k posednutí těmito potravinami a omezují příjem, což je mnohem škodlivější pro tělo a mysl. Poruchy příjmu potravy mají druhou nejvyšší úmrtnost všech duševních chorob, za druhé pouze na předávkování opioidy. Musíme začít uvažovat o populaci poruchy příjmu potravy místo toho, abychom ji zametali pod koberec."

Virginia Sole-Smith, autorka Spálený přípitek zpravodaj a Stravovací instinkt: kultura potravin, image těla a vina v Americe sdílí podobné sentimenty. „Odhodlání definovat slovo„ zdravé “ignoruje velmi skutečnou epidemii poruch příjmu potravy-kde fixace na„ zdravém “jídle se rozhodně nezdravé a ignoruje ještě větší epidemii potravinové nejistoty,“ říká šlechtička.

Dávat slovo „zdravá“ jasně řezaná definice také ovlivňuje menšinové komunity, z nichž mnohé se již vypořádají s jejich kulturně relevantními potravinami, které jsou darebáni ze západních, bíle omytých výživových standardů. „U.S pokyny pro dietu mají tendenci znepokojovat kulturní potraviny, protože v některých případech neobsahují „dostatečně“ vegetariány nebo sídlí v bílé rýži. Musíme zvážit skutečnost, že některá jídla prostě nemají vysokou zeleninu. A to je v pořádku! Každý by se měl cítit bezpečně a bezpečně vařit potraviny, se kterými vyrostli, na rozdíl od toho, co FDA považuje za zdravé, “říká Efird.

Opravdu, i když je důležité „jíst duhu“, tento koncept pouze zaměření na jasné a barevné jídlo, aby se jí „zdravé“ vylučoval bílá a hnědá jídla, která jsou nedílnou součástí kuchyně mnoha kultur. Různé kultury jednoduše upřednostňují produkce, příchutě a přísady různé způsoby. I když nové pravidlo může vyloučit mnoho kulturních potravin, které jsou nutričně cenné, je tu také na druhou stranu: i když je potravinový produkt považován za „zdravý“, stále se nemusí hodit do palety chuti člověka.

Pamatujte: Existuje mnoho důležitých důvodů, proč jíme, a nutriční hodnota je jen jedním z nich. A zatímco mít jednotnou definici „zdravého“ nezohledňuje složitost jedinečné kultury každého člověka, můžete říci totéž o jeho nedostatku odpovědnosti za prostředí jednotlivce, přístup k jídlu, socioekonomické postavení, osobní preference atd. na. „„ Nejzdravější “volba jídla bude vypadat tak odlišné pro každého člověka [na základě] jejich kultury, celkového životního stylu a financí, které existují, ale také pomyslete na každodenní faktory. Pokud mám rušný den a nemám čas na domácí jídla, pak bude rychlé občerstvení na večeři stále výrazně „zdravější“ než přeskakování jídel, “říká šlechtička.

Předpoklad, že udržování „zdravého“ štítku na potravinách se bude zabývat nárůstem chronických onemocnění a pomůže Američanům žít zdravěji životy odmítá řadu dalších faktorů-částečně mnoho sociálních determinant zdraví-které hrají hlavní roli v něčím celkovém wellness. I když jsou police naskládány potravinářskými výrobky, které splňují nové požadavky FDA a hrdě uvádějí na trh „zdravý“ symbol, stále se to netýká, proč zhruba 54.4 miliony Američanů nemají přístup k výživnému jídlu nebo žijí v blízkosti obchodů s potravinami. „Podle mých zkušeností s prací dietologa téměř deset let zjistím, že každý obecně ví, co je považováno za„ zdravé “podle pokynů pro stravování-skutečné problémy, které způsobují, že lidé budou bojovat se splnění očekávání stanovených podle pokynů pro stravování, jsou rozpočet. Přístup k jídlu a rušným životům, “říká Efird. „V mnoha oblastech v Americe jsou jídlo [apartheidy] s omezeným přístupem do obchodů s potravinami nebo nedostatkem dopravy, aby se dostali do těchto obchodů s potravinami. Myslím, že řešení dostupnosti „zdravých“ potravin, amerických pracovních očekávání a potravinářských apartheidů přítomných po celé Americe je mnohem důležitější než stanovení jasné definice slova „zdravý“ na obalu."

Postříkání více štítků marketingu potravin-nebo aktualizované verze jejich balení potravin říká, že šlechta, není odpověď. „Většina spotřebitelů nepotřebuje více výživové výchovy; potřebují peníze, aby si mohli dovolit jídlo, které chtějí koupit, a musí být schopni důvěřovat sobě a jejich tělům kolem jídla,“ říká. „Přijetí tak úzkého přístupu ke zdraví, který se měří pouze z hlediska hmotnosti a výživy, nikomu neslouží. Tyto zprávy hanbu a stigmatizují tukové lidi [a] kohokoli, kdo nedokáže měřit podle vládních nutričních standardů, což jsou nepřiměřeně lidé s nízkými příjmy a lidé barvy."

Sečteno a podtrženo

Lze s jistotou říci, že aktualizace FDA na definici „zdravého“ bylo tolik potřebné, aby se zohlednila moderní věda o výživě. Přesto dávat tento termín definici na prvním místě je kapitalismus v nejlepším případě a nedokáže řešit velmi individualistickou, velmi osobní povahu toho, co to znamená jíst „zdravé“."

Mezitím EFIRD doporučuje zapamatovat si, že toto nové navrhované pravidlo nebo „zdravý“ značka potravin neznamená, že tyto potraviny musíte jíst pouze. „Můžete si vybrat některá z těchto potravin, ale také jiná jídla, která se hodí k vašemu rozpočtu a vaše dietní preference. A pokud si nemůžete dovolit jídla označená jako „zdravá“, v tom není žádná hanba, “říká. „Neděláte nic špatného zakoupením potravin, které odpovídají vašemu rozpočtu, aby vás a vaši rodinu nakrmily, [plus] je v pořádku jen užívat si jídlo!"

Důležité je rozhodování, s nimiž jste spokojeni a cítíte se dobře, bez ohledu na to, zda to zahrnuje určitý štítek na obalu potravin. „Upřednostňujte jídla, která jsou relaxační a příjemná před rigidními pravidly výživy, a dejte si plné povolení jíst potraviny, po kterých toužíte. Když jsou jídla zdrojem radosti, ne stresu, pak výživa má tendenci vypracovat sama, “říká Sole-Smith.

Ať už se rozhodnete koupit jídlo označené jako „zdravé“ nebo ne, je důležité vědět, co pro vás znamená slovo „zdravé“ a poslouchám to.