Nejlepší kuchařky pro začátečníky, podle profesionálních kuchařů

Co hledat v kuchařce pro začátečníky

Ve vaší snaze najít tu správnou kuchařku, která vám pomůže vzdělávat a inspirovat vás k vaření vlastních jídel doma, zde je několik funkcí, které je třeba hledat.

Dobrá fotografie

Toto je jedna funkce kuchařky, která často přitahuje většinu kupujících a z dobrého důvodu. „O misce můžete hodně studovat při pohledu na to, jako je textura omáčky, barva a jas hotového produktu atd.,“Vysvětluje Josh Mouzakes, výkonný šéfkuchař Arlo ve městě a Country Resort v San Diegu. "Rád bych viděl, jak by mělo vypadat moje poslední jídlo, a přiznejme si to, nejprve jíš s očima."!“

Jasné a stručné pokyny

Neměli byste se ocitnout zmatení při čtení pokynů pro daný recept, takže je důležité, aby recepty měly zefektivněné seznamy složek a jasné pokyny. "Například při popisu, zda se provádí určitý krok vaření, měly by existovat užitečné popisy (například: když jsou houby měkké a začínají zhnědnout), stejně jako ukazatele časového období (pět až osm minut)," říká Fenn.

Substituce a návrhy

Šéfkuchařka Jeanne Oleksiaková ze stáda v Charlestonu v Jižní Karolíně doporučuje hledat recepty, které mají návrhy nahrazení. "V závislosti na umístění možná nebudete moci najít speciální ingredience na místním trhu, ale dobrá kuchařka vám poskytne možnosti snadněji dostupných ingrediencí," říká.

Uklidňující hlas

Pokud má autor uklidňující (i.E. Kind a porozumění--dokonce i vtipné!) Voice, podle Fenn vám pomůže vybudovat důvěru v kuchyň. „Jedním z důvodů, proč jsou knihy Ina Garten tak populární, je povzbudivý způsob, jak mluví s čtenářem plus, její recepty jsou jasné, stručné a pracují!" ona říká. "Je fanatická ohledně testování a jejich opakování.".“

Připraveni nakupovat nejlepší kuchařky pro začátečníky? Zde jsou knihy Top Chefs Doporučují zveřejnění na vaší kuchyňské polici.

Nejlepší celkově

Jak vařit vše základy: Vše, co potřebujete k přípravě skvělého jídla od Marka Bittmana - 20 $.00

Tato kniha byla napsána před více než 20 lety, ale stále zůstává neuvěřitelně populární, protože je dobře napsaná, konstruovaná a organizovaná a plná živých obrázků. "Kuchařka je nabitá jednoduchými pokyny a zavedením základních metod vaření," říká Corrie Duffy, šéfkuchař a bloggerka potravin v Corrie Cooks. „Seznamy vylepšených složek a užitečné vizuální pokyny v tomto vydání 20. výročí vám dávají větší volbu.“

KUPUJ TEĎ

Nejlepší pro nové roky

Dobře pokovená kuchařka: Rychlé a zdravé recepty, které budete chtít jíst - 16 $.00

Se zdravými, rychlými a rozpočtovými recepty vám tato kuchařka pomůže zahájit jakýkoli rok, den, týden nebo jídlo na pravé noze. Kniha nabízí swapy, pokud hledáte lehčí recept nebo nemáte po ruce konkrétní složku a tipy pro skladování a konzumace zbytků. Existují také spin-off receptů, které vám umožňují vytvořit stejný recept několika způsoby, které vám pomohou udržet čas na jídlo svěží a chutné noci za noc. Šéfkuchař Melanie Underwood, zakladatelka a generální ředitelka společnosti Gather Culinary říká.“

Kupuj teď

Nejlepší fotografie

Zdravé: kuchařka s vážně uspokojivým, skutečně jednoduchým, dobrým receptem (ale ne příliš dobrým) pro skutečný život Lindsay Maitland Hunt-30 $.00

Pokud jste foodie, která se také chce pokusit jíst zdravě, je tato kniha pro vás. Jak můžete vidět na krásných obrázcích, sdílí řadu receptů na zalévání úst, které se snadno připravují a dobré pro vás zavést. "V úvodu Maitland vyhláskuje kosti toho, co dělá recept fungovat: je to efektivní, neexistují žádné cizí ingredience a/nebo je to chytřejší, rychlejší a jednodušší verze receptu, který již existuje," říká Fenn. "Plus, promyšlený recept používá méně hrnců a pánví, takže nebudete mít dřez plný špinavých jídel.„Fenn je obzvláště fanouškem kapitoly polévek (i.E. Červená čočka polévka s koriandro-limetový jogurt a miso kuřecí nudle polévka)!

KUPUJ TEĎ

Nejlepší ilustrace

Sůl, tuk, kyselina, teplo: zvládnutí prvků dobrého vaření Samin Nosrat - 20 $.00

V této kuchařce nenajdete žádné obrázky v reálném životě, ale vy vůle Najděte svůj spravedlivý podíl na ilustracích-prioritních působivých těch, které vytvořili jako Wendy MacNaughton. Rozbije základní vaření na čtyři základní ingredience vaření soli, tuku, kyseliny a tepla. "Prostřednictvím ilustrovaných průchodů a 100 důležitých jídel překlenuje kuchařka mezera mezi domácími kuchyněmi a komerčními kuchyní," říká Duffy.

KUPUJ TEĎ

Nejlepší pro rychlé recepty

30minutová kuchařka pro začátečníky od Colleen Kennedy - 12 $.00

Pokud jedním z důvodů, proč jste váhali s vařením všech těchto let. "Je to spolehlivý (a chutný) úvod [na] kuchařské knihy pro začátečníky, které vám pomohou při učení všech základních metod vaření, od panfryingu po brilování," říká Duffy. „Navíc nabízí užitečné rady, jak nakupovat moudře, udržovat bezpečnost potravin a ušetřit čas pomocí zkratek, které vám umožňují připravit každý recept za 30 minut nebo méně.“

KUPUJ TEĎ

Nejlepší na rozpočtu

Dobré a levné: Jíst dobře na 4 $/den od Leanne Brown - 10 $.00

Ok-při jídle dobře na 4 $ denně může být výzvou v roce 2022 (díky inflaci to může být spíše 5-$ 7 $), tato kuchařka vám stále pomůže ušetřit nějaké vážné hotovosti při jídle chutných a výživných jídel. Zahrnuje více než 100 jídel, od chorizového a bílého fazole po zeleninu jambalaya, kořeněné tažené vepřové maso k ječmene s hráškem a využívá každou složku a zároveň prokazuje nákladově efektivní techniky vaření, vysvětluje duffy. "Existují recepty na obrovská dávková jídla, polévky a saláty, obědy, občerstvení a dokonce i sladkosti jako gooey, karamelizované banány, které jsou na vnější straně křupavé a uvnitř měkké," říká.

KUPUJ TEĎ

Nejlepší vegan

Pět složek vegan: 100 jednoduchých, rychlých, moderních receptů Katy Beskow - 27 $.00

Pokud žijete veganský životní styl nebo se chystáte být ve vašem kulinářském úsilí více založený. Od polévek a salátů po večeře a sladkosti autor Katy Bsekow proveďte čtenáře jednoduchým tutoriálem veganského vaření a začleňuje recepty, které jsou nákladově efektivní výtvory (a zároveň jsou potěšující patra).

KUPUJ TEĎ

Nejlepší pečení

Bible začátečníka: 130+ receptů a technik pro nové pekaře od Heather Perine - $ 12 $.00

Pokud je pečení více než vaření, je to skvělá kuchařka, která vám pomůže začít. Od sladkých potěšení, jako je dort s červeným sametovým vrstvam a klíčový limetkový koláč, až po pikantní nálezy, jako je jalapeño-cheddar sušenky cesta.

KUPUJ TEĎ

Nejlepší učebnice

O jídle a vaření: Věda a tradice kuchyně od Harolda McGee - 27 $.00

Ačkoli tato kniha je méně kuchařka a více vědy za vařením, profesionální kuchaři, kteří provozují některé z nejslavnějších restaurací v U.S. přísahám. "Jsem šéfkuchař, jsem kvůli této knize," říká Oleksiak. „Vysvětluje to, jako je důvod, proč je sůl důležitá a jak ji efektivně využívat; Proč prášek do pečiva způsobuje, že něco stoupá a co nahradit při špetce; jak dosáhnout nejlepšího steaku, jaký jste kdy jedli; A jak ušetřit jídlo, které bylo příliš kořeněné.“

KUPUJ TEĎ

Nejlepší pro vysokoškolské studenty

Prep: Essential College Cookbook od Katie Sullivan Morford - 9 $.00

Jak název této knihy naznačuje, jedná se o skvělou startovací knihu pro vysokoškolské studenty, kteří chtějí využít sílu vlastního vaření; Ale může to být skutečně pro kohokoli nového v kuchyni, který chce bičovat opravdu dobrá a snadná jídla. Je napsán registrovaným dietologem, takže zahrnuje inteligentní rady o tom, jak používat zdravé ingredience. "Existují tipy, jak nakupovat rozpočet, zatímco si vyberete nejvíce planety, a v každé z 10 kapitol je pokryta základní dovednost o vaření," říká Fenn.

KUPUJ TEĎ

Nejlepší pro středomořskou stravu

Kompletní středomořská kuchařka: 500 živých, kuchyňských testovaných receptů pro život a jídlo každý den - 17 $.00

Pokud sledujete středomořskou stravu, která se zaměřuje na potraviny s vysokým obsahem zdravých tuků, jako jsou omega-3, stejně jako na ryby, ovoce, zeleninu, zrna a luštěniny, je to pro vás skvělá kuchařka. Zahrnuje více než 500, inovativní a snadno tvůrčí recepty a jsou informace o zdraví podporované vědy. "Světlé příchutě a snadno dostupné ingredience z oblasti dělají z tohoto jídla v nejlepším, zdravém, chutném a překvapivě jednoduchém," dodává Duffy.

Kupuj teď

Nejlepší pro zdravé komfortní jídlo

Danielle Walker's Eat What You Love: Everyday Comfort Food, po kterém toužíte - 18 $.00

Pokud hledáte komfortní jídlo (myslíte si smažené kuře, lež kuřecího hrnce a lasagne), to je lahodné a zdravé, pak tato kuchařka Erin Clarke dodává. Recepty jsou bezlepkové, bez mléka a Paleo, takže můžete najít něco pro každého, dokonce i ty s alergiemi na potraviny. "Miluji tohle kvůli tomu, jak blízko říká komfortnímu jídlu, které všichni milujeme.". Je plná jednoduchých, chutných receptů, přizpůsobených pro více stravy a spoustu rad ohledně budování dobrého zvyku, “říká šéfkuchař se sídlem v Bostonu, Yankel Polak.

Kupuj teď

Nejlepší pro minimální přípravné práce

Kniha „Nechci se vařit“ - 11 $.00

Tato kuchařka je pěknou volbou pro začátečníky se snadno sledovatelnými pokyny a zábavnými vizuálními prvky, říká Francesco Bonsinetto, šéfkuchař a generální ředitel F. Navrženo pro ty dlouhé dny, kdy jste vyčerpaní a přemýšlejte o sobě „Nechci vařit“, kniha je plná zdravých, jednoduchých receptů, které nevyžadují malé plánování, přípravné práce nebo výlety, aby si vyzvedly potraviny.

Kupuj teď

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.